Сваког дана све више људи размишља о томешта једу. Они имају тенденцију да правилно једу. Међутим, шта ово значи? Много неукусне и непристојне хране? Да ли ћете морати да се одрекнете својих омиљених јела: кнедли, палачинки, колача? Да и не. За почетак је довољно да ревидирате свој мени. Да бисте разумели колико протеина, масти и угљених хидрата има у уобичајеним оброцима и колики је њихов садржај калорија. Палачинка са месом једна је од забрањених намирница на строгој дијети. Међутим, то не значи да ћете га морати трајно искључити из свог менија.
Цлассиц реципе
Да бисте разумели са чиме је садржај калорија у 1 палачинкимесо, морате се сетити класичног рецепта за његову припрему. На крају крајева, много тога зависи од производа који се користе. Наравно, различите домаћице другачије праве палачинке. Тесто може бити на кефиру или млеку, уз додатак хељдиног или овсеног брашна. Пуњење може бити уз додатак прженог лука са месом или куваних пилећих прса. Али о томе више касније.
Шта вам треба?
За саме палачинке требаће вам:
- пилећа јаја - 3 ком .;
- млеко - 500 мл;
- пшенично брашно - 250 грама;
- шећер - 30 гр .;
- сол - 2 грама;
- биљно уље - 100 мл.
За редовно пуњење:
- говеђа пулпа - 700 грама;
- велики лук;
- зачини
- соли.
Поступак кувања
Припрему палачинки треба започети пуњењем.Погодније је и практичније. Кувајте говеђу пулпу док се не кува у сланој води. То обично траје око сат времена. Охладите и уситните. Када кључа, можете додати зрна бибера, ловоров лист и друге зачине како би месо било зачињено и мирисно. Одвојено пржите лук исечен на пола прстена на биљном уљу док не постане прозиран. Охладите и додајте у месо у зрну. Ово је завршило пуњење палачинки.
Сада можете почети да месите тесто.Палачинке са месом је тешко замислити без њега. Садржај калорија у готовом јелу у великој мери зависи од тога, а посебно од серије. Да би јело било заиста укусно, важно је правилно припремити тесто. Прво помешајте јаја са шећером и сољу. Ово последње треба ставити прилично мало за укус. Затим умешајте брашно и умесите жилаво тесто. Затим пажљиво додајте млеко буквално кашиком. Ако одвојите време, добићете глатку масу за сипање. У серији, блендер или миксер могу вам врло добро помоћи. На крају сипајте биљно уље.
Загрејте тигањ на умереној ватри.Сипајте мало теста у центар и, нагињући га с једне на другу страну, раширите у танком слоју. Пржите само са једне стране, док палачинка не порумени. Ставите на равну плочу. Ставите пуњење на једну страну и смотајте по потреби. Наставите да правите палачинке док не исцури пуњење или тесто. Затим их пржите са свих страна. Ова количина треба да чини 5 порција. Ово употпуњује палачинке са месом. Садржај калорија на 100 грама - 193,60 кцал. Протеини - 8,7 г, масти - 11,2 г, угљени хидрати - 14,9 г.
Шта променити у тесту?
Више од половине калорија и угљених хидрата, наравнопада на тесто. Због тога променом рецепта можете знатно смањити садржај калорија. Палачинка са месом може се чак испоставити сасвим погодном за концепт "правилне исхране". Па шта се може заменити? Ово је дефинитивно млеко, јаја и брашно.
Пошто су заговорници правилне исхране вишеод свега грде пшенично брашно, онда пре свега треба да изаберете алтернативу. Најједноставније је уместо тога узети цела зрна. Садржи више здравих влакана и витамина. Делимично се такође може заменити хељдиним и овсеним брашном, о чијим се предностима већ много говори. Међутим, треба имати на уму да такве промене неће само смањити садржај калорија. Палачинка са месом испашће здрава и укусна. Иако је ово последње, наравно, контроверзна тачка за многе.
Још једна компонента која се може безбедно заменитиу рецепту је млеко. Ако је циљ једноставно смањити калорије, онда је наравно најбоља опција вода. Истина, ово ће у великој мери утицати на укус. Због тога је оптималније или оставити све непромењено, или га заменити кефиром са ниским садржајем масти. Исто се може рећи и за јаја. Њихово одсуство ће у великој мери утицати на укус. Међутим, они не утичу много на садржај калорија. Палачинка са месом без њих садржаће 163 кцал на 100 грама производа.
Промене у попуњавању
Наравно, састав пуњења не може а да не утичесадржај калорија у палачинкама. Шта треба учинити с тим да јело остане укусно, али постане дијететичније? Прво је препоручљиво користити пилетину, говедину или немасну свињетину. Такође, да бисте смањили садржај калорија, пожељно је да их претходно скувате у сланој води. Наравно, боље је одбити пржење.
Исто се може рећи и за лук.Пожељно је пржити га без уља или уз употребу врло мале количине. Можете заменити лук зеленим, а онда укус неће патити и не треба пржити. Такву исхрану можете надокнадити додавањем омиљених зачина и мале количине чорбе у којој се кувало месо.
Шта још?
Садржај калорија палачинки са месом и даље снажно зависи од тоганачин кувања. Због тога је пожељно потпуно елиминисати пржење на уљу, чак и биљном уљу, као и палачинке и надјеве. Са последњим је све једноставно. О томе је већ раније било речи. За припрему палачинки препоручљиво је купити посуду са неприањајућим или керамичким премазом. Ако и даље не успе, онда користите уље са распршивачем и додајте га директно у тесто.
Палачинка са месом, још увек не можете додатнопржите након кувања. Довољно је да се загреје у микроталасној или на пари. Наравно, ово јело не можете назвати потпуно дијететским. Али за обилан доручак погодна је таква палачинка са месом. Садржај калорија 1 ком. просек ће бити од 80 до 100 кцал.
