Ледена салата је глава купуса,личи на поглед белог купуса. Тежина му достиже један килограм. Ова салата са сочним лишћем благо зеленкасте боје такође се назива и „Цриспхеад“ или „ледена планина“.
Ледена салата има слаткаст укус, захваљујући сочним и хрскавим листовима, користи се и као основа у разним јелима, и као додатна компонента.
Домаћа салата - Калифорнија, где је локалноузгајивачи су првобитно ову сорту назвали "хрскавом". Почетком двадесетог века ова врста зеленила се извозила у друге државе и током транспорта га је одвозила са сецканим људима, након чега је постала позната као Ледена салата, а касније - Салата од леда.
Узгајање ове хрскаве посластице могуће је без прекида током читаве сезоне. Да бисте то учинили, пролећне садње се спроводе сваке две недеље, а летње - са размаком од седам дана.
У нашој земљи се узимају у обзир сорте салате Ицеберграно и одрживо. Сјеме се сади у отворено тло. Ова култура воли светлост и влагу, обично се поставља на плодна, добро обрађена и оплођена тла.
Говорећи о предностима ове укусне биљке, желим даобратите пажњу на присуство значајне количине фолне киселине која активно учествује у регулацији метаболизма људског тела, у раду нервног система и мозга. Ледена салата богата је витаминима А, Ц, Б9, а такође садржи гвожђе и калцијум. Салата од велике салате користи се у великом броју дијета, помаже у повећању нивоа хемоглобина, смањењу садржаја соли у организму.
Ако желите да брзо и укусно припремите ледену салату, рецепт је прилично једноставан. Насјецкајте главу, додајте сој сос и зачините биљним уљем. Испашће врло укусно.
Као и све салате, и Ицеберг се обично једељубазан, али због чињенице да је глава тако хрскава, можете је чак и пржити и кухати са њом. У фрижидеру ће производ остати свеж неколико дана. У пластичним кесама без приступа ваздуху може се чувати још дуже, а да при том не изгуби своја корисна својства.
Пре употребе ове врсте "леда"зелена салата, морате да се решите њених корена. Ствар је у томе што су без укуса. Уклањање коријена одузима доста времена. Али можете користити један савет који ће вам увек помоћи у кухињи. Узмите у руку главу салате и брзо је тапкајте по површини стола. Корени се могу лако уклонити након што се ослободе. Једноставно и ефикасно!
Ледена салата користи се у припреми разних хамбургера, не само да их чини лепима, већ даје пикантан, хрскав укус.
Италијани обожавају кухати вруће поврће од овог поврћа за божићне празнике. Покушајмо заједно да скувамо ово јело.
Неаполитанска топла салата
Ми требамо:
- једна глава зелене салате;
- 100 г маслина;
- 30 г капре;
- 60 г уља (маслиново, нерафинирано);
- 2 режња белог лука;
- 30 г пињола (пинта);
- 50 г грожђица;
- соли (по укусу).
Почните да кувате
На опрану салату одвојимо листове и нарежемо ихруке на комаде средње величине. У уљу попржите сецкани бели лук до златно смеђе боје, затим додајте припремљену салату, мало воде и пирјајте под поклопцем 15 минута. Додајте преостале састојке и пирјајте још десетак минута, додајући укус. Салата не треба да буде сува. Ако је потребно, можете додати мало воде. Готова јела могу се јести и топла и охлађена.
На крају, желим рећи да је ледена салатапојавио се на нашем тржишту не тако давно, али храбро осваја наше кухиње. Многи кухари радо га користе и свјежег и као компоненту у разним јелима.
