Јапанска кухиња је храна за људе којижеле да живе дуго. Јапанска храна је стандард добре исхране у целом свету. Један од разлога дугог затварања Земље излазећег сунца од света је њена географија. Такође је у великој мери утврдила оригиналност исхране његових становника. Како се зове јапанска храна? У чему је његова оригиналност? Сазнајте из чланка!
Јапанска храна је оригиналност не толико усастојака сваког јела, колико у провереним методама припреме и сервирања. Пажња до детаља је тајна и препознатљива карактеристика јапанске кухиње. Свака нијанса, ритуал и правило су важни. Јапанска храна се припрема искључиво од свежих производа, па је свако јело део природног циклуса, наставак мисли о вечитој промени годишњих доба.
Служење и послуживање јела
Вероватно ниједна друга кухиња на свету не плаћа толикомного пажње на послуживању јела и постављању столова, као на јапанском. Лепота и минимализам комбинација су традиционалног посуђа, различитог облика, материјала и величине. Јапанска храна има исте квалитете као и јела: најјаснији пример су суши и сашими и њихови украси - лишће, цвеће, трава. Свака плоча јапанских делиција је ремек-дело.
Јапански прехрамбени производи
Промена годишњег доба одражава се брзином муње на столустановници Земље излазећег сунца. Након термичке обраде и кувања, сваки састојак мора задржати природну текстуру и боју. Арому истичу само бројни зачини и зачини.
Јапанску кухињу одликује природно очување укуса поврћа, рибе, меса, воћа, морских плодова, тофуа и других производа.
Главни зачини су соја сос и мисо, који се праве традиционалном технологијом. Разликују се у боји и укусу и долазе у три главне сорте.
Јапанска храна је пре свега пиринач. Главни је састојак кухиње Земље излазећег сунца и укључен је у већину јела.
Пре око 150 година, народ Јапана се плашиојести месне производе. Њихова модерна кухиња и даље се заснива углавном на морским плодовима и јелима која се праве од производа од соје од махунарки попут јубе, тофуа, натта, мисо супе и сојиног соса.
Свежи састојци играју важну улогу у јапанској кухињи.Састојци. На пример, поврће, морски плодови и печурке, чији избор зависи од сезоне изван прозора. Поред тога, у сваком од региона Јапана постоје локална јела која се могу уживати и у Токију.
Јапанска храна, чија су имена често врлотешко се памти и изговара, постаје све популарнија у Русији. Сада ћемо вам рећи више о оним јелима која се са задовољством једу у Земљи излазећег сунца.
Главна јела
Јапанска храна, чија је листа веома разнолика,упркос врло ограниченом скупу састојака, свидеће се многим гурманима и једноставно егзотичним љубитељима. Кухиња ове земље има хиљаде рецепата који се међусобно не разликују. Хајде да разговарамо о некима од њих.
Удон је врста пшеничних резанаца која не користи јаје. У већини случајева удон се служи врућ, попут чорбе са резанцима у чорби.
Соба је сиво смеђи хељдини резанци. Најчешће се служи хладно без чорбе.
Суши је традиционално јело Земље излазећег сунца које се прави од разних плодова мора и пиринча.
Сашими, или сашими, једно је од националних јелаЈапанска кухиња. Под овим „страшним“ именом не постоји ништа више од филета разних врста риба, који су исечени на ситне комаде. Понекад се користе и други плодови мора. Риба се минимално кува или служи сирова. Служи се са сосом од васабија, ђумбира и соје.
Мисо супа је национално јело јапанске кухиње. Направљено од алги вакаме, лука, мисо (сојина паста) и абурааге.
Јапанско јело од пилећих комада заједно саутроба пржена на угљу на бамбусовим ражњићима је иакитори. Ово јело служи се само са сољу или са умаком од таре који се прави од соје соса, шећера и мирина. У овом случају, месо се прелије сосом, пржи док не омекша, а затим служи, преливено истим сосом. Понекад се ово јело служи са лимуновим соком. Иакитори је врло популарно јапанско јело.
Грицкалице
Јапанске грицкалице су такође прилично разноврсне.
Такоиаки, врло популарно јело у Земљи излазећег сунца, направљено је од комада хоботнице и теста. Предјело се пржи у посебном тигању, који има полулоптаста удубљења.
Такуан је једнако популарна традиционална грицкалица у Јапану. Припрема се од даикон редквице.
Зачини
Европски кувари додају зачине и зачинско биљејело док се припрема. А јапански кулинарски стручњаци их користе само тако да готово јело стекне додатне ароме или ароматичне нијансе. Храну можете посути зачинима или их додати у сос за потапање.
Најпознатији зачини Земље Асцендентасунца су ђумбир, васаби и сисо. Поред њих, јапански кувари користе и разне самоникле биљке зване сансаи. Свака од њих има јединствени укус и арому.
Гари је врста укисељеног поврћа - тсукемоно. Ово је млади ђумбир, исечен на танке кришке и мариниран са додатком шећера и сирћета.
Гари има необичан опор укусчесто повезан са парфимеријом. Обично се служи уз суши, заједно са соја сосом и васабијем. Гари је потребан да би убио афтертасте након преласка са једне врсте суши на другу. Није потребно јести пуно ђумбира или опеченог - довољан је само мали залогај. Као комад ђумбира можете четком четкати сојин сос на сушију.
Десерти
Јапанска храна за децу је, пре свега,наравно десерти и слаткиши. Кулинарски специјалисти Земље излазећег сунца припремају слаткише од различитих бобица, воћа, ораха, као и млеко и млечне производе. Пиринач у Јапану користи се чак и за десерте.
За десерт се обавезно служи зелени чај без шећера. Ово пиће вам даје прилику да уживате у укусу слаткиша, откривајући га у потпуности.
Један од најпопуларнијих десерта у Јапану јеово је вагасхи, традиционални јапански слаткиш. У њиховој припреми користе се само свежи природни састојци, попут махунарки, пиринча, слатког кромпира, кестена, разног биља и чајева.
Пиће
Становници Земље излазећег сунца су веома наклоњениразна воћно-јагодичаста и безалкохолна пића. Али чај је овде несумњиво обавезан и омиљен. У Јапану се ово пиће уопште не кува у малим и трбухастим чајницима, већ директно у шољама, одакле се пије.
Јапанске чајнице инсистирају да је то најбоље време заиспијање чаја је тренутак неколико минута након припремања пића. Затим, када се ваљани листови чаја исправе, а чај добије укус. О последњем се може судити по боји пића: зеленкасто-браон.
Јапанска храна у праху
Ово је недавни изум становника Земљеизлазеће сунце. Прехрамбени сет састоји се од састојака у облику праха. Тако, на пример, вафли са џемом изгледају као врећа са садржајем који се мора разблажити водом да би се тесто и џем направили различитих укуса. Поред тога, постоје и калупи за печење вафла. Јапанска храна у праху је алтернатива брзој храни у другим деловима света.
