Пилеће месо има бољи укус у рерниУкупно. Овде су органски комбинована два процеса: кување и пржење. И све ово у исто време. Постоји неколико тајни за прављење дивне хрскаве пилетине у рерни. То се може видети на конкретном примеру.
Месо у презли
Коришћење мрвица хлеба помажеуверите се да се производ не осуши изнутра под утицајем високе температуре, а можете добити, на пример, укусну пилетину у рерни са хрскавом кором. За ову опцију биће вам потребни следећи производи: на 1 труп пилетине, 1 чаша презле, 1 кашичица соли, зачин за бели лук, млевени црни бибер, провансалско биље (или сушени тимијан), пола кашичице паприке и чаша мајонез.
Кување на овај начин уопште није тешко. За ово вам је потребно:
- Поделити пилетину на порције.
- У посебној посуди помешајте све суве састојке.
- Загрејте рерну на 185 степени.
- Сваки комад меса прво умочите у мајонез, а затим добро уваљајте у припремљену ароматичну смесу.
- Добијене бланке ставите на лим за печење (или калуп), претходно подмазан биљним уљем.
- Пеците 40-50 минута.
Резултат је укусна хрскава, сочна пилетина у рерни. Савршен је као топли оброк за вечеру, а може се послужити уз готово сваки прилог.
Цело задовољство
Није потребно резати птицу на комаде.Постоји много начина и техника помоћу којих се дивна пилетина пече у рерни са хрскавом корицом. Да бисте то урадили, биће вам потребно: 1 средња труп пилетине, 4 чена белог лука, кашика сенфа, мало соли, 3 кашике мајонеза (било које) и млевеног бибера.
Све треба да радите полако, корак по корак:
- Свежу (не смрзнуту) пилетину поспите сољу, а затим добро истрљајте (изнутра и споља) бибером и белим луком.
- Припремите маринаду од мајонеза и сенфа. Додајте мало соли на то.
- Нарендајте труп припремљеном смесом са свих страна и ставите у фрижидер око сат времена. За то време треба мало маринирати.
- После сат времена извадите пилетину из фрижидера, ставите је на подмазан плех и прекријте фолијом.
- Пошаљите лим за печење пилетине у рерну на 40 минута. Температура треба да буде 180-185 степени.
- Извадите пилетину, уклоните фолију и вратите птицу у рерну на 10 минута.
За то време се формира веома жељена кора.
Рецепт за живину
Када купујете птицу у продавници, не можете бити потпуноуверени да ће јело из њега испасти баш онако како желите. Домаћа пилетина је најпогоднија за ово. Било који рецепт ће бити од користи у овом случају. Али боље је користити познате или добро доказане. На пример, сочна пилетина са сосом, кувана у рерни, је одлична. За такав рецепт не постоје строге пропорције, потребно вам је само: велика пилетина, со, ловоров лист, зачини и бели лук.
Све се ради у једном даху:
- Опран труп осушите убрусом, а затим га исеците преко грудне кости ножем и расклопите.
- Натрљајте одабраним ароматичним зачинима са сољу.
- Сипајте неколико зрна бибера на припремљен плех, баците ловоров лист (2-3 комада), а на њих поново положите пилетину.
- Сипајте толико воде да покрије трећину трупа.
- Послати лим за печење у рерну на 220 степени и оставити пар сати док се пилетина потпуно не скува. Повремено га треба залијевати соком, који ће се акумулирати около.
- Готову пилетину извадите из рерне, пребаците у посуду, а сок оцедите у посебну чинију. Тамо сипајте сецкани бели лук.
- Врућу птицу брзо прелијте добијеним сосом и исеците на комаде. Добићете меку, румену домаћу пилетину. Рецепти за сос се могу мало прилагодити за себе.
Мирис таквог јела ће побудити апетит сваког, чак и најгладнијег госта. А руменкаста кора само ће појачати такву жељу.
Више калорија
Пилетина је дијететски производ.Начин обраде и различити адитиви чине га висококалоричнима. На пример, пилетина са орасима се испоставља веома укусном, али опасном за оне који прате своју тежину. Други могу пробати ово заиста шик јело. Потребно је врло мало производа: за 700 грама пилећег филеа, пар сирових јаја, 300 грама ољуштених ораха, со, сунцокретово уље, брашно и црни бибер.
Када су сви производи на залихама, можете почети са кувањем:
- Истуците филет и обилно поспите сољу и бибером.
- У посебној посуди умутите јаја виљушком или пјењачом.
- Орахе насумице исецкајте и сипајте у тањир, а на други ставите брашно.
- Комад филета умочити у брашно, па умочити у јаје и добро похати у орасима.
- Ставите радни предмет у тигањ са загрејаним уљем и добро пропржите са свих страна.
Ова пилетина са орасима служи се на тањиру обложеном листовима зелене салате. Зелени се такође могу користити као прилог.
Живина у зачињеном сосу
Постоји још један врло једноставан, али изузетнозанимљив рецепт за хрскаву пилетину. Има прилично необичан састав састојака: за 1 пилетину, 2 десертне кашике соли и шећера, мало зачина по жељи.
Јело се припрема у 3 корака:
- Припрема меса. Оперите труп пилетине, осушите и поделите на порције. По жељи сваки од њих поспите зачинима одабраним за ово.
- Припрема сирупа.У врели тигањ сипајте суве састојке, промешајте и загревајте док не постану тамни густи карамел. У шерпу сипајте чашу хладне воде и постепено загревајте смешу док се згуснути карамел потпуно не раствори.
- Печење меса.Ставите комаде пилетине у плех (или у калуп), прелијте сирупом и ставите у рерну 35-40 минута на 190 степени. Не остављајте посуду дуго без надзора. Док се месо кува, мора се неколико пута сипати добијеним сосом.
Овај рецепт за пилетину је погодан за оне који преферирају спектакуларна јела и нестандардна решења.
Јапански мотиви
Јапански кувари такође воле да пеку месо.По њиховим рецептима добија се изванредна и веома укусна пилетина у рерни. Соја сос игра важну улогу у томе. То је део чувеног теријакија. Можете га купити у продавници, али боље је покушати сами да га направите. За припрему необичног јела биће вам потребно: за 1 ½ килограма пилећег меса, кашика нарибаног ђумбира, пар чена белог лука, 0,5 шоље соја соса и 3 кашике меда.
Кување почиње месом:
- Оперите пилетину, осушите папирним убрусом и исеците на комаде.
- Припремите терииаки од осталих састојака према рецепту.
- Кувану масу прелијте преко пилетине и оставите да се маринира 3-4 сата.
- Нежно ставите месо на плех и пеците док не омекша на 180 степени. Ово ће трајати отприлике 1 сат.
Испада веома зачињена пилетина, а соја сос и други састојци чине све да буде још укусније и нежније.
