Шпагети су традиционални италијански производ.Италијани су чак посебно измислили виљушку са два зупца да са њом једу шпагете. Већина људи повезује ово јело са Италијом. Шпагети се могу кувати на много начина - са млевеним месом, са парадајз сосом, или са врелим маслиновим уљем и мало пропрженог белог лука, али у овом чланку ћемо причати о томе како кувати шпагете са печуркама.
Рецепт за шпагете са печуркама у парадајз сосу
Потребни производи:шпагети (можете узети и друге тестенине); за сос: 300 грама шампињона, 1 главица црног лука, 2 чена белог лука, 5 парадајза, 2 кашике парадајз соса, пола кашичице шећера, маслиново уље и 2 кашике белог или црног вина (али не можете да користите ), со, црни и црвени бибер. Опционо - першун или копер.
Оперите печурке и ситно исецкајте, лук - такође.Зеленило (ако га користите) се такође опере, осуши и исецка. Загрејте тигањ, у њега сипајте маслиново уље. Затим ставите црни лук, 1 чен белог лука и пола зеленила. Све кувајте на средњој ватри око 4 минута. Затим додајте печурке и све заједно пржите још 8 минута.
Затим оперите парадајз, скините кожу и нарендајтеситно ренде. Добијену масу додајте у печурке и све заједно динстајте 15 минута на лаганој ватри. Затим сипајте парадајз сос и добро промешајте. Ако користите вино, додајте и то. Сипати зачине и оставити да кључа 2-3 минута на јакој ватри. Затим смањите и динстајте још 19 минута. Сос је скоро спреман, остаје само да му додате последњи чен белог лука и преосталу половину зеленила.
Скувајте шпагете, оцедите воду и ставите на велики тањир. И прелијте их сосом. Све, јело је спремно!
Шпагети са печуркама
Састојци: 400 грама свежих или смрзнутих печурака, 250 грама шпагета, 2 главице лука, сунцокретово уље за пржење, со, црвена паприка.
Печурке сортирајте, оперите и исеците на мале комадекомада. У шерпи прокувајте воду, посолите, додајте 2 листа ловора, 4 грашка алеве паприке и гранчицу першуна. Након што вода проври, ставите печурке у њу и смањите ватру. Кувајте док не омекша, око 15 минута. Затим баците печурке у цедило тако да вода тече из њих.
Ставите лук у загрејану науљену тепсију ипржите док не постану хрскаве. Затим га пажљиво извадите тако да у тигању остане што више уља. У то пребаците печурке из цедиљке, промешајте и пржите, мешајући, 7-8 минута. Затим додајте лук у печурке, ставите зачине по укусу и промешајте.
Скувајте шпагете у кључању, мало посолитевода. Као и печурке, оцедити у цедиљку да се оцеди вода. Затим додајте ове шпагете луку прженом са печуркама и све добро промешајте. Поспите сецканим зачинским биљем. Све се може послужити за столом.
Шпагети са печуркама и сиром
Састав:шпагети - 100 грама, путер - 60 грама, печурке из конзерве - 1 конзерва (која је по 530 грама), павлака - 200 грама, мед - 1 кашика, бели лук - 1 каранфилић, качкаваљ - 50 грама, кашика рузмарина - 1. Со и разни зачини су такође по укусу, али не претерујте са њима. Имајте на уму да рузмарин и сир треба ситно исецкати.
Шпагете скувајте у сланој води и оцедитевода од њих. У тигању отопите 40 грама путера од 60. На ових 40 грама динстајте печурке 5 минута. Припремите мешавину павлаке, меда, белог лука и соли. Добијену масу сипајте у тигањ, до печурака, промешајте и оставите 5 минута. Узмите 20 грама неискоришћеног путера и додајте их у скоро готов сос. Затим додајте рузмарин.
Шпагети, који су до сада већ стаклениводе, ставите на тањир. Одозго прелијте добијеним сосом и поспите ситно ренданим сиром. Све, сада шпагети са печуркама и сиром су спремни. Ово јело најбоље иде уз салате од пилетине, савршено се допуњују. Добар апетит!
