Да бисте направили шпагете од шкампа, потребни су вам следећи састојци:
- триста грама шпагета;
- две кашике путера;
- четири до пет стотина грама шкампа;
- четири чена белог лука;
- першун;
- 1,4 чаше лимуновог сока;
- бибер и сол по укусу;
- прстохват - суве пахуљице црвене паприке.
Рецепт за шпагете од шкампа.
Скувајте шпагете у сланој води, у воду додајте неколико капи уља, најбоље маслиновог.
Очишћени бели лук ситно исецкати и пржити са шкампима на путеру док шкампи не порумене.
Исцедите сок од једног лимуна, а четврти део лимуна исеците на кришке.
Добро помешајте ситно сецкани першун, сецкани лимун, суву паприку и лимунов сок.
Склоните тигањ са шкампима са шпорета и додајте им смесу од лимуна и першуна, у шерпу ставите куване шпагете. Све добро измешати и послужити.
Шпагети са шкампима и зеленим пасуљем.
За кување су вам потребни следећи састојци:
- 350-400 грама великих смрзнутих шкампа;
- четири велика парадајза;
- 200 грама смрзнутог бораније;
- три чена белог лука;
- педесет грама сувог белог вина;
- 250 грама шпагета;
- педесет грама чорбе;
- зачин;
- соли;
- једна кашика маслиновог уља;
- млевени црни бибер.
Метода кувања.
Шкампе кувајте 1-2 минута у сланој води, након што су скуване, оцедите воду и оставите да се охладе.
Парадајз прелијте кључалом водом како бисте лакше огулили кору. Парадајз ољуштите и исеците на коцкице.
Ситно исецкати бели лук.У тигању загрејте маслиново уље, додајте бели лук и пржите га док не порумени. У тигањ додати парадајз, посолити, побиберити и залити чорбом, белим вином, ставити боранију, зачин и добро промешати. Покријте и кувајте на средњој ватри десет минута. Додајте шкампе у сос и кувајте око један минут.
Скувајте шпагете у сланој води, додајте сос од шкампа и добро промешајте. Послужите готове шпагете са шкампима и боранијом.
Шпагети са козицама и сланином.
За кување су вам потребни следећи састојци:
- 360 грама шпагета;
- 240 грама великих шкампа;
- два каранфилића белог лука;
- две кришке сланине;
- зелени лук;
- бибер и сол по укусу;
- једна кашика лимуновог сока.
Метода кувања.
Шпагете скувајте у мало посољеној води док се не кувају, па оцедите и оставите мало течности, а шпагете вратите у шерпу.
Пржите сланину на средњој ватри док не порумене. После ове пржене сланине ставите непапирну салвету да би се оцедио вишак масноће.
Ставите шкампе, бели лук, лук у тигањ и кувајте око један минут, добро мешајући. Сипајте воду коју сте оставили након кувања шпагета у тигањ и доведите до кључања.
У шпагете додајте лимунов сок и сос од шкампа, сланину, зачините бибером и сољу и добро промешајте.
Могу се послужити готови шпагети са шкампима и сланином.
Шпагети са шкампима и парадајзом.
За кување су вам потребни следећи састојци:
- 400-500 грама шкампа (неољуштених);
- 250 грама шпагета;
- два каранфилића белог лука;
- два или три парадајза;
- 3-5 кашика уља (маслиново или биљно);
- соли;
- першун.
Метода кувања.
Огулите шкампе од љуске, одвојите главе и оставите са стране.
Очистите бели лук и преполовите га, илиизгњечити ножем. У тигању загрејте уље и у њега ставите бели лук, по жељи додајте мало љуте паприке и пржите док не порумени. Извадите пржени бели лук и бибер из уља.
Парадајз попарите кључалом водом и скините кожу са њих, исеците на кришке или кришке.
Главе шкампа пржите пет минута, притискајући их лопатицом да дају сок. Након тога извадите главе из тигања и баците их.
Очишћене шкампе ставите у тигањ и пржите три минута. Пржене шкампе пребаците на тањир и поклопите, не би требало да се охладе.
Ставите парадајз у тигањ и пржите 3-5 минута. Додајте шкампе у парадајз, посолите и промешајте.
Шпагете кувајте осам минута у сланој води. Комбинујте шпагете са шкампима, парадајзом, све добро промешајте.
Приликом сервирања поспите першуном.
Желимо вам добар апетит!
