Можете кувати укусне ажурне палачинке користећикефир, воду, као и коришћење ова два производа заједно. Ове познате рецепте можете диверзификовати другим производима, а укус се уопште неће погоршати. Ове палачинке су познате не само по свом дивном укусу из детињства, већ су и изузетне по својој лепоти. Танке, нежне, прошаране рупама, као небо са звездама. Хајде да погледамо неколико начина да припремимо прелепе палачинке од чипке, а такође откријемо неке од тајни њихове припреме. Покушајте да користите све доле наведене рецепте у пракси. Обећавамо да ће бити укусно!
Ажурне палачинке са кефиром: главни састојци
За припрему ове укусне посластице биће нам потребни следећи производи:
- Основа јела је кефир. 0,5 литара овог производа биће довољно. Пожељно је изабрати производ са садржајем масти од око 2-3%.
- Брашно - непотпуна чаша.
- 2 јаја, претходно раздвојена на беланце и жуманца.
- Шећер - око 2 тбсп. л.
- 1 тсп. сода (1/2 од тога се гаси јабуковим сирћетом).
- Биљно уље - не више од 2 тбсп. л., као и мала количина за пржење.
Потребни састојци су укљученитрадиционални производи који се стално користе за припрему таквих делиција као што су танке ажурне палачинке. Сада када смо се одлучили за потребне производе, можемо започети директно стварање овог кулинарског ремек-дела.
"Кефир" начин припреме
У циљу припреме ажурних палачинки накефир, прво треба да помешате жуманца са шећером, а беланце оставите на хладном месту неко време. У добијену слатку смешу такође треба додати кефир. Овај производ не би требало да буде директно из фрижидера; привремено га држите топлим на собној температури. Сада морате постепено додавати брашно у смешу. Пазите да тесто не постане превише густо, па прво додајте само пола чаше брашна, а затим и остатак (ако је потребно). Затим треба добро промешати добијену масу са мутилицом. Сада је време да у тесто додате путер и гашену соду. Добијена маса треба да има конзистенцију која није превише течна, али не превише густа. Сада се поново окренемо протеинима. Морате их мало посолити и добро умутити миксером. У тесто треба додати јаке протеине, али све се мора веома пажљиво мешати. У идеалном случају, резултат би требало да буде прозрачна и пухаста маса. Сада почнимо пржење. Сипајте тесто у претходно подмазан тигањ. Да бисте добили палачинке са рупама, количина теста треба да буде мала. Окретањем посуде пустите да се течност равномерно распореди по целој површини. Ажурне палачинке направљене на кефиру треба запећи са обе стране.
Мале тајне
Да бисте јелу дали богатији укус, можетеПриликом пржења, уместо уља, тепсију навлажите комадом масти. Ако ипак одлучите да користите уље, онда га не треба сипати у неограниченим количинама на посуђе за пржење. Можете умочити комад кромпира у уље и њиме подмазати тепсију - тада неће бити вишка. Поред тога, да бисте постигли деликатнији укус, потребно је просијати брашно. Ово се мора урадити непосредно пре кувања. Гурмански рецепт за ажурне палачинке на кефиру захтева додавање шећера у тесто, претходно раствореног у води, а не у уобичајеном облику. И запамтите: што је тесто слађе, деликатеса је златна.
Танке палачинке на води: листа потребних производа
Можете припремити ово дивно јело безкористећи кефир користећи обичну воду као основу. Невероватно је како су укусне ове палачинке од чипке, а ипак су састојци потребни за њихову припрему тако једноставни! Ми требамо:
- Пилећа јаја у количини од 3 комада.
- Пола чајне кашике соли.
- Шећер - 2 кашике. л.
- Вода - око 750 г.
- Килограм пшеничног брашна.
- Врећа за прашак за пециво.
- 50 г биљног уља.
Корак по корак рецепт за палачинке на води
Почнимо да кувамо.Прво помешајте јаја, шећер, воду и со у дубокој посуди. Желео бих да напоменем да неки кувари топло препоручују мешање беланаца и жуманца са шећером одвојено приликом кувања. Верује се да ће танке палачинке направљене на овај начин на води бити укусније. Сада морате додати просијано брашно у добијену смешу. На крају у тесто сипајте пакетић прашка за пециво, а затим додајте путер. Не чекајте - морате одмах да почнете да печете. Степен спремности може се проценити по смеђим бојама палачинки. Пријатно!
Палачинке од креме: коришћени производи
Ово јело је добило ово име збогспецифичности припреме теста, јер се у њега додаје кључала вода. Да бисте испекли отворене палачинке (крем), морате користити следеће производе:
- Кефир - око 1 чаша.
- Иста запремина воде.
- Толико брашна.
- 2 јаја.
- Мало соде.
- Пола кашике соли.
- 1 кашика кашике л. Сахара;
- 3 кашике л. биљно уље.
- 50 г кремастог производа.
Процес прављења палачинки са кремом
Да припремимо јело које разматрамоСлично томе, прво морате добро умутити јаја док не постану пенаста. Све ово мора да се уради у прилично великом контејнеру. У добијену смешу мора се додати сол. Сада додајте чашу кључале воде. Не заборавите да стално мешајте тесто. Сада долази ред на кефир да уђе у тигањ. Затим у тесто треба додати брашно, али то треба радити веома полако и стално мешати масу. Да бисте спречили стварање грудвица у тесту, препоручљиво је користити миксер. Остаје само додати шећер и сунцокретово уље у резултујућу масу. Сада је време да заправо испечете палачинке. Да бисте то урадили, треба подмазати тигањ уљем, сипати мало теста у њега и пржити до укусне боје са обе стране. Да бисте направили чипкасте палачинке од кефира и кључале воде, потребно их је пржити у врућем тигању. Немогуће је тачно рећи колико је теста потребно да се испече једна палачинка. Ово се може утврдити само експериментално. Постоји чак и израз „прва палачинка је грудаста“. Овако се припремају палачинке на кефиру са кључањем воде - деликатно, танко и укусно! Чланови домаћинства ће сигурно тражити више.
Палачинке са млеком: састојци
Ове рецепте смо сматрали основомделикатеси кефир, вода и њихова комбинација. Покушајмо сада да кувамо укусне ажурне палачинке на кефиру са додатком млека. Овај рецепт укључује употребу производа као што су:
- Редовни кефир (пола литра).
- Чаша млека.
- 2 јаја.
- Једна и по чаша брашна.
- Шећер - 1 кашика. л.;
- Пола кашике соли.
- 1 тсп сода.
- Уље за печење.
Начин прављења млечних палачинки
Прво морате мало загрејати кефир,тако да се овај производ загреје. Затим додајте јаја, шећер, со и соду. Све ово мора бити темељно измешано. Сада почињемо да додајемо брашно. У овом случају, потребно је да добијете тесто слично конзистенцији густе павлаке. Пазите да се не формирају грудвице! Затим треба да прокувате млеко и полако га сипајте у наше тесто у танком млазу, уз стално мешање. Ако се испостави да је маса превише течна, можете додати још брашна. Сада су само мале ствари - додајте биљно уље и испеците наше танке палачинке са рупама према уобичајеном обрасцу. Иумми!
Чоколадне палачинке
Можете диверзификовати укус ове посластице додавањемкакао у тесто. У овом случају, палачинке добијају најделикатнији чоколадни укус. Дакле, да бисте припремили "чоколадно" тесто, потребно је да користите обичан рецепт за крему. Дајемо још једном листу потребних производа како бисмо одржали све пропорције:
- 1 јаје.
- 1 чаша кефира.
- Толико брашна.
- Иста количина кључале воде.
- 1/3 тсп сода.
- Иста количина соли.
- Шећер - 2 кашике. л.
- Какао - 1 кашика. л.
Тесто се припрема према горе описаној шеми.Само треба да назначите у којој фази се додаје какао. Овај производ се мора мешати у тесто док се не дода брашно. Ове палачинке је најбоље послужити са млечним производима - кајмаком или павлаком. Прави џем!
Праве ажурне палачинке: састојци
И на крају овог чланка размотрићемо још једанзанимљив рецепт. То је зато што овде сами контролишете сву лепоту палачинки, укључујући и свој креативни приступ. Испоставља се да су рупе велике, а сами производи изгледају као прелепе отворене салвете. Да бисте припремили палачинке на овај начин, биће вам потребни следећи производи:
- Млеко (1 стакло).
- 2 пилећа јаја.
- Прстохват соли.
- Иста количина шећера.
- 3 кашике л. биљно уље.
- 40 г брашна (за почетак треба користити управо ову количину овог састојка, а ако се испостави да је недовољно, додајте још).
Припрема ажурних палачинки
Сада почнимо да повезујемо све производетако да добијете укусно тесто. Дакле, прво треба да умутите јаја. Боље је то урадити миксером. Сада додајте брашно, со и шећер у јаја. Тек након темељног мешања свих ових производа у добијену масу треба сипати чашу млека. Лагано и у исто време марљиво мешајте тесто, пазећи да се не појаве грудвице. На крају додајте биљно уље у добијену масу. Сада почнимо пржење. За ово нам је потребна... пластична боца! У њега сипамо наше тесто за палачинке. Затим направимо малу рупу у поклопцу боце (пречника око 2-3 мм). Заврните поклопац и најважнији алат је спреман! За печење таквих чипкастих палачинки боље је користити добар тигањ са нелепљивим премазом, јер палачинке испадају танке и са великим рупама, што значи да ће их бити тешко преврнути. Нема потребе да додајете уље у тигањ. Сада дајмо машти на вољу и употребимо флашу као четку, а тигањ уместо платна, и тестом нацртамо разне облике: срца, кола, пахуљице... Резултат су оригиналне и укусне палачинке које одушевљавају. не само својим беспрекорним укусом, већ и својим дивним изгледом. Срамота је чак и јести ово! Пошто је рецепт за такве палачинке указао на додавање мале количине шећера, могу се послужити не само уз слаткише и млечне производе, већ и као прилог за месо, а јести их уз поврће и воће. Пријатно!
