Јабуке су веома укусно и здраво воће, купујтешто можете чак и зими. Праве добре компоте, џемове и домаће посластице. Данашњи пост представља веома занимљив избор рецепата за ролнице са јабукама.
Практични савети
За припрему таквих пецива можетекористите лиснато, путер, посно тесто, скуту или бисквит направљено од свежих, висококвалитетних састојака. У зависности од изабраног рецепта, кора садржи јаја, шећер, млеко или воду, поврће или путер.
Што се тиче јабука, да се створи сличноролне, пожељно је набавити слатке и киселе, зреле плодове. Неки кувари у фил додају шећер, млевени цимет, суво грожђе, суве шљиве, па чак и свјежи сир. И тако да се готов производ у процесу печења покрије прелепом руменом кором, унапред је подмазан размућеним јајетом.
Опција са пуњењем воћа и скуте
Овај једноставан, али укусан десерт је сигурноће ценити прави љубитељи домаћег печења. Направљен је од јефтиних и лако доступних састојака, а сам процес није дуготрајан. Да бисте направили такву ролну, требаће вам:
- 25 грама шећера.
- 130 милилитара воде.
- 270 грама хлебног брашна.
- 80 милилитара биљног уља.
- Жуманце једног јајета.
- Прстохват соли.
Све ове компоненте су део теста, које ће постати основа за прављење ролне јабуке. Да бисте направили укусно пуњење, требаће вам:
- 65 грама шећера.
- Par zrelih jabuka.
- 250 грама свежег свјежег сира.
- 5 грама цимета.
- 11 г ванилин шећера.
Загрејана вода се комбинује са биљним уљем,шећер, со и брашно. Све је добро измешано и подељено на два дела. Сваки комад теста се разваља у танак слој и прелије филом од млевеног младог сира, сецканих јабука, цимета, ваниле и обичног шећера. Добијени делови су умотани, подмазани умућеним жуманцем и стављени у загрејану рерну. Пеците производе на 190 степени до кувања.
Опција са базом од скуте
Користећи доле описану технологију, можете релативно брзо испећи укусну и веома меку ролницу од јабука, која ће бити одличан додатак породичном чају. Да бисте га припремили, биће вам потребно:
- 440 грама хлебног брашна.
- Жуманце једног јајета.
- 160 грама путера.
- Цело јаје.
- 270 грама свјежег сира.
- 7 зрелих јабука.
- 65 грама шећера.
- Прстохват соли.
Омекшали путер се меље са целим јајетом ишећер. У добијену масу додају се пире свјежи сир, со и брашно. Све добро умесе, прекрију чистом салветом и ставе у фрижидер на сат и по. Затим се тесто подели на три дела. Сваки од њих је разваљен у танком слоју, прекривен слојем сецканих јабука, умотан, премазан умућеним жуманцетом и послат у топлу рерну. Пеците производе на 200 степени док не порумене.
Опција пуфф базе и ораха
Овај занимљив рецепт ће вам сигурно добро доћи.запослене домаћице које немају прилику да проводе много времена у кухињи. Од лиснатог теста са сочним ароматичним филом прави се веома укусна хрскава ролница од јабука. За припрему таквих пецива требаће вам:
- Пилеће јаје
- Килограм лиснатог теста.
- 500 грама зрелих јабука.
- Прстохват цимета, шећера, ораха и мрвица хлеба.
Одмрзнуто тесто се полаже на радњуповршине и лагано разваљати оклагијом. По њој се равномерно распоређују млевени ораси помешани са шећером, похањем и циметом. На врху се шире исецкане јабуке. Све ово се умота, подмаже претходно размућеним јајетом и стави у загрејану рерну. Пеците десерт на умереној температури око 40 минута.
Опција љускаве базе и лимунове коре
Овај занимљив десерт није само другачијипријатног укуса, али и естетског изгледа. Стога се може послужити не само за породичну вечеру, већ и за долазак гостију. Да бисте испекли мирисну ролницу од јабука од лиснатог теста, требаће вам:
- Пар кашичица шећера.
- Тањир готовог лиснатог теста.
- Корица од четвртине лимуна.
- Неколико киселих јабука.
- 1/3 кашичице цимета
- Јаје.
На потпуно одмрзнуто ваљано тестораспоредите ситно сецкане јабуке. Све ово се посути мешавином шећера, рендане лимунове корице и млевеног цимета, па уролати. Добијени производ је подмазан са мало размућеним јајетом и послат у топлу рерну. Десерт се пече на 190 степени пола сата.
Јам опција
Ово је један од једноставнијих рецепата за јабуковаче.ролна (фотографија таквих десерта може се наћи у данашњем чланку). Занимљиво је по томе што подразумева не коришћење свежег воћа, већ готовог џема. Да бисте направили такву посластицу, требаће вам:
- 140 грама хлебног брашна.
- 3 јаја.
- 20 мл рафинисаног биљног уља.
- 160 грама шећера.
- 90 милилитара куване воде.
- Џем од јабука.
Умутите јаја са шећером док не постану глатка,олакшана маса. Затим се мало по мало додаје брашно. Све се добро умеси и сипа на науљени пергамент. Подлога се пече на 185 степени седам минута. Запечену кору распоредите на други науљени лист папира и натопите сирупом куваним од воде и мање количине џема. По врху равномерно распоредите остатке воћног џема и нежно савијте подлогу. Важно је да се готова ролна џема од јабука споји. Послужите га охлађеног, унапред га исећи на порције.
Опција на бази путера
Овај меки и ароматични десерт се чувасвоју првобитну свежину. Процес кувања је релативно дуготрајан, али резултат је вредан труда. Да бисте испекли ролницу са јабукама са квасцем, требаће вам:
- Пар јаја.
- ¾ паковање путера.
- 16 грама сувог квасца.
- Жуманце једног јајета.
- 600 грама хлебног брашна.
- 250 милилитара млека.
- 175 грама шећера.
- Прстохват соли.
- Немасно уље.
Сви горе наведени производи биће потребни за замесење теста на основу којег ће се припремити ролат од јабука. Да бисте направили воћно пуњење, ову листу ће морати додатно додати:
- 15 грама цимета.
- 800 г слатких јабука.
- 100 грама шећера.
- 30 г кромпировог скроба.
Шећер је растворен у загрејаном млеку, сувквасац и пар кашика брашна. Све добро промешати и оставити да одстоји на топлом месту. Чим се на површини теста појави пенаста капица, додају се јаја, со, меки путер и остаци брашна. Све се поново меша и уклања на осамљено место где нема пропуха. Након неког времена, нарасло тесто се преполови и развуче у танке слојеве. Свака се прекрије слојем исечених јабука помешаних са шећером, циметом и скробом, а затим уролајте и оставите да се стегне. После отприлике пола сата, производи се подмазују претходно умућеним жуманцем и стављају у врућу рерну. Хлеб се пече на 180 степени 50 минута.
Опција на бази квасца
Упркос чињеници да је овај рецепт у потпуностиискључује употребу јаја, путера и млека, десерт припремљен са њим испада веома укусан. Нежно прозрачно тесто одлично се слаже са мирисним сочним пуњењем, за чије је стварање препоручљиво купити слатко-кисело воће. Да бисте испекли такву ролницу од јабука, требаће вам:
- 100 милилитара воде.
- Пар чаша хлебног брашна.
- Кашичица брзог квасца.
- 100 милилитара биљног уља.
- Неколико великих кашика шећера.
- Прстохват соли.
- Велика кашика листова слатког чаја (за четкање).
Да бисте направили мирисно воћно пуњење, мораћете да додате на горњу листу:
- 3 јабуке.
- 3 велике кашике гранулираног шећера и шећера у праху.
- 1/3 шоље сувог грожђа
Квасац се раствори у топлој води и оставиДесет минута. Затим се комбинују са биљним уљем, шећером, сољу и брашном. Све се добро умеси и стави на топло. Након три сата, тесто које настане разваља се у прилично танком слоју и прелије слојем фила од сецканих јабука, пареног сувог грожђа и шећера. Све је пажљиво умотано, подмазано листовима чаја и послато у врућу рерну. Десерт се пече на 180 степени 40 минута. Готов ролат поспите шећером у праху и мало охладите.
Бисквитна верзија са сувим шљивама
Технологија кувања овог десерта је малоразликује од оних о којима је било речи горе. Овог пута, фил ће морати одмах да се дода у тесто и пече са њим. Да бисте направили оригинални бисквит од јабуке, требаће вам:
- 4 велике кашике хлебног брашна.
- 4 велика јаја.
- 3 велике кашике шећера.
- Par zrelih jabuka.
- 4 велике кашике биљног уља.
- Десетак сувих шљива.
- ¼ кашичице прашка за пециво.
- Цимет и ванилин (по укусу).
Одвојите жуманце од протеина, лагано их протреситеи помешати са биљним уљем, ванилијом, прашком за пециво и брашном. Добијена маса се темељно меша тако да нема грудвица. Затим се додају протеини, умућени са шећером у густу пену. Готов довољно тесто се сипа на плех обложен пергаментом и обложен кришкама јабуке и комадићима шљива. Све ово је посуто циметом и послато у врућу рерну. Будући десерт се пече на 180 степени док се потпуно не кува. Запечену кору пажљиво уролајте, не заборављајући да скинете папир за печење, и охладите. По жељи, производ се може украсити шећером у праху или растопљеном чоколадом. Такав ролат се служи у охлађеном облику, претходно исећи на порционисане комаде.
