Црна рибизла је позната по томе што их има многовитамини, посебно аскорбинска киселина, неопходна за имунитет. Али топлотном обрадом, витамин Ц се уништава, па многе домаћице користе методу прављења "хладног џема". Рецепт за рибизлу, нарибан са шећером, омогућиће вам да добијете укусан и здрав десерт. Прављење џема описано је у чланку.
Карактеристике процедуре
Главна предност рецепта од рибизле,утрљано шећером, сматра се одсуство термичке обраде. Али ово је и његов недостатак: због непоштивања технологије, услова складиштења, такав производ ће се брзо погоршати. Због тога је важно следити једноставне препоруке:
- Бобице се морају сортирати, јер ће труло воће покварити све производе. Рибизлу оперите, уклоните петељке.
- Након прања, плодове треба осушити, будући давода у "хладном џему" ствара окружење у којем се могу развити патогени микроорганизми. То може негативно утицати на очување производа.
- Шећер се сматра конзервансом, па га треба додати у количини наведеној у рецепту. Повећање и смањење стопе је непожељно.
- Банке морају бити стерилисане. Морају се добро затворити, а за то се користе метални кровови намотани кључем.
- Производ се складишти на хладном: у подруму, остави, фрижидеру. Што је нижа температура, овај десерт се боље чува.
Рибизла се може комбиновати са другим бобицама, попут малина. Овај препарат ће бити користан код прехладе.
Припрема лименки
Пре него што употребите рецепт за рибане рибизле са шећером, требало би да припремите тегле. Ова фаза је важна, јер рок трајања десерта зависи од тога. Пре стерилизације потребно је:
- Прегледајте тегле да ли има чипса или пукотина, а затим их оперите.
- Погодни за употребу контејнери са затварачима. Само они морају добро пристајати како би се производ дуго чувао.
- Код класичних чепова морате се уверити да унутра нема рђе, али постоји квалитетна гумена заптивка.
- Ако се детерџенти користе за прање, темељно испирајте док не добијете савршено чисто стакло.
Стерилизација лименки
Према неким рецептима за свежу рибизлу,натрљан шећером, потребна је стерилизација лименки. Да бисте то урадили, напуните посуду водом и ставите је на шпорет. Метално сито или сталак, решетка се поставља на врх. Тегла се стави на сито и остави 10-12 минута.
Како трљати бобицу?
Рецепт за рибизлу, нарибану са шећером, без кувања, врло је једноставан. За кување ће вам требати:
- Блендер, дробљење, млин за месо - ови уређаји мељу бобице док се не добије хомогена маса.
- Замрзивач је место за складиштење производа.
- Тепсија - ако се кува.
- Фино сито - за млевење бобица ради уклањања семенки.
Које капе треба да користим?
Препоручљиво је замрзнути производ у посудама за храну са затвореним поклопцем. Ово ће сачувати укус и арому. Препоручљиво је умотати десерт у стаклене тегле користећи различите поклопце:
- Једноставан метал.
- Са преокретом.
Припрема
Да бисте сачували предности бобица, требало би да се припремитеза зимску рибизлу, нарибану са шећером. Рецепт је врло једноставан. У зависности од места складиштења, бира се количина слатке компоненте. На пример, ако користите подрум, биће вам потребно 1,75 кг, а приликом складиштења производа у просторији, његова количина се повећава. Треба имати на уму да количина шећера утиче на складиштење.
Да бисте користили рецепт за црну рибизлу, млевену са шећером, морате припремити:
- Бобица - 1 кг.
- Шећер - 1,75-2,2 кг.
Оперите рибизлу, уклоните петељке,оставља. Затим се положи на пешкир, покрије с њим како би се уклонила влага. Затим се бобице морају пребацити у пластичну или емајлирану посуду, а све је прекривено шећером на врху. Користећи млин за месо или блендер, морате све помешати. Препоручљиво је изабрати дрвени потискивач, јер се због интеракције са металом посматра резолуција витамина Ц.
Рибану рибизлу треба покрити пешкиром, изатим оставите неколико дана да се раствори са шећером. Ако редовно мешате десерт, процес ће се убрзати, али не бисте требали све довести до ферментације. Готов џем се сипа у тегле, повлачећи се 3-5 цм од ивица. Шећер се сипа на врх (2 цм). Контејнери морају бити покривени поклопцима. Добијени десерт може се ставити у фрижидер, оставу, подрум.
Још један рецепт
Постоји још један рецепт за рибизлу, нарибан сашећер за зиму. Потребно је припремити бобице, пренијети их у дубоку посуду. Одозго сипајте слој шећера. Смеса се меље блендером или гурачем док се не добије састав налик пиреу. Десерт треба оставити да се прожме, што траје око 60-90 минута.
Џем се сипа у посуде за храну сапоклопци који се могу затворити. Производ се мора ставити у замрзивач. Можете га ставити у пластичне чаше. Након што се течност смрзне, радни предмет мора бити умотан у пластичну фолију како би се заштитио од продора зимске хладноће.
Мање слатког џема
Требат ће вам рибизла у количини од 1 кг и шећер- 0,3-0,5 кг. Бобица се мора утрљати, а затим помешати са шећером. Затим се слаже у посуде, посипа се остатком шећера. Посуда се мора затворити и ставити у замрзивач.
Тамо ће се производ дуго складиштити чак и са малом количином шећера. Ако у фрижидеру нема довољно простора, морате изабрати рецепт у којем се десерт чува у хладној просторији.
Са малинама
Џем од малина ће бити користан.За то је потребно 0,5 кг рибизле, 1,3 кг шећера. А малинама је потребно 1 кг. Бобице се морају трљати кроз сито, наизменично са гранулираним шећером. Затим се десерт оставља у фрижидеру 1,5-2 дана. Затим се помеша и положи у банке, затвори и одложи за зиму. Такав џем ће бити користан за прехладе, јер јача имунолошки систем, снижава температуру. Само треба да попијеш чај са њим.
Предности црне рибизле
Плодови биљке су мирисни, слатки и кисели. Бобице се сматрају вредним за здравље људи. Црна рибизла има следећа корисна својства:
- Јача имунолошки систем, користи се за анемију, недостатак витамина.
- Враћа меморију.
- Штити од атеросклерозе.
- Има дезинфекционо дејство.
- Нормализује крвни притисак.
- Чисти крвне судове, јача срце.
- Снижава холестерол.
- Враћа апетит.
- Уклања радионуклиде.
- Побољшава вид.
Црвена рибизла
Постоји једноставан рецепт за црвену рибизлу, нарибану са шећером. Готов производ се чува кратко и на хладном. Након што отворите теглу, морате је појести у кратком времену.
Требаће вам зрела, сува и чиста бобица.Мора се здробити у кашу. Маса се мора мешати са шећером, након чега се мора инфузирати док се не отопи. Затим се производ може пребацити у тегле.
Предности црвене рибизле
Црвена рибизла се сматра не мање корисном. Вредна својства укључују:
- Нормализација рада дигестивног тракта.
- Обнављање хормонског система.
- Антиинфламаторни ефекат.
- Лаксативно дејство.
- Уклањање свраба, иритације коже (облози).
- Смањење холестерола.
- Јачање крвних судова.
- Убрзање метаболизма.
- Обнављање имунитета.
- Његов сок има диуретички ефекат.
Тако се од рибизле припрема укусан и здрав џем. Штавише, није подвргнут термичкој обради, па је много вреднији од било ког другог производа.
