Tento produkt je suchý, mastný, čerstvý a sladkýna pultoch moderných obchodov sa nachádza veľký sortiment. Nie je potrebné hovoriť o tom, či je tvaroh užitočný. Je obzvlášť dobrý v tom, že si ho môžu dovoliť absolútne všetky skupiny obyvateľstva. Vedci tvrdia, že najstarším fermentovaným mliečnym výrobkom je iba tvaroh.
Jeho užitočné vlastnosti sú rôzne.Bohužiaľ, pri kúpe tvarohu v obchode často nedostávame to, čo sme očakávali. Aky je dôvod? Tvaroh vyrobený z prírodného plnotučného mlieka pozostáva z mliečneho tuku a bielkovín, ktoré sú ľudským organizmom ľahko stráviteľné. Jeho vynikajúca stráviteľnosť, zlé, hlavné jeho cnosti. Proteíny v tomto produkte prenikajú do našich tkanív omnoho rýchlejšie ako napríklad do mliečnych výrobkov, rýb alebo mäsa. Preto každý, od najmenších po staršie, musí jesť tvaroh.
Jeho užitočné vlastnosti sú tiež spojené s prítomnosťouaminokyseliny nevyhnutné pre naše telo, napríklad tryptofán a metionín. Sú jednoducho nevyhnutné pre fungovanie nervového systému a všetkých tráviacich orgánov. Tvaroh tiež obsahuje vápnik a fosfor, ktoré naše zuby a kostné tkanivo potrebujú denne. Tento produkt má priaznivé účinky aj na srdcovú činnosť. Vitamíny typu B v ňom spoľahlivo chránia človeka pred takým nebezpečným ochorením, ako je ateroskleróza. Je tvaroh užitočný? Samozrejme áno. S ním získame horčík, železo, fosfor a mnoho ďalších užitočných látok.
Ale čo tvaroh je pre nás dobré, akvziať do úvahy tendenciu moderných výrobcov nahradiť prírodné výrobky lacnejšími analógmi? Našťastie túto skutočnosť neskrývajú. Pomerne často sa pri výrobe tvarohu časť prírodného mlieka nahrádza suchým mliekom. Existuje aj taký tvaroh, v ktorom nie je vôbec žiadne skutočné mlieko. Tento produkt sa môže pomenovať iba ako tvarohový výrobok. Napriek vynikajúcej chuti a vynikajúcemu vzhľadu, ktorý takýto tvaroh môže mať, jeho užitočné vlastnosti zostávajú veľmi veľkou otázkou.
Dietetické, bez tuku, nemastné, tučné,vo forme sladkých syrov a tvarohov - výber je obrovský a vždy zostáva na kupujúcom. Pozorne si prečítajte štítok. Pokiaľ tvaroh obsahuje rastlinné tuky, sóju, konzervačné látky a iné chemické prísady, ktoré jednoducho nemôžu byť v prírodnom produkte, najlepším riešením by bolo odmietnuť takýto nákup.
Ktorý tvaroh je teda najužitočnejší?Chcete z toho vyťažiť maximum? Vyberte rustikálny produkt. Dá sa kúpiť buď na trhu alebo doma. Prírodný čerstvý tvaroh by mal mať výlučne vôňu mlieka. Jeho farba môže byť buď čisto biela alebo mierne krémová, ale vždy jednotná. Ak vás niečo vzhľadu alebo vône odpudzuje, je lepšie nákup odmietnuť. Ešte lepšie je, ak si uvaríte vlastný domáci tvaroh. Jeho užitočné vlastnosti sú nepopierateľné, navyše budete vedieť, že všetky jeho zložky sú čerstvé a prírodné.
Do pripraveného kyslého mlieka vložte lyžicu dobrakyslou smotanou a premiešame. Kyslá smotana v tomto prípade hrá úlohu kvasnice. Výsledná zmes sa musí na niekoľko hodín umiestniť na teplé miesto. V dávnych dobách ženy v domácnosti používali hlinené hrnce na výrobu tvarohu a vylial ho v ruskej rúre. Na urýchlenie procesu v našom modernom čase je celkom vhodná bežná rúra nastavená na minimálnu teplotu. Čoskoro bude zrejmé, že veľká časť syreniny je oddelená od srvátky. Teraz je potrebné preniesť ju na čistú, uvoľnenú látku alebo gázu a nechať ju odtiecť. Takýto domáci tvaroh je zvlášť chutný a jemný. Nenechajte srvátku úplne vypustiť, aby nezaschla. Je potrebné pripomenúť, že tento výrobok sa môže skladovať a čo je najdôležitejšie, všetky jeho užitočné vlastnosti si uchovávajú najviac tri dni.
