Ako rozlíšiť dobrý syr od zlého syra?
Zakúpený syr musí byť vzapečatené obaly. Keď ho otvoríte, v syre by mala byť nejaká tekutina - zvyšky soľného roztoku. Syr by sa mal podobať lisovanému bielemu alebo béžovému tvarohu. Na reze uvidíte nejaké nepravidelné medzery. Štruktúra samotného tvarohu bude mierne porézna. Ak sú okraje takéhoto skladovaného produktu zvetrané (suché a tvrdé) a vo vnútri sú viditeľné žlté, oranžové a zelenkavé škvrny, jedná sa o zastaraný syr feta. Výhody a poškodenia syra do značnej miery závisia od zrelosti a koncentrácie solí. Záleží tiež na tom, z akého mlieka sa syr feta vyrába - cenné je ovčie mlieko. Ale najzdravší tvaroh je vurda. Vyrába sa v Karpatoch z ovčieho mledziva, prvého mlieka.
Zloženie syra
Ale čo je v tomto type syra?Z ktorých minerálov a mikroprvkov pozostáva syr feta? Výhody a poškodenia tohto produktu priamo závisia od tohto. Syr sa vyznačuje silnou slanou chuťou od tvrdých odrôd. A to nie je prekvapujúce - po troch týždňoch v slanom náleve! Toto je takmer jediné poškodenie tvrdého tvarohu: ani zdravému a mladému človeku sa neodporúča jesť veľa slanej soli. Mali by ste byť obozretní aj s ľuďmi, ktorí majú problémy s obličkami, poruchou krvného obehu a tými, ktorí majú problémy s močovým a kardiovaskulárnym systémom. Takýto syr je tiež kontraindikovaný u ľudí s gastritídou, s vysokou kyslosťou žalúdka, ako aj u tých, ktorí neznášajú laktózu. To však vôbec neznamená, že musíte syr feta úplne opustiť. Ak je hlava syra namočená v studenej vode asi deň pred použitím, prebytočná soľ z produktu zmizne a zostanú mnohé užitočné vlastnosti. Ak nie je čas na namáčanie, nalejte na syr vriacu vodu.
Užitočné vlastnosti syra feta
Ak porovnáme tento výrobok s tvrdými syrmi,potom sa lisovaný tvaroh stane oveľa zdravším. Na výrobu syra feta sa mlieko skutočne tepelne nespracováva, čo znamená, že vitamíny A, B1, B2, C, E a minerály (vápnik, draslík, fluór) sú neporušené. Obsahuje tiež menej tuku ako tvrdé syry, ale viac bielkovín. Pre ľudské telo je zloženie syru feta lepšie vyvážené ako v prípade „Maazdam“ alebo „Gouda“. Tento slaný tvaroh má, rovnako ako všetky fermentované mliečne výrobky, veľké množstvo fosforu, sodíka a ľahko stráviteľného vápnika. Avšak názor, že syr feta pomáha črevnej peristaltike, je mýtus. V soľnom náleve nezomrú úplne iba baktérie mliečneho kvasenia, ale aj všetky druhy mikroorganizmov.
Kto je obzvlášť užitočný pre syr feta
Tento produkt môžu používať všetci ľudiavek, s výnimkou bábätiek a malých detí. A pre tehotné ženy sa dokonca odporúča syr feta, pretože vápnik v ňom obsiahnutý pomáha vytvárať kostru malého tela. Z toho istého dôvodu je solený tvaroh určený pre ľudí, ktorí sa zotavujú zo zlomenín a trpia osteoporózou, krivicou a inými chorobami kostí. Tento syr je bohatý na aminokyseliny a vitamíny B. Výhody syra feta sa prejavujú v jeho priaznivých účinkoch na vlasy, kosti a zuby. Funguje tiež dobre pre tráviaci systém. V Karpatoch sa syr feta nazýva „Hutsul Viagra“, pretože zvyšuje celkový tón tela a pomáha zvyšovať potenciu.
Syry: výhody a poškodzuje strata hmotnosti
Pokiaľ ide o energetickú hodnotu,môže tento tvaroh konzumovať dieters? Sme radi, že vás môžeme informovať, že na rozdiel od tvrdých syrov obsahuje syr feta veľmi málo tuku. Iba 260 kalórií je skrytých v sto gramoch produktu. Je to tak, ak je výrobok vyrobený z kravského mlieka. Ovčí syr je výživnejší - 300 kcal. Ale moderná chémia dokáže všetko! V obchodoch vyhľadajte nízkotučný syr zo stravy. Jeho energetická hodnota je iba 160 kcal. Je známe, že mlieko a tvrdé syry môžu spôsobiť žalúdočné a črevné ťažkosti. Ale nie syr feta! Výhody a poškodenia tohto produktu závisia iba od kvality prípravy a podmienok skladovania. Majte na pamäti, že po otvorení balenia sa syr feta môže uchovávať v chladničke (pokiaľ možno vo vlastnom náleve) najviac týždeň.
