Je ťažké nájsť niekoho, kto neje čerstvézelenina, najmä kapusta. Tento rastlinný produkt zaujíma dominantné postavenie v strave každého druhého obyvateľa našej krajiny. V Rusku sú najobľúbenejšie tieto odrody: biela kapusta, karfiol, brokolica a červená kapusta. Ich výhody boli starostlivo študované a testované po stáročia.
V dnešnej publikácii bude rozhovor očervená kapusta, ktorá sa od ostatných odrôd líši jasnou farbou. Nie veľa ľudí si uvedomuje liečivé vlastnosti a biochemické zloženie tejto zeleniny. Pokúsime sa poskytnúť čo najdostupnejšie a najpodrobnejšie informácie o tejto zaujímavej a pre naše telo mimoriadne užitočnej rastline. Okrem toho popíšeme niekoľko obohatených receptov.
Kedy zberať a ako si vybrať zeleninu na trhu?
Chcel by som objasniť, že všetky poddruhy kapustypochádza z divej rastliny. Pravda, každý z nich má trochu iný vitamínový a minerálny komplex. Každý poddruh sa vysádza v inom ročnom období. Červená kapusta, ktorej výhody a škody boli vždy zaujímavé pre vedcov, dokonale toleruje mrazy a nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Aby ste však získali kvalitnú a dobrú úrodu, je potrebné pravidelne uvoľňovať pôdu, vodu, zhluk a krmivo.
Túto kapustu milujú mnohíamatérskych záhradníkov. Úroda sa začína zbierať, keď dozrieva, v závislosti od druhu. Neskoré odrody sa zbierajú na jeseň - začiatkom októbra. Potom sú odstránené do suterénov. Rastlina je dlho skladovaná, je menej vystavená hnilobe, na rozdiel od jej príbuznej - bielej kapusty.
Pre tých, ktorí sa nevenujú záhradníctvu auprednostňuje nákup produktov v bazáre alebo v obchode, odporúčame venovať veľkú pozornosť externým údajom tejto zeleniny. Po prvé, nemalo by mať mechanické poškodenie, zhnité listy a nepríjemný zápach. Po druhé, čerstvá kapusta nikdy nebude letargická a vyblednutá. Kvalitná rastlina má pevné, lesklé a ťažké listy s charakteristickou arómou.
Červená kapusta: výhody a liečivé vlastnosti
Najprv začnime diskusiu o vonkajšej farbe.Farba listov je spôsobená prítomnosťou špeciálnej látky - flavonoidu antokyanínu. Vďaka tomuto pigmentu má rastlina nezvyčajnú farbu. Okrem toho má antokyanín antioxidačné vlastnosti, ovplyvňuje aktivitu enzýmov v tele, z tohto dôvodu sa používa v ľudovej a oficiálnej medicíne. Prírodná látka neutralizuje ťažké kovy, voľné radikály, škodlivý odpad a toxíny.
Viackrát overené na zlepšenie elasticitya priepustnosť krvných ciev červenej kapusty. Jeho prínos spočíva v schopnosti chrániť štruktúru buniek a tkanív pred zničením. Odporúča sa pre ľudí žijúcich v rádioaktívnych oblastiach. Zistilo sa tiež, že zelenina stabilizuje krvný tlak, hladinu cholesterolu a posilňuje imunitný systém.
Podľa výskumníkov červená kapusta,ktorého výhody sú nepopierateľné, zmierňuje symptómy v klimakterickom období (návaly horúčavy, podráždenosť, migréna). Treba poznamenať prítomnosť kyseliny askorbovej a proteínových zlúčenín v kompozícii, bez ktorých nie je možný normálny vývoj tela. Rastlina obsahuje pomerne veľa retinolu – vitamínu, ktorý je zodpovedný za normálne fungovanie zrakového, nervového a imunitného systému.
Je ťažké preceňovať liečivú silu zeleninovej kultúry.Nenahraditeľná rastlina pre gastrointestinálny trakt: čistí, obnovuje trávenie, hojí drobné vredy. Vlastnosti stravy nemožno ignorovať. Odborníci jednomyseľne vyhlasujú, že zelenina rýchlo zasýti, naplní vitamínmi, utlmí hlad a podporuje chudnutie. Kompozícia neobsahuje sacharózu a škrob, takže postava nepoškodí. Na 100 gramov produktu je iba 26 kcal.
Trochu o škode
Červená kapusta, výhody a kontraindikáciektoré je potrebné pred použitím naštudovať, má malé množstvo obmedzení. V prípade dvanástnikových vredov sa má používať opatrne. Zeleninu sa odporúča vystaviť duseniu alebo varu. V prípade nadmernej plynatosti a koliky je potrebné dávku minimalizovať.
Použitie vo varení
Kapusta sa používa v mnohých krajinách svetaryšavka. Výhody zeleniny sú zachované aj po tepelnom spracovaní: dusenie, varenie, vyprážanie. Konzumuje sa najmä čerstvý, solený alebo nakladaný. Stojí za zmienku, že je lepšie nejesť vrchné listy a hlávky kapusty, pretože sa v nich hromadia dusičnany. Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili so zaujímavými možnosťami varenia.
Recept s prídavkom brusníc
Suroviny na jedlo:
- Pol pohára filtrovanej vody.
- ½ dielu červenej kapusty.
- Dvesto gramov čerstvých brusníc.
- Dezertná lyžica strúhaného koreňa zázvoru.
- Sójová omáčka - 20 g.
- Kukuričný olej a cukor - každá polievková lyžica.
Umyté brusnice rozdrvte v mažiari, výsledkom čoho jeŠťavu precedíme cez gázu alebo jemné sitko. Kapustu nakrájame na tenké prúžky, zalejeme ovocným nápojom a necháme pol hodiny lúhovať. Nakladanú zeleninu ochutíme zvyškom ingrediencií: sójovou omáčkou, zázvorom, maslom a kryštálovým cukrom.
Tento šalát je ideálny pre mäso a rybyriad. Harmonicky kombinované s mrkvou, jablkami, paradajkami, repou, píniovými orieškami, červenou kapustou. Výhody (recepty vás zbavia nedostatku vitamínov) čerstvých šalátov sú v zime dvojnásobne veľké.
S chrenom a ananásom
Toto je pikantný šalát pre skutočných gurmánov. Zaujímavá kombinácia ľahkej kyslosti a jemnej sladkosti dáva vynikajúci výsledok. Jedlo obsahuje:
- 300 gramov červenej kapusty.
- Bulharský korenie.
- Zrelý ananás (konzervovaný) v množstve 300 gramov.
- Citrón.
- Zväzok petržlenovej vňate.
- Cesnak - tri kliny.
- Hotový chren - dezertná lyžica.
- Majonéza - 50 g.
Vytlačte citrónovú šťavu, nalejte na nakrájaný ananás.Kapustu nakrájajte na prúžky, premiešajte rukami, premiešajte s plátkami sladkej papriky a preneste do šalátovej misy. Pridajte ananás. Urobte dresing: cesnak pretlačte do majonézy, ochuťte chrenom, soľou. Pripravenú omáčku skombinujte s jedlom, ozdobte jedlo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ako vidíte, červená kapusta sa pripravuje v rôznych interpretáciách. Výhody rastliny spočívajú v nasýtení tela celým radom minerálov a vitamínov.
Takže sme uviedli všetky vlastnosti avlastnosti rastlinného produktu. Je ťažké nájsť rovnocennú rastlinu, preto si nenechajte ujsť príležitosť pochutnať si na nej. Červená kapusta má liečivý účinok na všetky ľudské orgány a tkanivá. Výhody a škody, ako sme zistili, sú neporovnateľné. Samozrejme, kapusta má oveľa viac liečivých vlastností ako kontraindikácií. Buďte zdraví a šťastní!
