V našej krajine je obrovské množstvohuby, o niektorých z nich veľa ľudí nikdy nepočulo. Ale fanúšikovia „tichého lovu“ poľovníctva by mali byť opatrní, pretože medzi obrovským počtom druhov je veľa nepožívateľných a jedovatých húb.
Klasifikácia húb
Podľa svojich výživových vlastností je možné všetky huby rozdeliť do troch hlavných skupín: jedlé, podmienene jedlé a nejedlé (jedovaté).
Jedlé huby, podľa tohomajú chuťové vlastnosti, sú rozdelené do 4 kategórií. Jedlé podmienky môžu obsahovať škodlivé látky, ale po špeciálnom spracovaní (namáčanie, varenie) nie je zakázané ich používať na varenie. Jedovaté huby sa nedajú jesť vôbec.
Jedlé huby
Klasifikácia tohto druhu je rozdelená do 4 kategórií:
- Prvou sú huby, ktoré sú známe svojou chuťou a nevyžadujú špeciálne spracovanie. Toto je, samozrejme, biela huba, pravé prsia a šafranová mliečna čiapka.
- Tretia kategória spravidla zahŕňa huby,ktoré majú stredne aromatické vlastnosti, a zbierajú ich iba v čase, keď cenné plody prvej alebo druhej kategórie nedegenerovali. Zahŕňa čierne hrudky, machy, lišky, smrž, niektoré druhy rusy.
- Štvrtá kategória - huby sa nelíšia indexmi vysokej chuti, zbierajú ich iba amatéri. Táto kategória zahŕňa lúčne a letné medové agariky, praky, hubičky, ustrice ustrice, chrobáky.
Jedlé huby
Классификация такова, что к этой группе относят ovocie obsahujúce škodlivé a horké látky. Okrem toho môžu mať nepríjemnú chuť alebo vôňu. Môžu sa použiť na potraviny iba po osobitnom spracovaní, varení, namáčaní vodou, varení po odstránení vývaru. Do tejto skupiny patria trojky, smrži, čierne hrudky, línie, ošípané a niektoré druhy rusuly, ktoré majú horkosť. Napríklad, rusula a smrž by sa mali variť päť minút, potom vypustiť vývar a dusiť huby, smažiť alebo pridať do polievky.
Jedovaté huby
Klasifikácia jedovatých húb podľa mechanizmu účinku a stupňa otravy je nasledovná:
- Do prvej skupiny patria huby, ktoréspôsobiť miestne otravu. Napríklad môžu viesť k poruchám trávenia. Ich pôsobenie začína asi za hodinu a účinky otravy sa môžu vyskytnúť asi za dva týždne. Ak je pacient veľmi oslabený, je možný smrteľný výsledok. Do tejto skupiny patria falošné pláštenky, niektoré druhy rusyly, tigre a ďalšie.
- Druhá skupina obsahuje huby, ktoré majúúčinok na ľudský nervový systém. Prvé príznaky otravy je možné zistiť do pol hodiny. Možno výskyt halucinácií, záchvaty plaču alebo smiechu, poruchy trávenia, ako aj strata vedomia. Medzi takéto huby patrí muchotrávka, govorushki, rowovki atď.
- Treťou skupinou sú huby s plazotoxickými účinkamivplyv na ľudské telo. Ich toxíny začínajú uplatňovať svoj účinok po tridsiatich minútach, ale známky otravy sa môžu objaviť až druhý deň. Aj keď sa všetky potrebné liečebné opatrenia prijmú včas, fatálny výsledok sa pozoruje v približne 30% prípadov. Do tejto skupiny patria agarové látky s bledým grebom, páchnucou a jarnou muškou, fibrily, žlčové huby.
Klasifikácia húb podľa požívateľnosti je veľmi dôležitá, najmä ak je človek v tomto odbore nový.
