Koláč z kváskového cesta s lekvárom môže byťotvorené aj zatvorené - všetko závisí od nálady hostesky. Príprava takéhoto sladkého pečiva zaberie minimum času a náklady na materiál s tým najchutnejším výstupom. To je presne to, čo sa vyžaduje, keď čas beží, a aby ste sa niečím doma potešili, ach, ako chcete.
Krásny otvorený koláč 
Vždy máme radi, keď vidíme, čo jeme. Musíte uznať, že je oveľa príjemnejšie naservírovať nie prasa v tyči, ale nádherne zdobený koláč s lekvárom. Kváskové cesto sa dá kúpiť v obchode, vzhľad pečiva to vôbec neovplyvní. Ale kúsky ovocia a bobúľ viditeľné pod opleteným pigtailom zlatého cesta dodajú zdanlivo obyčajnej zmesi šarm.
Aký džem zvoliť?
Prirodzene, tekutý džem na pečenie vôbec nie jevykonám. Preto najčastejšie používajú hruškový, jablkový džem, lekvár, bobuľový džem alebo iba bobule z jahodového alebo čerešňového džemu bez jadierok.
Pre tých, ktorí majú čas na miesenie cesta
Nakúpené cesto samozrejme urobí dobrepečivo, avšak tí, ktorí používajú ručne vyrobené cesto, hovoria, že je rozdiel zrejmý. A tento rozdiel hovorí, že lahodný koláč s lekvárom sa dá upiecť iba z cesta, ktoré ste si vytvorili sami. Na prípravu maslového základu potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
- prvotriedna pšeničná múka - 3 poháre;
- voda (teplé mlieko) - 1 pohár;
- suché instantné droždie - 1 čajová lyžička;
- margarín na pečenie - 200 g;
- kryštálový cukor - 1 čajová lyžička;
- soľ - pol čajovej lyžičky.
Tajomstvá kvasiniek
Koláč z kváskového cesta s džemom sa ukážeobzvlášť bohaté, ak je cesto kladené na cesto. Za týmto účelom nalejte soľ, cukor a droždie do pohára teplej vody a udržujte ich pri izbovej teplote 20 minút. V takom prípade bude droždie (aj keď je suché a okamžité) dobre fungovať a rýchlo urobí cesto objemným a bohatým. Ženy v domácnosti sa niekedy snažia, aby bolo pečivo ešte chutnejšie, a vodu nahrádzajú teplým mliekom alebo kladú vajíčko. To sa dá urobiť, iba v takom prípade bude potrebné zvýšiť podiel suchého droždia. Čím viac cudzích prísad (okrem vody a múky) je, tým viac kvasníc je potrebných na miesenie.
Quick Jam Pie: Čo robiť, keď kvasinky zrejú?
Náš koláč je dostatočne rýchly, aby sme nestratiliani minútu a nakrájame margarín. Na cesto je najvhodnejší margarín na pečenie, niekedy je však nahradený maslom. Najlepšie sa dajú nastrúhať kúsky margarínu v múke na doske na pečenie. To sa však dá urobiť na veľkej doske na krájanie, na čistom, suchom stole alebo v hlbokej miske. Keď už je mäkký margarín opatrne nasekaný s múkou, môžete všetko vyliať do hrnca a pridať zodpovedajúce cesto.
Recept: Cesto na Jam Pie. Maslový základ 
Môžete miesiť pečivo priamo rukami, pretože cestočoskoro to prestane držať na rukách a vytvorí elastickú a poddajnú hrudku. Aby sa základňa pre koláč konečne objavila, musíte zakryť panvicu pokrievkou a nechať hmotu stáť hodinu pri izbovej teplote. Ak je dom dostatočne chladný, príslušne sa zvyšuje určený čas. Podklad, z ktorého veľmi skoro vyjde koláč s droždovým cestom s lekvárom, by mal dobre priľnúť. Preto ešte raz, silou a zo srdca, obalíme múku hrudkou a necháme, opäť podľa hodnoty izbovej teploty, 30-50 minút.
Cesto rozdelíme na dve časti
Ako si viete predstaviť, diely by nemali byťrovný. 3 štvrtiny cesta poputujú pod základ torty a zvyšná štvrtina sa použije na ozdobenie džemu v podobe tenkých vrkočov. Väčšina sa už dá vyvaľkať na okrúhlu formu na pečenie, aby to stačilo na okraje.
Jam má tiež tajomstvá
Pomocou džemu pri pečení máme vždy trochuriskovať. Akákoľvek hosteska, najmä ak sa očakáva hostí, má obavy, vytečie džem z koláča? Aby ste tomu zabránili, môžete trochu podvádzať a pridať trochu škrobu do náplne (asi 1 polievková lyžica na pohár). Dávka škrobu sa môže zvyšovať alebo znižovať v závislosti od hrúbky sladkého plniva.
Tvarovanie torty 
Málokto má rád dobré hrubé strany koláčaproces stravovania, sú to však práve oni, kto si stráži sladkú náplň. Cesto preto neuložíme, aby sme vytvorili vysoké boky. Náš džem je teraz veľmi hustý, takže ho vložíme do koláča od srdca. A za bezpečnosť vrchnej vrstvy budeme zodpovední za akési pletivo z dlhých bičíkov z cesta. Teraz môžete otvorený koláč s droždím s lekvárom vložiť do predhriatej rúry asi na pol hodiny. Samotná úžasne jemná aróma bude signalizovať blížiace sa ukončenie procesu. Teplota rúry by nemala presiahnuť 180 stupňov, aby sa zabránilo spáleniu. Teraz budú hostia určite spokojní.
Niekoľko rád na pečenie
- Cesto je obzvlášť svieže, ak sa do cesta pridá preosiata múka a rozpustené maslo alebo margarín.
- Silikónový pekáč nie je naolejovaný. Aby sa olej nepoužíval v žiaruvzdorných formách, sú obložené špeciálnym papierom, čo výrazne zníži proces čistenia.
- Niekedy v otvorených koláčoch sú namiesto sieťky ako ozdoba konštruované skutočné pletené pigtaily. Takto sa koláč, keď stúpa, prakticky uzavrie.
- Ak nemôžete vytvoriť stranu koláča, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou základne, môžete ju vyrobiť zo samostatného dlhého a hrubého povrazu.
- Aby bol vrch pečiva krásne hnedý, môžete ho pred odoslaním do rúry naolejovať vajíčkom rozšľahaným s jednou lyžicou kyslej smotany.
Dajte si pekný čaj!
