Tatárske jedlo chak-chak je už dlho obľúbenou sladkosťou. Nebude ťažké ho pripraviť. Musíte len poznať malé jemnosti. Navrhujeme, aby ste sa oboznámili s tradičným receptom na varenie.
Recept na tatársky chak-chak 
Pre test budete potrebovať:
- múka s hmotnosťou asi 800 gramov;
- cukor v množstve 3 lyžice. lyžice;
- mlieko s objemom 180 ml;
- kuracie vajcia v množstve 6-7 kusov;
- soľ;
- maslo s hmotnosťou asi 50 gramov;
- pohár vodky (50 gramov) alebo brandy;
na impregnáciu:
- med s hmotnosťou 450 gramov;
- cukor v množstve 1 šálka;
na vyprážanie:
- ghee s hmotnosťou 250 gramov;
- rastlinný olej s objemom 200 ml;
ďalšie prísady (podľa chuti):
- orechy (vlašské orechy, lieskové orechy, mandle);
- sušené ovocie (sušené slivky, hrozienka, sušené marhule).
Recept na tatársky chak-chak: fázy varenia
1 krok
Na cesto potrebujete dobré čerstvé mlieko, múkuprvotriedna pšenica, pravé maslo, čerstvé vajcia, soľ, cukor a vodka. Môžete piť bežný alkohol, ale nezanechá to príjemnú dochuť. Preto sa odporúča zvoliť morušovú vodku, ktorá má bobuľovú príchuť. Môže byť nahradený pohárom dobrého koňaku.
Krok 2
Vajcia rozdelíme na biele a žĺtok.Z bielkov treba šľahať, kým sa z nich nestane pevná pena, alebo, ako hovoria cukrári, do stavu „tvrdých vrcholov“. Žĺtky sa pomelú s cukrom, maslom. Hotová zmes by mala bieliť. Môžete použiť bežnú metličku alebo mixér.
Krok 3
Postupne pridávame k zmesi vajec a maslazvyšok ingrediencií. Mali by ste dostať cesto strednej tuhosti. Hneď ako sa začne odlepovať od stola a riadu, zabaľte ho do vlhkej handričky alebo obrúska a nechajte 40 minút lúhovať.
Krok 4
Potom by sa cesto malo rozdeliť na niekoľkokúsky, z ktorých každý je potrebné zvinúť na plát s hrúbkou asi 3 mm a priemerom 30 - 40 cm. Cesto nakrájajte na krátke rezance, kosoštvorce alebo štvorce. Môžete zrolovať guľky o veľkosti hrášku.
Krok 5
Teraz je záležitosť malá:chak-chak treba poriadne osmažiť na oleji. Na hlbokej panvici rozohrejeme 250 gramov ghí a pridáme k nim asi pohár rastlinného oleja. Len čo jeho teplota dosiahne 180 stupňov, začnite smažiť. Cesto rozotierajte po malých častiach. Najlepšie je zakryť zvyšné kúsky vlhkou handričkou alebo obrúskom. Stojí za zmienku, že nemusíte vyvaľkať všetky kúsky naraz, inak sa vysušia.
Krok 6
Počas vyprážania by teplota oleja nemala byťpod 160 stupňov. Potom budú kúsky vyprážané do zlatohneda, nebudú absorbovať veľa oleja a budú bublinkové, ľahké a príjemne aromatické. Recept na tatársky chak-chak od vás nevyžaduje žiadne špeciálne schopnosti. Vyprážanie kúskov je jednoduché. Nezabudnite pridať olej, pretože cesto ho počas vyprážania absorbuje. Ak ste si vzali dobrý olej, potom to nezkazí chuť ani farbu hotového pokrmu.
7 krok
Recept na tatársky chak-chak často obsahujeorechy a sušené ovocie. Je potrebné ich rozdrviť na veľkosť vyprážaných kúskov cesta, aby v hotovej miske vyzerali organicky a krásne. Vlašské orechy môžeme osmažiť na panvici a nakrájať na kúsky. Pistácie a mandle tiež trochu udržiavajte na ohni. Ak jadrá nie sú príliš veľké, nemožno ich rozdrviť.
Krok 8
Do medu pridáme cukor a ingrediencie si necháme naoheň, kým sa úplne nerozpustí. Pomocou cukru med spojí kúsky cesta a stuhne tvrdou polevou. Potom rukami zmiešajte kúsky s medom. Namočte si ruky do studenej vody, aby nedošlo k obareniu. Pridajte orechy a sušené ovocie podľa chuti.
Krok 9
Hotovú pochúťku dajte na podnos.(naolejovaná) halda. Potom nastavíme na vychladnutie a stuhnutie. Teraz viete viac o tom, čo sladkosti zahŕňajú tatarskú kuchyňu. Čak-čak recepty sú jednoduché, rýchle a chutné. Vyskúšajte aj vy toto úžasné jedlo.
