Takmer každý miluje sviatky,to platí najmä pre Nový rok. A každá hosteska chce v tento rozprávkový večer potešiť svojich hostí niečím neobvyklým a zároveň lahodným. Mnohí, ktorí sa stretávajú s problémom, čo majú variť na nový rok, začnú hľadať zaujímavé recepty, ktoré môžu hostí prekvapiť. Azda najdôležitejšie jedlo na sviatočnom stole je horúce a nezaobídete sa bez rôznych predjedál a šalátov.
Je známe, že každé jedlo začína ľahkým občerstvením, takže zvážime niekoľko receptov, čo sa má variť na Nový rok.
1. Syrové guľky.
Suroviny: pol kila tučného tvarohu, dve vajcia, dve cibule, dve polievkové lyžice parmezánu, mletá paprika, rasca, petržlen, ražný chlieb a šalát na ozdobu.
Tvaroh musí byť zmiešaný s vaječnými žĺtkami,nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhaný syr. Z výslednej hmoty sa vytvoria malé guľôčky, potom sa niektoré zrolujú v paprike, niektoré v rasci, zvyšok v nadrobno nasekanej petržlenovej vňati. Samostatne sa krutóny vyprážajú v množstve, ktoré sa rovná počtu tvarohových guličiek. Listy šalátu sa dajú na veľkú misu, na ktorú sa natrú krutóny a do stredu sa dajú guľky.
Môžeme povedať, že pripraviť takéto jedlo na Nový rok nie je ťažké a netrvá veľa času a hostia to nepochybne ocenia.
2. Baklažánové rolky.
Zloženie:sedemsto gramov malého baklažánu, sto gramov olivového oleja, soľ a korenie podľa chuti, sto gramov syra Mozzarella, dve čili papričky, tri strúčiky cesnaku, štyri lyžice vínneho octu, jedna citrón, petržlenová vňať.
Baklažány je potrebné umyť, nakrájať na tenkoprúžky, posypte soľou a nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa vytvorila šťava, po ktorej je potrebné ich utrieť obrúskom. Pripravené plátky sú z oboch strán vymastené olejom, vyprážané a dochutené soľou a korením. Keď sa baklažány ochladia, na každý pás sa položí plátok syra, zroluje sa a prepichne sa špajdľou.
Potom je marináda pripravená.Za týmto účelom nakrájajte papriku na kolieska, pridajte k nej pretlačený cesnak, pol lyžice soli, ocot, päťdesiat gramov oleja a dobre premiešajte. Olúpte citrón a nakrájajte na tenké polkrúžky.
Rolky sa dajú do veľkej misy, na ne sa dajú citróny a zalejú sa marinádou. Hotová miska sa umiestni na chladné miesto na jednu noc, po ktorej sa posype petržlenovou vňaťou.
Treba poznamenať, že príprava takejto pochúťky na Nový rok je dosť jednoduchá, pretože baklažány je možné zakúpiť v supermarkete aj v zime.
3. Dolma.
Zloženie:tristo gramov nakladaných hroznových listov, jeden kilogram mletého hovädzieho mäsa, dve vajcia, dve cibule, šesť lyžíc vody, soľ a korenie podľa vkusu, tri lyžice rastlinného oleja, dvestopäťdesiat gramov bieleho vína, dva žĺtky, tri klinčeky cesnaku.
Hroznové listy sa na hodinu namočia do vody.Pol kila mletého mäsa sa zmieša s vajcami, nakrájanou cibuľou, vodou, soľou a korením. Na každý list sa položí jedna lyžica mletého mäsa, stočí sa do tvaru obálky a vloží sa do panvice. Tiež sa tu pridajú dve polievkové lyžice oleja a stodvadsať gramov vína a dusia sa asi pätnásť minút. Potom sa dolma otočí, pridá sa ešte jedna lyžica oleja a stodvadsať gramov vína a znova sa dusí desať minút. Hotová dolma je prepichnutá špajľami a položená na veľkú misu. Výsledný vývar sa rozšľahá so žĺtkami a pretlačeným cesnakom a varí sa niekoľko minút, potom sa jedlo zaleje.
Malo by sa povedať, čo sa má na dovolenku variťmôžete mať širokú škálu jedál. A ak sa oslava koná vo forme bufetového stola, musíte venovať pozornosť občerstveniu. Veľmi často sú v tomto prípade na stoloch sendviče s rôznymi náplňami.
1. Rybia plnka.
Potrebujete ryby, konzervované v oleji, cibuli,Nakrájajte nakladané uhorky a varené vajcia dobre, premiešajte a dochuťte majonézou. Výsledná hmota sa natrie na biely chlieb, pokrája sa na plátky alebo na krutóny jednej veľkosti.
2. Pečeňová náplň.
Vezmite tristo gramov pečene, po päťdesiatgramov syra, masla a cibule, dvadsať gramov tuku, soli a korenia podľa chuti. Pečeň je nakrájaná na malé kúsky, vyprážaná na tuku, potom sa do nej nalejú tri polievkové lyžice vody a dusí sa päť minút. Hotová pečeň a cibuľa prechádzajú mlynčekom na mäso, pridá sa k nim strúhaný syr, maslo, soľ, korenie a dobre sa premiešajú. Touto hmotou sa natierajú plátky bieleho chleba.
Tak sa stalo známe, čo sa dá ako občerstvenie pripraviť k bufetovému stolu. Môžete si tiež pripraviť tartaletky, kurací šalát alebo špízové predjedlá. Všetko závisí od fantázie kulinárskeho špecialistu.
