Zo šálky tohto horúceho čierneho aromatického nápojaráno začína. Používame niekoľkokrát denne. Podáva sa vždy počas slávnostných večerí, spoločenských akcií a romantických stretnutí. Pomáha vám zostať aktívni a bdieť, keď naliehavo potrebujete dokončiť štvrťročnú správu. Je kráľom všetkých nápojov. Je to neprekonateľná a veľkolepá, nádherná a lahodná čierna káva. A dnes si povieme niečo o histórii jej objavenia, kde sa káva pestuje, jej odrodách a mnoho iného.
Čo žuvali kozy?
V európskych krajinách sa „kava“ objavila asi v trochstoročiami. No v skutočnosti má nápoj už tisíc rokov. Takže všetko sa stalo okolo roku 902. V etiópskej vysočine Kaffa sa páslo stádo kôz. A ich pastierom bol mladý chalan menom Kaldi. Práve on si všimol, ako mu zverené zvieratá starostlivo požierajú červenkasté bobule z tu rastúcich kríkov. Po ich zjedení začal dobytok šantiť s trojnásobnou aktivitou. Kaldi sa tiež rozhodol vyskúšať tajomné plody a s nimi aj listy. Chuť takého jedla sa mu nepáčila, ale po chvíli si pastier všimol, že jeho únava niekam zmizla a jeho nálada sa oveľa zlepšila. Ten chlap povedal všetkým svojim priateľom o zázračnej rastline a sláva kríka sa rozšírila po celej dedine aj mimo nej.
Mal som možnosť spoznať úžasné vlastnosti červených bobúľa misionárskych mníchov. Začali sa veľmi zaujímať o hľadanie kôz. Vďaka niekoľkým chybám a desiatkam pokusov sa im z týchto plodov podarilo vytvoriť recept na bezkonkurenčný odvar. Výsledný nápoj pomohol zostať v strehu niekoľko hodín, bojovať proti nespavosti, keď sa človek musel modliť niekoľko hodín za sebou, a odvrátiť blues. Boli to práve misionárski mnísi, ktorí sa stali prvými ľuďmi, ktorí vynašli kávový nápoj. Aby to urobili, jednoducho namočili ovocie nazbierané z etiópskych kríkov do vody. O niečo neskôr začali bobule sušiť na slnku, čo im umožnilo dlho sa nekaziť. Ľudia tak mohli prepravovať lahôdky na veľké vzdialenosti. Dnes existuje veľa rôznych receptov na prípravu povzbudzujúceho nápoja, ľudia vedia, kde sa káva pestuje a ktoré odrody sú najlepšie.
Vaša vlastná káva
Káva miluje teplo a veľa slnka.Preto rastie iba v horúcich krajinách. O ktorých si povieme neskôr. A teraz vám prezradíme, ako si vypestovať kávu doma, pretože nie každý môže ísť do Brazílie či Etiópie, aby tam začal farmárčiť. Na pestovanie fazule doma je teda lepšie brať odrodu Arabica. Vhodné sú aj niektoré špeciálne vyšľachtené trpasličie odrody kríkov. Produkt sa môže množiť semenami alebo odrezkami. V našom článku budeme hovoriť o prvej metóde, pretože nie je taká náročná na prácu.
Musíte počkať dva týždnepôdy. Mal by byť voľný a jeho reakcia by mala byť mierne kyslá. Najlepšie zloženie pôdy na zavedenie semien do nej sú dve časti trávnikovej pôdy, jedna časť piesku a jedna časť rašeliny. Odborníci radia najskôr pôdu v peci napáliť alebo napariť. Prirodzene, tam, kde káva rastie, toto všetko nerobia. No na pestovanie v byte je tento postup nevyhnutný.
Kávové semená klíčia pri teplotách 19-24stupňa, tak o toto sa treba starať. Teraz pripravte úplne zrelé ovocie. Odstráňte z nich vonkajší obal, opláchnite vodou a namočte na 30 minút do ružového roztoku manganistanu draselného. Každé zrno musí mať svoj hrniec. Konvexnou stranou nahor umiestnite semená jeden centimeter hlboko do zeme. Potom zalejte a výsadbu zakryte sklenenou nádobou. Kotyledónové listy sa objavia za jeden až jeden a pol mesiaca. Keď sa uvoľnia zo škrupiny, začnite nádobu postupne odstraňovať. Najprv sa to robí niekoľko minút, potom sa čas predĺži, kým sa nádoba prestane nasadzovať.
Postupne sa začnete formovať a rásťstrom. Jeho koruna sa začne objavovať až v druhom roku po výsadbe. Preto, ak si najprv všimnete iba kmeň rastliny a nič iné, neznepokojujte sa: všetko je tak, ako má byť.
Po celom svete pri hľadaní kávy
Teraz je čas hovoriť o tom, kde sa káva pestuje. A robia to v mnohých krajinách po celom svete. Preto sa pokúsime stručne povedať o každom z nich.
Každý pozná tú neskutočne lahodnú kávuprivezené z Brazílie, kde v skutočnosti rastie. Keď v tejto krajine nie je mráz, produkuje 30-35% všetkej kávy existujúcej na svetovom trhu. Najbežnejším druhom fazule v tejto krajine je Arabica Santos. Nápoj je kyslý, má miernu horkosť a stredne starnúcu arómu.
Etiópia je krajina, ktorá dala svetumagické zrná, a miesto, kde sa káva pestuje dodnes. V modernom svete je káva z Etiópie považovaná za jednu z najlepších. Najelitnejšia je odroda Harrar.
Jemen a Arabský polostrov
Sú to aj celkom známe miesta, kde rastiekávu. V horách Jemenu sa už niekoľko storočí pestuje slávna odroda kávy Mocha. Káva sa do tejto časti sveta dostala cez starobylý prístav Mocha. Preto by bolo oveľa správnejšie nazývať tento druh „arabským“ alebo aspoň „jemenským“. Arabian Mocha má famóznu čokoládovú dochuť. Kvôli tomu sa to začalo nazývať zmes kávy a horkej čokolády. Dnes sa pod pojmom Mocha označuje ako jemenská káva, tak aj nápoj na báze horúcej čokolády a kávy.
Niektoré ďalšie krajiny, kde sa káva pestuje
Kultúra rastie aj v rozsiahlych oblastiach Mexika,v štátoch Veracruz a Miapas. Neprodukuje najlepšiu kávu na svete, no jej chuť je príjemná. Káva z Nikaraguy sa vymyká hodnoteniu alebo popisu. Niekomu pripomína rastliny z Mexika, inému zo Salvadoru. Kolumbia je na druhom mieste v produkcii kávy na svete.
No a čo bez Talianska?
Nespomínať Taliansko znamená nepovedať ani slovohovoriť o káve všeobecne. Taliansko to považuje za svoju neoddeliteľnú súčasť. Zrná rastliny sa sem dostali až v 16. storočí. V roku 1750 bol uvarený prvý nápoj a stalo sa tak v Benátkach. Vtedy sa predával len v lekárňach a bol neskutočne drahý. A po 13 rokoch sa Benátky mohli pochváliť 218 kaviarňami. Bolo to Taliansko, ktoré dalo svetu cappuccino a espresso. A značka Lavazza, ktorá vyrába lahodný produkt, si získala lásku nejedného gurmána.
