Medzi obrovským počtom receptov na koláčeženy v domácnosti častejšie lákajú tie, pomocou ktorých sa dajú takéto výrobky rýchlo pripraviť. Koniec koncov, stále existuje názor, že pečenie je zložitý proces, ktorý si vyžaduje veľa času a úsilia. Väčšinou sa zameriava na prípravu cesta. Táto fáza sa považuje za najdôležitejšiu a časovo najnáročnejšiu. Existuje však veľa spôsobov, ako pripraviť rýchle koláčové cesto za 15 minút. Chuť hotových výrobkov tým nebude trpieť.
Sila droždia
Spočiatku sa podľa definície uvažuje o koláčimalá miska z kysnutého cesta s plnkou vo vnútri. Tento produkt je v ruskej kuchyni známy od staroveku. Najdôležitejšou etapou v tejto technológii je miesenie cesta. Práve jemu sa obvykle venuje hlavná pozornosť. Prax ukazuje, že rýchle cesto na koláče ľahko pripravíte za 15 minút. Bude to vyžadovať:
na 730 (90 + 640) gramov múky jeden a pol pohára teplej vody, 115 gramov rastlinného oleja, soľ, 50 gramov cukru a rovnaké množstvo čerstvého droždia.
Všetko sa deje veľmi jednoducho:
- Najskôr v samostatnej nádobe s vodou zriedte múku (90 gramov), cukor a droždie. Bude potrebné vyvinúť určité úsilie, aby sa všetky tieto potraviny zmenili na homogénnu hmotu.
- Zmes dajte na teplé miesto a počkajte 15 minút.
- Pridajte zvyšné prísady (múka, soľ, olej) a pripravte poslednú dávku.
Toto je najjednoduchší spôsob, ako rýchlo pripraviť koláčové cesto za 15 minút. Mnoho žien v domácnosti si ho už dávno osvojilo.
Malá náhrada
Vysokorýchlostné spôsoby varenia pre polotovarysú veľmi populárne. Umožňujú vám výrazne ušetriť čas, ktorý musíte venovať vareniu. Na ďalšie urýchlenie tohto procesu by mali byť niektoré produkty nahradené ich partnermi. Napríklad suché droždie je možné zmiešať priamo s múkou a zvyškom surovín. A ak je to tiež okamžitý produkt, potom bude čas miesenia trvať oveľa menej. Môžete napríklad použiť nasledujúci pomer produktov:
na 8 pohárov múky 11 gramov suchého droždia, trochu soli, 3 poháre vody, 75 gramov cukru a pohár ľubovoľného rastlinného oleja.
Tieto ingrediencie ľahko pripravia skvelé rýchle koláčové cesto za 15 minút:
- Najskôr do misky nalejte vodu.
- Pridajte droždie, cukor, 180 gramov múky a nechajte pôsobiť štvrťhodinu.
- Potom pridáme zvyšok surovín a poriadne premiešame.
Už za 2 minúty bude cesto úplne hotové. Teraz ho možno ďalej používať na zamýšľaný účel.
Užitočné doplnenie
Ak chcete pripraviť najrýchlejšie cesto nakoláče za 15 minút, do hlavnej zmesi môžete pridať trochu kefíru. Táto zložka podporí ďalšie kvasenie a pomôže rýchlejšiemu dozrievaniu polotovaru. Aby ste mohli pracovať, potrebujete nasledujúce ingrediencie:
200 mililitrov kefíru (3,2%), 700 gramov múky, štipka cukru a soli, 10 gramov suchého droždia a 100 mililitrov rastlinného oleja.
V tomto prípade proces tiež prebieha v etapách:
- Po prvé, v samostatnej nádobe musí byť kefír kombinovaný s olejom a trochu zahriaty.
- Potom by sa v ňom mal rozpustiť cukor a soľ.
- Spojte múku s droždím a po častiach ich vymieste homogénne cesto.
- Hotový výrobok nechajte stáť 15 minút.
Tento čas bude stačiť nazmes sa stala vhodnou na ďalšie spracovanie. V prípade, že sú po ruke iba stlačené droždie, musia sa hneď na začiatku zriediť v kefíre s prídavkom oleja. To neovplyvní čas prípravy cesta.
Expresné pečenie
Skúsený kuchár vie, že podobnou technikou ľahko pečiete nádherné koláče za 15 minút v rúre. Bude to vyžadovať štandardnú sadu produktov:
Na skúšku:
3,5 šálky múky, pol litra vody (teplej), štipky soli, 25 gramov cukru a pol pohára rastlinného oleja.
Na plnenie:
cibuľa, mleté korenie, 0,5 kilogramu mletého mäsa, soľ, lyžica paradajkovej pasty a akékoľvek dochucovadlo.
Proces pozostáva zo štyroch etáp:
- Najprv musíte urobiť test.Za týmto účelom pridajte do vody cukor, droždie, soľ. Po premiešaní pridáme olej. Potom po malých častiach pridajte múku, aby ste získali konzistenciu vláčneho cesta. Hotový polotovar je možné na chvíľu odložiť.
- Teraz je čas zaoberať sa náplňou. Tu by mala byť náhodne nakrájaná cibuľa mierne osmažená a potom zmiešaná so zvyškom ingrediencií. To nebude trvať dlhšie ako 10 - 15 minút.
- Po rozdelení cesta na časti každý kúsok vymiesime vo forme koláča a dáme naň malú plnku. Ovíjajte okraje, aby ste vytvorili placku.
- Polotovary vyložte na plech pokrytý pergamenom, namažte ich povrch maslom (vajcom alebo mliekom) a potom ich pošlite do rúry.
Musíte piecť pri teplote 180 stupňov, kým povrch výrobkov nezhnedne.
Slušná alternatíva
Ukázalo sa, že bez droždia potrebujete toľkozároveň pripraviť rýchle cesto (15 minút). Vďaka tomu budú koláče ešte jemnejšie a nadýchanejšie. V takom prípade môžete použiť nasledujúci recept:
na 300 - 330 gramov múky 200 mililitrov nízkotučného kefíru (1%), vajce, soľ, 6 gramov sódy bikarbóny, cukor a jeden a pol polievkovej lyžice slnečnicového oleja.
Technika tejto metódy zahŕňa nasledujúce kroky:
- Najskôr rozšľahajte vajíčko s cukrom, kefírom a soľou. Na to je lepšie použiť mixér. Je vhodné kefír predtým trochu zahriať.
- Pridáme sódu bikarbónu (hasenú octom) a potom postupne pridávame múku. Po dôkladnom ošetrení rúk olejom pokračujte v hnetení najmenej 10 minút.
Takýto polotovar je možné ihneď použiť naformovanie polotovarov. Na dozretie nepotrebuje ďalší čas. Takýto recept skutočne osloví tých, ktorí sa ešte len začínajú učiť umeniu domáceho pečenia.
Jedinečné zloženie
Spravidla sa slané koláče vyprážajú na panviciplnka (kapusta, mäso alebo zemiaky). V takýchto prípadoch je najlepšie použiť cesto bez droždia. Varí sa ľahko. A to trvá veľmi málo času. Existuje na to veľa rôznych receptov, z ktorých každý je dobrý svojím spôsobom. Ale tiež neexistujú celkom bežné možnosti. Napríklad rýchle a vzdušné vyprážané cesto na cesto je možné miesiť pomocou nasledujúcich prísad:
na 500 gramov múky balenie (200 gramov) masla, 5 gramov soli, 2 lyžice vodky a 25 gramov cukru.
Cesto na cesto sa pripravuje nasledovne:
- Na pracovný stôl v šmýkačke nasypte múku.
- V samom strede urobte malé prehĺbenie.
- Nalejte do nej vopred rozpustené maslo spolu s vodkou.
- Pridajte zvyšok surovín a vypracujte cesto obvyklým spôsobom. Potom by malo ležať 15 minút.
Toto cesto by sa malo použiť okamžite, preto je lepšie pripraviť si vopred plnku.
