Koláčové cesto bez kvasníc je vynikajúcim základomna vytvorenie domácich koláčov. Pripravuje sa podľa niekoľkých rôznych receptov, ktoré zahŕňajú použitie vody, kefíru, jogurtu alebo mlieka. Najzaujímavejšie možnosti predstavíme v dnešnom článku.
S tvarohovým mliekom
Zaneprázdnené ženy v domácnosti tento recept určite ocenia.nútení kombinovať kancelársku prácu s domácimi prácami. Umožňuje vám rýchlo osmažiť veľa vynikajúcich koláčov na panvici. Cesto bez droždia sa skladá zo špecifickej sady prísad. Pred začatím jeho prípravy preto skontrolujte, či máte po ruke:
- 500 ml tvarohového mlieka.
- Asi 1 kg múky.
- Veľké kuracie vajce.
- 1 polievková lyžica. l. Sahara.
- ½ lyžičky sóda.
- Štipka soli.
Toto cesto je pripravené na vyprážané koláče bezdroždie veľmi rýchlo a ľahko. Najskôr sa zmieša zrazené mlieko so sódou a počkajte na koniec reakcie. Po niekoľkých minútach sa tam pridá cukor, soľ a surové vajce. Výsledná hmota je doplnená múkou nasýtenou kyslíkom, dôkladne premiesená a použitá podľa pokynov.
Na kefíre
Tento recept zaujme milovníkov vyprážaných,a pečené koláče. Cesto bez droždia na kefíre sa ukáže ako neuveriteľne jemné a hodí sa k mnohým plnkám. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 2 šálky múky.
- 1 pohár kefíru.
- 1/3 lyžičky sóda.
- Štipka soli.
Na začiatok pripojte do hlbokej nádobysolený kefír a sóda bikarbóna. Všetko jemne pretrepte a nechajte pôsobiť desať minút. Po uplynutí stanoveného času sa do tekutiny postupne naleje okysličená múka. Všetko sa intenzívne miesi, trvá na ňom štvrť hodiny pri izbovej teplote a až potom sa použije na zamýšľaný účel.
S mliekom
Milovníkov jemného domáceho pečiva určite zaujme ďalší jednoduchý recept na cesto na koláče bez droždia. Aby ste ju mohli hrať, budete potrebovať:
- 900 g múky.
- 500 ml plnotučného kravského mlieka.
- 2 lyžice. l. rafinovaný olej.
- Za ½ lyžičky. cukor, sóda a soľ.
Pasterizované mlieko sa naleje do hlbokej misy.Pridá sa do nej cukor, sóda bikarbóna a soľ. Všetko je dobre premiešané a doplnené okysličenou múkou. Hotové, nie príliš lepivé cesto, rozdelíme na časti, vyvaľkáme na ploché koláče, naplníme akýmkoľvek mletým mäsom a vyprážame na vymastenej panvici.
S majonézou
Pomocou nižšie popísanej technológie sa získa pomerne tučné a bohaté cesto na koláče bez droždia. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 260 g vysoko kvalitnej pekárskej múky.
- 200 g mastnej majonézy.
- 200 g 30% kyslej smotany.
- 2 vybrané kuracie vajcia.
- 10 g prášok do pečiva.
Najprv musíte urobiť múku.Preoseje sa dvakrát cez jemné sitko, naleje sa do hlbokej misy a spojí sa s práškom do pečiva. Potom sa voľne tečúca zmes opatrne vloží do tekutého základu pozostávajúceho z rozbitých vajec, kyslej smotany a majonézy. Všetko je dôkladne premiesené a použité na výrobu koláčov.
S kyslou smotanou
Technológia diskutovaná nižšie sa ukazuje ako veľmijemné, vzdušné pečivo bez droždia. Hodí sa k rôznym sladkým plnkám a skladá sa z lacných surovín, ktoré sú vždy k dispozícii v každej kuchyni. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 450 g pšeničnej múky vysokej kvality.
- 5 lyžice. l. tučná kyslá smotana.
- 2 kuracie vajcia (najlepšie domáce).
- 120 ml filtrovanej pitnej vody.
- 10 g prášok do pečiva.
- Cukor a soľ (podľa chuti).
Surové kuracie vajcia sú dôkladne rozšľahané mixérom,a potom sa spojí s ohriatou vodou a kyslou smotanou. To všetko je intenzívne spracované mixérom a potom je doplnené soľou, cukrom, práškom do pečiva a okysličenou múkou. Výsledné cesto sa dôkladne ručne hnetie a až potom sa z neho pripravujú koláče.
So sérom
Pre tých, ktorí milujú vyprážané koláče, pravdepodobne padne vhod ďalší nie príliš komplikovaný recept na mäkké, plastové cesto. Na vlastnú reprodukciu doma budete potrebovať:
- 550 g prvotriednej pekárskej múky.
- 400 ml séra.
- 100 g mliečneho margarínu.
- Vrecko na prášok do pečiva, cukor a soľ.
Roztopený, ale nie horúci, margarín sa kombinuje ssérum. Výsledný roztok sa osolí, doplní cukrom a zmieša s práškom do pečiva a okysličenou múkou. Hotové cesto vyložíme na prašnú pracovnú dosku, vyvaľkáme a naplníme ľubovoľnou plnkou.
S vodou a rafinovaným olejom
Takto pripravené chudé cesto sa hodí k zeleninovej, tvarohovej, ovocnej alebo mäsovej plnke. Na jeho miesenie budete potrebovať:
- 530 g prvotriednej pekárskej múky.
- Pohár filtrovanej vody.
- 120 ml rastlinného oleja (bez zápachu).
- Soľ a cukor (podľa chuti).
Je vhodné začať proces prípravoupšeničná múka. Niekoľkokrát sa preoseje cez jemné sito a potom sa spojí s cukrom a soľou. Potom sa k hlavným komponentom postupne pridáva filtrovaná voda a akýkoľvek neochutený rastlinný olej. Všetko sa intenzívne miesi, až kým hrudky úplne nezmiznú, vyloží sa na pracovnú dosku, vysype múkou a naplní prípadnou plnkou.
