Morský vlk je jedna z rýb, ktorá máchudé biele mäso má jemnú chuť. Okrem toho v tomto mäse nie sú prakticky žiadne kosti. Môžete variť inak, napríklad v dvojitej kotle, grilované, zabalené vo fólii, a pečené morský vlk v rúre dopadá len skvelé jedlo.
Je potrebné poznamenať, že riečne ostrieže sa líšia odmorské, tak by ste si ich nemali mýliť. Ale aj tak má riečna ryba tiež málo kostí a pripravuje sa z nej veľa jedál. Takže recepty na varenie tejto ryby.
Morská vlna v rúre
zloženie:
Morský vlk - 1 kg;
Citrón - 5 kruhov;
Zelení - 3 lyžice;
Citrónová paprika
Jatočné telá ostrieža umyte a očistite. Potom rybu osušte obrúskami alebo papierovými obrúskami. Plátky citróna nasekáme nadrobno a zmiešame s nasekanými bylinkami. Touto zmesou naplňte ryby a na každú položte plátok citróna. Varenie by malo byť v rúre na 190 stupňov najviac pol hodiny. Každú rybu môžete tiež zabaliť do alobalu a piecť pri rovnakej teplote pol hodiny. V tomto prípade bude morský vlk v rúre jemný a aromatický, ale bez zlatej kôry.
Morský vlk v rúre so syrom
zloženie:
Morský ostriež (veľký) - 1 ks;
Syr - asi 250 g;
Kyslá smotana - 2 lyžice;
zeleň;
Majonéza - 2 lyžice;
Citrón - 1 ks;
Cibuľa - niekoľko kusov;
Mrkva - 1 ks .;
Paprika, soľ, korenie - podľa vkusu
Jatočné telo ostrieža je potom potrebné vyčistiť a zvracaťopláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou vreckovkou alebo obrúskom. Teraz je potrebné rybu dobre vtierať zvnútra aj zvonka korením, korením a soľou. Je lepšie používať korenie špeciálne pre ryby. Na jatočnom tele musia byť z oboch strán urobené vodorovné rezy. Potom umyte cibuľu, nakrájajte ju a vložte ju úhľadne do rezu. Potom ostrieža zabalíme do alobalu a dáme na pekáč do rúry na pol hodiny (teplota pečenia nie vyššia ako 190 stupňov).
Keď sa ryba varí, pustíme sa do vareniajednoduchá omáčka. Za týmto účelom nastrúhajte syr a zmiešajte ho s kyslou smotanou a majonézou. Keď je ostriež pripravený, musíte ho vybrať z rúry a namazať pripravenou omáčkou. Teraz musí byť ryba opäť vložená do rúry bez toho, aby bola zakrytá alobalom, a pečená ďalších 10 minút, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka. Morský vlk v rúre so syrovou omáčkou sa ukáže byť jednoducho úžasne chutný.
Riečne ostrieže v rúre
zloženie:
Ostriež (veľký) - 1 ks .;
soľ;
Cibuľa - niekoľko kusov;
kôpor;
Zemiaky - 5 kusov
Zemiaky je potrebné očistiť a nakrájaťkocky, potom posypeme solou. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo krúžky. Ryby potrieme zvnútra aj zvonka soľou. Roztiahnite fóliu a položte na ňu zemiaky a cibuľu a na ryby. Naplňte bruško ryby bylinkami a celé to pevne zabalte do alobalu. Potom dajte na plech a pečte pol hodiny pri 180 stupňoch.
Morský vlk v kyslej smotane
Zloženie:
Ostriež - 1 kg;
Petržlen;
Cesnak - niekoľko klinčekov;
Cibuľa - 1 ks;
Kyslá smotana - pol pohára;
Zeleninový olej;
Horčica - 1 čajová lyžička;
Citrón - 5 plátkov
Soľ korenie;
Rozmarín;
Maslo - 50 g
Najskôr si pripravíme omáčku z kyslej smotany, ktorábudete musieť ryby namazať. Za týmto účelom zmiešajte horčicu, kyslú smotanu, citrónovú šťavu, soľ, citrónovú kôru, korenie a dobre premiešajte. Touto zmesou namažte olúpané a umyté ostrieže a nechajte ich hodinu lúhovať. Nechajte pár lyžičiek omáčky a pridajte do nej nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať.
Po marinovaní ryby ju vyložtena plech vystlaný alobalom a blues naplníme bylinkami a nadrobno nasekaným cesnakom. Okolo bidla položte kolieska cibule a kolieska citróna. Na ryby položte plátky masla a posypte ich rozmarínom. Musíte piecť na 190 stupňov asi hodinu, kým rybu nezakryje zlatistá kôrka. Takéto jedlo poskytne veľa potešenia pre vás a vašich hostí.
Bon appetit!
