V tomto článku navrhujeme zvážiť niekoľko receptov na varenie kapra. Táto riečna ryba je chutná a zdravá.
Kapor: ako variť ryby na pive
Budete potrebovať (uvedené pre 2 porcie):
- kapor s hmotnosťou 1 kg (filé);
- klinčeky, soľ;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- pšeničná múka - 2 lyžice (polievkové lyžice);
- jedna cibuľa;
- pivo - 100 ml;
- perník - 1 kus.
technológie
Ako variť kapra? Filé nakrájame na porcie.Dusíme vo vriacej vode (solenej), až kým nebude mäkká. Perníky nastrúhame. Namočte to do piva. Nakrájajte cibuľu a posypte múkou. Osolíme na oleji. Rybí vývar zmiešame s perníkom, cibuľou a pridáme orestované korenie. Dusíme 5 minút, potom scedíme. Pokvapkáme uvarenou rybou. Kapra podávame s varenými alebo dusenými zemiakmi.
Kapor: ako pripraviť rybu s cibuľou a zemiakmi
Nevyhnutné zložky:
- kaprová ryba s hmotnosťou 1 kg;
- 3 stredne veľké cibuľové hlavice;
- kilogram zemiakov;
- zrelé paradajky s hmotnosťou 400 gramov;
- ocot 9% - 2 polievkové lyžice (polievkové lyžice);
- rastlinný olej na vyprážanie.
Technológia prípravy
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska.Vypražíme ho na rozpálenom oleji. Na tú istú panvicu (alebo na plech) dajte kúsky rýb (olúpané, nakrájané) a osolte. Na vrch poukladáme plátky paradajok, zalejeme trochou vody, osolíme a posypeme korením. Zemiaky orestujte na oleji na samostatnej panvici. Poukladajte plátky okolo ryby. Pokvapkajte olejom, zakryte alebo fóliou a vložte do rúry na 30 minút. Podávame s bylinkami, po posypaní octom.
Ako sa varí plnený kapor
Kapor plnený hubami a orechmi sa pripravuje nasledovne.
štruktúra:
- kapra s hmotnosťou 2 kg;
- čerstvé huby s hmotnosťou 300 gramov;
- balenie (300 ml) kyslej smotany;
- balenie (200 gramov) masla;
- paradajka (alebo pasta) - 100 gramov;
- 4 kuracie vajcia;
- 3 šálky vlašských orechov (bez škrupín)
- pohár bieleho vína (200 ml);
- 1/2 šálky (100 gramov) strúhanky
- korenie, soľ.
Technológia prípravy
Ryby očistite, odstráňte žiabre, kosti avnútornosti. Opláchnite, osolte a posypte korením zvnútra aj zvonka. Neodstrihujte chvost a hlavu. Naplňte rez mletým mäsom. Na jeho prípravu je potrebné nadrobno nakrájať cibuľu, podusiť na oleji, pridať cestoviny alebo nakrájanú paradajku, nasekané čerstvé šampiňóny. Jedlo dobre orestujte, potom podlejte strúhankou a drvenými orechmi. Zalejeme trochou vína, posypeme soľou a korením. Zašiť rez plnené ryby. Potom dajte na plech, zalejte zvyškom vína. Dusíme do mäkka, pravidelne podlievame rybacou šťavou. Kyslú smotanu zmiešame s vajcami. Kapra zmesou prikryjeme. Vložte do rúry. Vyberte a po 20 minútach podávajte horúce. Plnený kapor sa môže stať skutočnou ozdobou slávnostného stola. Teraz viete, ako sa toto jedlo pripravuje. Rybu môžete ozdobiť bylinkami, plátkami čerstvej zeleniny.
Kapor: ako variť ryby so šťaveľom
Bude potrebné:
- kaprová ryba s hmotnosťou 1,5 kg;
- 6 kuracích vajec;
- čerstvý šťavel s hmotnosťou 2 kg;
- 2 malé cibule;
- bobkový list, slané, čierne korenie, soľ;
- plátok (60 gramov) masla.
Technológia prípravy
Rybu olúpte, zbavte vnútorností, potrite soľou.Celé vložte do panvice. Zalejeme pohárom vody, pridáme nakrájanú cibuľu, korenie, bobkový list, slané, soľ (čajová lyžička). Prikryte a vložte na 40 minút do rúry na 190 stupňov. Počas tejto doby by sa ryby mali niekoľkokrát prevrátiť. Šťavel nakrájame nadrobno, podlejeme trochou vody a na miernom ohni dusíme 20 minút. Vložte do sitka, potom dochuťte soľou podľa chuti a zmiešajte s mäkkým maslom. Rybu dajte na jedlo, z jednej strany dajte šťaveľ a z druhej vajcia uvarené natvrdo. Dobrú chuť!
