Všetci poznáme pojem „deň rýb“.Odborníci na výživu odporúčajú jesť ryby najmenej raz týždenne. Len málo ľudí sa riadi týmto pravidlom a málokto príde na myseľ, okrem vyprážaných rýb a rybích polievok. Existuje však veľa rôznych a chutných receptov, napríklad rybie filé v cestíčku.
Je dobré vyprážať mastné ryby v cestíčku -kapor, urobí to tilapie. Je zbavený kostí a nakrájaný na stredné kúsky. V hlbokej miske nastrúhajte ryby, soľ a potom pridajte bylinky a chladte. Medzitým sa pustíme do cesta. Cesto je polotekuté cesto na namáčanie jedla pred vyprážaním. Množstvo cesta závisí od veľkosti ryby.
Ak je dostatočne veľký, zoberte tri vajcia.a porazte ich soľou a potom pridajte trochu múky, aby ste vytvorili mierne viskóznu tekutinu. V tomto cestíčku opečieme naše ryby na panvici. Musíte vyprážať rybie filé v cestíčku vo veľkom množstve oleja. Každý kúsok dôkladne prevleťte do cesta a vložte do panvice. Je lepšie vyprážať postupne, v malých porciách, aby sa kúsky nelepili. Na každej strane musíte smažiť asi päť minút. Môžete si vybrať ktorúkoľvek prílohu. Osobne sa mi páči kombinácia rýb a ryže, ale chutí to pre každého.
Existuje niekoľko druhov cesta.Môže sa pripraviť z rôznych druhov múky - z pšenice, raže, zemiakov, ryže a dokonca aj z kukurice alebo zemiakového škrobu, s vajcami alebo bez vajec, vo vode a pive, so syrom a bylinkami atď. Rybie filé v cestíčku sú zvyčajne vyprážané. Tento spôsob vyprážania dáva rybám chrumkavú kôrku, ktorá ju udržuje šťavnatú.
Rybie filé v cestíčku sa teší skvelepopulárny v stredomorských krajinách. Tiež radi varia tanier niekoľkých druhov rýb a morských plodov. Na prípravu takého sortimentu je potrebné vziať stredne veľké sardinky, malé krevety, podrážku, sépiu, kraby s mäkkou škrupinou atď.
Любимым блюдом англичан является жаренный во vyprážané zemiaky a ryby v cestíčku. Táto miska sa volá Fish & Chips. Je pripravená z bielych rýb - tresky, platesy. Namiesto hranolkov môžete použiť bežné žetóny. Ponúkame ďalší chutný recept na rybie filé v rúre. Ryby pečené týmto spôsobom sú nielen chutné, ale aj veľmi šťavnaté. Na prípravu tohto jedla potrebujeme: treska merlúza - tri kusy, dve veľké paradajky, polovicu citróna, jednu veľkú cibuľu, majonézu, dvesto gramov syra (najlepšie tvrdého), rastlinný olej.
Filé sa musí rozmraziť.Zapekaciu misu vymastíme olejom a vložíme tam rybu. Varenie zeleniny - paradajky a cibuľu nakrájame na pol krúžky, citrón rozdelíme na štvrtiny. Teraz ryby namastíme majonézou a položíme paradajky a cibuľu po vrstvách. Citrón treba položiť posledný a na vrch posypať nasekanými bylinkami. Potom korenie, soľ a posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre vyhriatej na dvesto stupňov, kým nebudú uvarené. Aby sa zabránilo vyparovaniu šťavy z rýb, je potrebné urobiť „kožuch“ hrubší.
Na kyslej smotane môžete variť rybie filé.Je to veľmi jednoduché: nakrájame rybie filé na porcie, korenie a vyvaľkáme v múke. Potom predhrejte panvicu a kúsky osmažte na rastlinnom oleji. Zemiaky a cibuľa nakrájané na plátky sa vyprážajú osobitne. Môžete smažiť jemne nakrájané huby - hodia sa k tomuto jedlu. Keď sú všetky prísady vyprážané, vezmeme veľkú panvicu, dáme vrstvu rýb, na každý kúsok ryby je potrebné vložiť kruh vareného vajíčka a lyžicu húb a potom vyplniť prázdne miesta zemiakmi. To všetko sa zaleje omáčkou z kyslej smotany.
Vyrába sa takto: kyslá smotana sa zohreje, pridá sa múka, maslo, soľ a varia sa dve minúty. Navrch posypte jedlo strúhaným syrom a vložte do rúry na päť minút. Dobrú chuť, všetci!
