Slivovica je nápoj vyrábaný nana báze fermentovanej šťavy zo sliviek. Jeho sila je 45% a patrí do triedy brandy. V Chorvátsku, Srbsku, Českej republike, Bosne a Bulharsku je slivovica považovaná za národný nápoj. Jej recept je veľmi jednoduchý, slivovicu si uvaríte aj doma. Zvyčajne sa konzumuje ako aperitív v čistej forme. Po zmiešaní s iným nápojom zacítite pri konzumácii nepríjemnú kovovú chuť.
Recept na slivovicu
Hlavné zložky:
- plody sliviek (jedenásť kilogramov);
- voda (osem litrov).
Ako vyrobiť slivovicu
Výrobný proces pozostáva z niekoľkých fáz:
- Príprava ovocia.Vyberte si sladké alebo dokonca prezreté slivky. Plody sa nedajú umývať, iba utrieť čistou handričkou. Ďalej oddeľte dužinu od semien (pre väčšie pohodlie rozdeľte na dve polovice). Drť buničinu až do kaše - môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér. Vložíme do dózy so širokým hrdlom.
- Príprava na fermentáciu.Najprv vyskúšajte drvenú hmotu, mala by byť trochu sladká. Ak nie, pridajte cukor podľa chuti. Premiešajte a skúste to znova. Potom zviažte hrdlo nádoby gázou a nechajte deň na teplom mieste. Táto akcia sa musí vykonať, aby sa začalo kvasenie. Pena by sa mala vytvoriť za deň. To znamená, že proces prebieha normálne. Pripravte si fľašu a zmes do nej nalejte, pridajte vodu a dobre pretrepte. Ďalej nainštalujeme vodný uzáver.
- Proces fermentácie.Nádobu s vodným uzáverom umiestnite na tmavé a teplé miesto. Nezabudnite chrániť pred slnečným žiarením. Proces trvá od troch do piatich týždňov. Počas tejto doby bude zápachový uzáver bublať. A keď sa bubliny prestanú objavovať, prejdite na ďalšiu fázu.
- Destilácia.Vykvasenú kašu prelejeme do destilačnej kocky. Spustí sa destilácia. Najlepšie je urobiť iba druhú destiláciu, aby sa nápoj ukázal ako vysoko kvalitný. Ak využijete túto radu, získate 60% slivovicu. Samotný recept je jednoduchý, ale proces varenia je dlhý. Výslednú slivovicu môžeme ľubovoľne riediť.
- Infúzia. Ak máte možnosť skladovať nápoj v dubových sudoch, tak vám to radíme, inak ho fľaškujte. Vychutnajte si slivovicu o tri mesiace.
Slivovica: okamžitý recept
Hlavné zložky:
- zrelá slivka (1 kg);
- alkohol (1/2 litra);
- granulovaný cukor (300 gramov);
- vodka (1/2 litra).
Proces varenia
Metóda 1
Slivky utrite kuchynskou utierkou.Nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Vložte slivky do fľaše a zalejte vodou a alkoholom. Uzavrieme korkovou zátkou a odložíme na päť týždňov na tmavé miesto. Po uplynutí času pridajte kryštálový cukor, dobre pretrepte a nechajte stáť ďalších päť týždňov. Potom prefiltrujeme (môžete si vziať kávový filter alebo bežnú gázu). Fľaškujeme a uzatvárame zátkami.
Metóda 2
V tomto prípade položíme slivku celú dovnútrajar. Zaspávajte s cukrom, naplňte vodkou. Ďalej zatvorte veko. Odložíme na tri mesiace na tmavé miesto. Po uplynutí času prefiltrujeme a fľaškujeme. Teraz si môžete pomôcť sami, slivovica je hotová. Recept je celkom vhodný na prípravu nápoja doma.
Slivovica je všestranný nápoj, ktorýmá užitočné vlastnosti. Používa sa ako antiseptikum na rezné rany, modriny a malé rany, ako aj pri nachladnutí na tinktúry a obklady.
