Рецепт фаршированной рыбы знает не каждая хозяйка.Aby sme túto situáciu napravili, rozhodli sme sa predstaviť Vám niekoľko spôsobov prípravy chutných a výdatných jedál, ktoré sa dajú podávať nielen na rodinnú večeru, ale aj na slávnostný stôl.
Plnené ryby: recepty s fotografiami hotových jedál
Moderní kulinárski odborníci vedia stovky spôsobovako rýchlo a chutne piecť ryby v rúre. Aby ste si tieto zručnosti osvojili, porozprávame sa o tom, ako urobiť jednoduchú, ale uspokojujúcu večeru pre celú rodinu.
Pred varením vypchatých rýb by ste si mali nechať doplniť suroviny ako:
- veľký čerstvý kapor - 1 ks;
- jodizovaná soľ, mleté korenie a aromatické korenie určené špeciálne pre ryby - pridajte podľa chuti;
- citrón - 2/3 ovocie;
- stredne veľká mrkva - 1 ks;
- sladká cibuľa - 2 hlavy;
- greeny alebo skôr kôpr a petržlen - v malom množstve;
- rafinovaný olivový olej - 60 ml;
- tuková majonéza - 120 g;
- zemiaky - 3 - 4 ks. (Voliteľne).
Príprava rýb
Predložený recept na plnené ryby nie jeumožňuje používať iba kapra. Koniec koncov, namiesto neho môžete použiť akýkoľvek iný produkt (napríklad pstruh, losos, kapor strieborný atď.). Hlavnou vecou je výber veľkých rýb, aby bolo vhodné ich napchať.
Získaný kapor by preto maldobre sa umyte, očistite od šupín, odrežte plutvy a hlavu (ak chcete, môžete to nechať), potom všetky vnútornosti odstráňte a znovu opláchnite. Potom musí byť spracovaná ryba korením, soľou, ochutiť čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou a malým množstvom olivového oleja. V tomto zložení by sa kapor mal nechať pri izbovej teplote 30-45 minút. Počas tejto doby bude ryba dobre moriť, bude jemnejšia a šťavnatejšia.
Spracovanie zeleniny
Okrem kapra, recept na plnenéryby zahŕňajú aj použitie zeleniny, ako je mrkva, zemiakové hľuzy a cibuľa. Všetky tieto zložky sa musia vyčistiť a narezať na veľmi tenké kruhy / krúžky. Potom by sa mali ochutiť soľou a majonézou a potom dôkladne premiešať (osobitne).
Proces formovania misky
Plnené ryby (recepty s fotografiami hotových jedálprezentované v tomto článku) sa ukazuje tak chutné a šťavnaté, že ho nemôže odmietnuť žiadny z vašich rodinných príslušníkov. Na jej vytvorenie by ste mali vziať veľký plech na pečenie, ktorý je zarovnaný s kulinárskou fóliou, na ktorú je následne potrebné rozmiestniť zemiakové krúžky, vopred ochutené majonézou. Nakladaný kapor sa musí umiestniť na zeleninu. Ďalej by sa malo maximálne otvoriť brucho rýb a mali by sa tam striedavo vkladať cibuľa, mrkva a čerstvé bylinky. Aby sa predišlo otvoreniu kapra počas tepelného spracovania, odporúča sa miesto rezu pripevniť špáradlom.
Tepelné spracovanie
Plnené ryby v peci, ktorej receptúra smezvážiť, pečené asi 1 hodinu. Predtým by sa však kapor mal pevne zabaliť do kuchynskej fólie. Po 40 minútach sa odporúča ryby opatrne otvoriť (bez toho, aby došlo k narušeniu integrity) a potom sa na povrch polotovaru nanesie krásna sieť majonézy. V tomto stave by sa mal kapor pečiť asi 20 - 24 minút.
Správne podávanie večere
Teraz viete jednoduchý plnený receptryby. Po úplnom uvarení misky by sa kapor mal opatrne odstrániť z fólie a umiestniť na veľkú platňu. Ako prílohu sa odporúča položiť zemiaky na boky jedál, ktoré sa dajú posypať čerstvo nasekanou zeleninou.
Plnené ryby v Odese
Tento spôsob varenia rýb je oveľa komplikovanejšíako ten predchádzajúci. Čas a vynaložené úsilie však budú plne opodstatnené. Všetci vaši pozvaní hostia a členovia rodiny budú s týmto pokrmom skutočne potešení.
Potrebujeme teda:
- veľký kapor strieborný - vážiaci asi 2 kg;
- krupica - 2 veľké lyžice;
- veľké vajíčko - 1 ks;
- maslo - asi 50 g;
- sladká cibuľa - 4 ks;
- čierne korenie, jodizovaná soľ a aromatické byliny - pridajte podľa chuti;
- malá repa - 2 ks;
- olivový olej - 70 ml.
Spracovanie rýb
Ako variť "Odessa" plnenéryby? Krok za krokom recept s fotografiou tohto jedla hovorí, že hlavnou vecou pri príprave takejto večere je správne spracovanie strieborného kapra. Mal by sa dobre umyť, očistiť od šupín a vnútorností a potom starostlivo odrezať hlavu (bude to pre nás stále užitočné). Ďalej musíte z rýb starostlivo odstrániť kožu. Zároveň by na ňom malo zostať určité množstvo mäsa. Ak je to potrebné, hrebeň a plutvy môžu byť rezané kulinárskymi nožnicami. Je však žiaduce, aby sa tak stalo, aby sa nepoškodila integrita rýb.
Mleté mäso
После того как кожа будет стянута с толстолобика, odstránený filet by sa mal úplne očistiť od existujúcich kostí a nasekať v mixéri spolu s 2 kusmi sladkej cibule. Potom do mletého mäsa pridajte kuracie vajce, krupicu, soľ, aromatické bylinky, zmäknuté maslo a korenie. Po zmiešaní všetkých zložiek s lyžičkou by ste mali získať homogénnu a dosť silnú hmotu.
Rastlinné prípravky
"Odessa" plnená ryba je pripravená nielenpomocou strieborného kapra, ale aj zeleniny, ako je cibuľa a repa. Mali by sa vyčistiť, narezať na tenké krúžky / krúžky a ochutiť soľou.
Proces formovania misky
Koniec koncov budú všetky hlavné komponentypripravené, môžete pristúpiť k priamej tvorbe misky. Aby ste to dosiahli, je potrebné ochutiť pokožku rýb soľou a celé pevne umiestniť celé mleté mäso dovnútra. Ďalej musíte vziať list rúry, vyrovnať ho hustou fóliou a rozložiť ½ časti cibule a repy. Potom by sa na zeleninu mal položiť plnený kapor strieborný a naň by sa mala namontovať predtým odrezaná hlava. Na záver treba uviesť, že ryby musia byť pokryté zvyšnou zeleninou, doplnené rafinovaným olivovým olejom a pevne zabalené do fólie.
Tepelné spracovanie v peci
Potrebné je úplne tvarované jedlovložte do rúry, predhriatej na 180 stupňov. V tomto stave je vhodné vydržať ryby asi 20 minút. Potom by sa teplota mala znížiť na 140 stupňov a misku pečte asi hodinu a pol. Po uplynutí tejto doby by mal byť plnený strieborný kapor úplne uvarený, mäkký, šťavnatý a veľmi chutný.
Ako podávať ryby slávnostnému stolu?
Hotové jedlo by sa malo vyberať rovno, kým je horúcefóliu a pekne položenú na veľkú a rovnú dosku. Ako prílohu možno použiť repu a cibuľu. Ak vám však takáto zelenina nevyhovuje, je povolené používať šťouchané zemiaky, varenú ryžu alebo akékoľvek iné obilniny. Okrem tohto jedla sa odporúča podávať čerstvé uhorky, paradajky a bylinky.
Užitočné tipy pre ženy v domácnosti
Plnené ryby sa môžu variť nielen vrúra, ale tiež napríklad v dvojitom kotli. V tomto prípade sa jedlo ukáže byť užitočnejšie a menej kalórie. Okrem toho skúsení kuchári často smažia plnené ryby na panvici a potom ich podávajú na stôl s vydatnou a chutnou prílohou.
