Knedľová polievka je jedným z najstarších jedál

Aj keď je naša najslávnejšia ukrajinská polievka s knedľou, toto jedlo je prítomné vo väčšine kuchýň sveta. S najväčšou pravdepodobnosťou sa objavilo na úsvite neolitu

revolúcia, keď je príliš riedka chudá polievkachudoba začala pridávať kúsky vareného cesta. Takto bolo jedlo urobené bohatšie a výživnejšie. Galushki je ukrajinské slovo, ale v Poľsku sa im hovorí knedľa. A existujú aj knely, čipy a iné mená. Samotná polievka sa pripravuje rýchlo a ľahko. Môže to byť kuracie alebo chudé, vegetariánske.

Oveľa viac žien v domácnosti sa zaujíma o otázku, ako pripraviť halušky do polievky. Preto sa tu zameriame na ichprípravy, dáme rôzne recepty. No musíte ich hodiť do takmer hotovej misy. Niektoré knedle sú vyrobené z cesta. Potom sa lyžičkou ponoria do vriacej vody, predtým namočenej v studenej vode. Iné sú tyčinky cesta, ako lenivé knedle. Opatrne sa nalievajú do polievky a varia sa dve minúty od okamihu, keď cesto vypláva. Niektoré gazdinky tiež predtým, ako ponorili kúsky do vriaceho vývaru, rozotreli ich do múky.

Poltavská polievka s knedľou

Jedno vajce pretrepte vidličkou v miske.malé množstvo (2-3 lyžice) vody alebo mlieka a štipka soli. Postupne pridávajte múku, až kým nebude hnietené cesto. Vyvaľká sa na hrubú (2 cm) vrstvu a pokrája sa na štvorce. Čím je cesto strmšie, tým dlhšie sa varí. Tento druh knedlí by mal vo vriacej polievke vydržať asi štvrť hodiny. Po nich sa na panvicu pridá praženica, škvarky, cibuľa, cesnak a mrkva, polievka sa ochutí soľou a korením.

Slepačí vývar s cesnakovou knedľou

Skvelé pre čerstvý kurací vývarpikantné halušky budú robiť. V miske rozšľahajte dve vajcia, pridajte lyžicu soli, zväzok najemno nakrájanej zeleniny a dva strúčiky cesnaku, ktoré prešli lisom. Pridajte múku preosiatu cez sitko a vypracujte cesto ako knedľu. Zakryte ho uterákom, odložte ho na chvíľu bokom. Keď sú zemiaky vo vašej polievke takmer hotové, z cesta formujeme dlhé tenké klobásy. Nakrájame ich na malé kúsky - knedle, každú sploštíme prstami. Varia sa asi 10 minút, takže po skúške vyprážanie vyhoďte.

Mäsová polievka s pohánkovými knedľami

Vidličkou pretrepte dve vajcia a pár lyžíc vody.Podľa chuti osolíme. Postupne pridávajte tri štvrtiny pohára pohánkovej múky. Nezabudnite hmotu aktívne poraziť, kým nebude schopná sochárstva. Nalejte pšeničnú múku do podšálky. Odštipnite kúsok z cesta, dlaňami vytvarujte guľku alebo valček. Halušky zapečieme v múke a dáme do takmer hotovej polievky. Mali by byť varené iba dve minúty na malom ohni.

Polievka z kuracích knedlí

Je veľmi výhodné, ak si vývar uvaríte z celkukura. Po uvarení ho vyberieme z panvice a mäso odlúpneme od kostí. Filé prechádzame mlynčekom na mäso. Na pol pohára mlieka vopred namočte dva okraje bieleho chleba. Spojíme obidve zložky (môžete opäť prechádzať mlynčekom na mäso). Soľ, korenie, pridáme kuracie korenie. Zľahka vyšľaháme dva bielky. Postupne ich pridávame k mletému mäsu, lopatkou ho šľaháme zdola nahor. Odložíme do chladničky. 10 minút pred koncom varenia vývaru formujeme pomocou vodou navlhčených prstov knedle a ponoríme ich do polievky.