Kurt je syr. Získava sa z zrážaného mlieka, ktoré sa solí a lisuje v procese výroby konečného výrobku. Po sušení syra na slnku.
Doslovne sa slovo „kurt“ z kazašského jazyka prekladá ako „kolobok“ alebo „peleta“. Tento názov úplne odôvodňuje vzhľad mliečneho výrobku.
Kde je výrobok vyrobený a kde je populárny?
Kurt je kazašské jedlo.Jedlo má zaujímavý vzhľad, zatiaľ čo neobvyklá chuť. Jedlo je obľúbené aj v mnohých stredoázijských krajinách (Kazachstan, Uzbekistan, Kirgizsko). V západnej Ázii nie je taký syr žiadaný. Vyrába sa v Gruzínsku, Arménsku a Azerbajdžane. Kuracie syry sa vyrábajú aj v Baškirsku, Tatársku a Mongolsku.
Všimnite si, že recept na jeho prípravu v každomkrajina sa vyznačuje vlastnými charakteristikami. Tradične sa však syr vyrába z ovčieho, kozieho alebo kravského mlieka. Avšak v niektorých krajinách bol tento produkt vyrobený z exotickejších prísad. Napríklad v Arménsku sa vyrába z byvolieho mlieka, v Kirgizsku - z ťavieho mlieka.
Užitočné vlastnosti
- Kurt je jedlo, ktoré môže potlačiť záchvaty nevoľnosti. Preto by tí, ktorí často trpia takýmito zdravotnými problémami, mali vziať so sebou syr na výlet. Je to vynikajúci prostriedok na liečbu choroby z pohybu.
- Kurt pomáha obnoviť prospešnú črevnú mikroflóru. Tento typ syra sa v tele ľahko a rýchlo vstrebáva.
- Vďaka vitamínu A je produkt dobrý pre zrak. Zlepšuje tiež imunitu.
- Syr tiež obsahuje vitamín E. Vďaka tomu syr saturuje telo kyslíkom a tiež odoláva procesu starnutia.
- Vitamín D má vysoký obsah vitamínu D. Toto znižuje riziko rakoviny a osteoporózy.
- Vápnik sa nachádza aj v syre. Preto pomocou kurtu posilníte kostné tkanivo, zlepšujete metabolické procesy.
- Syry sú užitočné pri anémii, vyčerpaní, ako aj počas stresových období, či už fyzických alebo duševných.
- Kalorický obsah tohto mliečneho výrobku je 260 kcal.
Na prípravu tohto druhu syra musíte najskôrvyrobiť katyk, po suzme. Čo je katyk? Ide o kyslé mlieko, ktoré sa pripravuje z varu pri teplote nad izbovou teplotou (viac ako tridsať stupňov). Počas varenia nádobu nepohybujte ani netraste.
Teraz pridajte soľ do hmoty (podľa chuti). Potom rukou zvalte gule s priemerom nie väčším ako päť centimetrov. Potom ich položte na dosku a prikryte gázou. Sušte na slnku tri dni.
Kurt - misa tvarohu
Teraz sa pozrime na iný spôsob vareniataké jedlo. Vezmite tvaroh a soľ (na základe 200 gramov - jedna lyžička). Mliečny výrobok vytrite sitom. Potom sa výsledná hmota ručne rozdrví na gule s veľkosťou vlašského orecha. Potom sa položia na dosku, aby vyschli. Gule zakryte obrúskom alebo gázou. Odporúča sa položiť na slnečné a dobre vetrané miesto. Keď je kurt suchý (podobný kriede), považuje sa za hotový. Hrabanie tohto syra sa oplatí trochu. Môžete to len olízať, zvlášť deťom sa to páči.
prihláška
Cestujúci si obvykle vzali kurva,cestujúci a pútnici. Na ceste sa nezhoršuje, dobre toleruje kolísanie teploty, pričom je pri varení nenáročný. Pozoruhodnejšie je, že kurt dobre nasýti. Tento druh syra je dosť výživný. Uľahčuje to aj znášanie smädu.
Aplikácia na varenie
Kurt je univerzálne jedlo.Tento mliečny výrobok je možné kombinovať s takmer ľubovoľnou zložkou. Kurt sa môže používať ako samostatné jedlo alebo na prípravu rôznych polievok, šalátov. Kurtový syr sa dobre hodí aj k mäsu a rybám. Na jeho základe sa pripravujú rôzne dresingy a omáčky.
Ak kurt riedite vodou, môžetevarte hustú polievku. Tento syr je vynikajúci na jedenie s chlebom. Môže sa tiež použiť ako korenie na zeleninový šalát. Pridaním kurtu nemusíte jedlo soliť. Tiež sa dobre hodí k pivu.
Takýto produkt je škodlivý pre ľudí, ktorí ho majúexistuje individuálna intolerancia. Kvôli dostatočne vysokému obsahu kalórií by ste nemali jesť takéto jedlo pre tých, ktorí sledujú postavu, schudnú alebo sú obézni.
Tiež nie je užitočné pre ľudí s problémami s obličkami a srdcomtvaroh. Na prvý pohľad sa toto jedlo zdá užitočné, ale obsahuje veľké množstvo soli. A to nie je užitočné pre tých, ktorí majú vyššie uvedené problémy.
Ako skladovať?
Tento druh syra je voči nemu veľmi odolnýteplotné rozdiely. Preto ju môžete uchovávať bez chladničky. Ak pripravujete kurt syr správne, bude použiteľný po dlhú dobu (až osem rokov). Najlepšie je uchovávať produkt v zavesených plátenných vreciach vo vetraných priestoroch.
Malý záver
Teraz viete, čo je kurt.Miska, ktorej recept je opísaný vyššie, osloví tých, ktorí milujú rôzne syry. Takýto produkt sa môže použiť na výrobu rôznych pokrmov. Ak sa vám páčilo jedlo ako kurt, pripravte ho pre svoju rodinu.
