V procese prípravy nových jedál každýhosteska čelila problémom s meraním množstva určitých výrobkov. Recepty často poskytujú iba všeobecné informácie o zložení prísad a vynechávajú presné merania produktov v gramoch, mililitroch alebo kilogramoch. Koľko je „pohár cukru“, „lyžička soli“, „pár kvapiek citrónovej šťavy“? Koľko cukru je v lyžici? Skutočne v každej kuchyni môžu byť poháre a lyžice veľmi odlišné. Ak áno, výsledok nemusí zodpovedať tomu, čo mali tvorcovia receptu na mysli. Dobrý kuchár však vždy pozná ekvivalenty hmotností a objemov najbežnejších potravín v kuchyni.
Koľko cukru je v lyžici?
Napríklad vo väčšine receptov je to sumacukor sa uvádza buď v pohári alebo v čajovej lyžičke alebo polievkovej lyžici. Ak je však všetko pri pohári viac alebo menej číre (vo väčšine prípadov máme na mysli fazetové sklo s objemom 250 mililitrov), potom pri čaji a polievkových lyžiciach vznikajú určité ťažkosti. Zvyčajne majú rôznu veľkosť a ak jedna lyžica cukru (bez ohľadu na veľkosť môže byť) zrejme nepoškodí a nevytvára viditeľné nadmerné zloženie ingrediencie, potom desať lyžíc, ktoré už akumulujú chybu, môže výrazne zmeniť chuť jedla. Preto je dôležité, aby hosteska vedela, koľko cukru je v lyžici. Odpoveď je určite 12 gramov, nič viac, nič menej. Tu sa myslí biely, obyčajný granulovaný cukor. Lyžica hnedého cukru už obsahuje 14 gramov produktu a rovnaké množstvo práškového cukru má hmotnosť 7,5 gramu.
Prečo je také dôležité vedieť, ako previesť miery objemu na miery a naopak?
Je užitočné poznať miery hmotnosti pri varení,ktorých recepty sa získavajú zo zahraničných webových stránok. Často označujú hmotnosť výrobkov (a nie objem). Ale s vedomím, koľko gramov je v jednej polievkovej lyžici cukru, vložíte do misky toľko ingrediencií, koľko potrebujete. Napríklad na výrobu knedlí s tvarohom je potrebné odmerať 50 gramov cukru. Ak viete, koľko cukru je v jednej polievkovej lyžici, môžete ľahko pridať správne množstvo. Je to jednoduché: 50 gramov je presne 4 polievkové lyžice granulovaného cukru atď. Naozaj užitočné informácie?
Koľko cukru je v čajovej lyžičke?
Tiež v niektorých receptoch, najmä spri príprave rôznych konzerv, šalátov alebo polievok sa odporúča pridávať cukor s čajovými lyžičkami. Tu by bolo pekné preukázať farmaceutickú presnosť. Koniec koncov, sladká polievka, šalát alebo uhorky z plechovky zjavne nie sú národnými jedlami našej kuchyne, ale malé množstvo cukru napriek tomu pomôže vylepšiť chuť týchto jedál. Aby ste to dosiahli, musíte vedieť, koľko cukru je v čajovej lyžičke. A tu je odpoveď - 4 gramy, to znamená presne trikrát menej, ako je množstvo, ktoré obsahuje polievková lyžica. Pripomeňme, že máme na mysli obyčajný biely granulovaný cukor.
Koľko kalórií je v cukre?
Pre tých, ktorí dodržiavajú diétu a dôslednepočíta kalórie, táto informácia je tiež dôležitá. Ak si sami nepopierate sladký čaj a napríklad dáte do hrnčeka 2 čajové lyžičky cukru, to znamená 8 gramov, potom s vedomím, že každý gram cukru obsahuje 4 kalórie, môžete ľahko vypočítať energetickú hodnotu vášho čaju - 32 kcal. Teraz viete, koľko cukru je v lyžici a v pravidelnej čajovej lyžičke, dovoľte mi znova pripomenúť - 12 a 4 gramov. Merania hmotnosti a objemu v receptoch vás už nebudú zmiasť.
