Tradičné litovské jedlo tzv„Cipiliny“ (alebo „zeppelíny“) pripomínajú obyčajné zemiakové zrazy. Sú plnené mletým mäsom a inými dobrotami a podávané so špeciálnym dresingom.
Recept "Tsipilina s mäsom" má niekoľko jemností v príprave. Preto musíte starostlivo dodržiavať všetky tipy a odporúčania uvedené v tomto článku.
Zložky:
- 10 veľkých zemiakov;
- 3 cibule;
- koreniny;
- škrob;
- kôpor;
- 500 g akéhokoľvek mletého mäsa.
príprava
V šupke uvaríme 4 zemiaky domäkka.Nakrájajte jednu cibuľu. Zostávajúce zemiaky nastrúhajte na jemnom strúhadle. Ak máte kombajn, použite ho. Zemiakovú hmotu vytlačte obyčajnou gázou do šálky. Hľuzy, uvarené do mäkka, roztlačte na zemiakovej kaši. Pridajte tam vytlačenú zemiakovú hmotu a cibuľu. Všetko ochutíme korením a soľou. Nalejte škrob a znova premiešajte.
Jedna zemiaková hmota však prinesie úroduknedle, ale ako uvariť tsipiliny? Recept na toto jedlo zahŕňa použitie mletého mäsa na plnenie. Spojte ju s dvoma nadrobno nakrájanými cibuľkami a soľou. Mäsovú plnku dusíme na panvici, kým nie je takmer uvarená. Vezmite do ruky malý kúsok zemiakovej hmoty, rozložte ho po dlani a do stredu vložte mleté mäso. Tvarujte karbonátky. Smažte ich z oboch strán na rastlinnom oleji. Mala by sa objaviť zlatá, voňavá kôrka. Potom cipiliny preložíme do hrnca s hrubým dnom, pridáme trochu vody a na miernom ohni dusíme do mäkka. Dobrú chuť.
„Tsipilins“. Recept riadu s kyslou smotanou
Na 6-8 porcií budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 1 vajce;
- 500 g cibule;
- ochutenie;
- 5 kilogramov zemiakov.
Na omáčku vezmite:
- 200 g masti;
- 150 g kyslej smotany;
- ½ kg cibule.
recept
Cibuľu nakrájame dobre a pridáme k mäsu.Do mletého mäsa vložte korenie. Všetko dobre premiešajte. Uvarte 1 kilogram zemiakov v uniforme. Zvyšok očistíme a postrúhame na jemnom strúhadle. Výslednú zemiakovú hmotu vytlačte cez gázu. Vypustite vodu a škrob, ktorý zostal v spodnej časti, preneste do malej misky. Ošúpte a roztlačte zemiaky v uniformách, aby ste získali homogénnu lepkavú hmotu. Pridajte škrob, vajíčko, soľ a dobre premiešajte. Výslednú zmes skombinujte so surovými lisovanými zemiakmi. Zamiešajte. Z cesta vytvarujte koláče.
Recept na "Tsipilina" zahŕňa použitiemleté mäso ako hlavná náplň. Do stredu tortilly dajte trochu stočeného mäsa. Spojte okraje a vytvorte „koláč“. Veľký kastról naplňte do polovice vodou. Počkajte, kým sa uvarí, a potom dochuťte soľou. Ponorte zeppelíny jeden po druhom. Počkajte, kým sa nedostanú na hladinu vody, potom varte na prudkom ohni ďalších 20 minút.
Recept na Tsipilinu je bez omáčky neúplný. V takom prípade pripravíme kysnutú smotanovú omáčku.
Za týmto účelom najskôr nakrájajte slaninu na malé kúsky.Opečte na panvici a potom pridajte kolieska cibule. Keď dresing získa príjemný zlatý odtieň, nalejte kyslou smotanou. Všetko premiešajte a podávajte s cipilinami k stolu. Dobrú chuť.
