Jeden z populárnych nápojov u násje Delasie vermút. Tento nápoj sa zvyčajne konzumuje v čistej forme aj v rôznych koktailoch. V tomto článku bude podrobnejšie opísaná výroba vermutu, jeho odrôd, história jeho vzhľadu.
História vzniku vermutu
Vermút prekladá z nemčiny znamená „palina“jedná sa však o obohatené víno ochutené rôznymi koreninami a bylinkami vrátane paliny. Hippocrates v starovekom Grécku je známy ako prvý recept na vermút.
Obohatené ochutené vína boli celkom dobrév stredoveku všeobecne známe, ale používali sa ako liek. Od začiatku 18. storočia sa vermút stal populárnym v mnohých talianskych kaviarňach, pije sa ako aperitív. Veľký dopyt po bielych suchých vermutoch a sladkej červenej. Antonio Carpano upozornil na vzrušenie okolo vermutu a rozhodol sa ho využiť.
Začiatok priemyselnej výroby
V Turíne v roku 1786 A.Carpano otvára prvú továreň, kde sa vermút začína vyrábať v priemyselnom meradle. V polovici 19. storočia sa stáva neoddeliteľnou súčasťou rôznych alkoholických kokteilov. Vermút „Delasie“ sa používa aj v najslávnejších a najobľúbenejších koktailoch.
A od začiatku 20. storočia sa začal používať vermútpríprava rôznych jedál, ktoré sa nahrádzajú stolovým bielym vínom. Existujú rôzne teórie o tom, kde sa vermút prvýkrát objavil. Oficiálna verzia hovorí, že Taliansko je považované za vlasť červeného a sladkého vermutu a Francúzsko sa považuje za vlasť bielej a suchej.
Rysy a odrody vermút
Vermút "Delasie", ktorý je široko zastúpený vpredaj v našej krajine, má spoločného výrobcu zastúpené v Rusku a Španielsku. V súčasnosti je Rusko z hľadiska objemu viníc na prvom mieste na svete. Pokiaľ ide o výrobu vína, naša krajina je na treťom mieste.
Prémiové vermúty neboli také rozšírenéprezentované v Rusku, ale všetko sa zmenilo s príchodom Delasie vermút. Pri jeho výrobe sa používajú iba kvalitné prírodné prísady. Vo vermúte sa nevyhnutne nachádza alpské palina, rebríček, škorica a mäta. U niektorých druhov sa pridávajú bobule bodkovaného a bobule borievky, ktoré dodávajú nápoju olejnatosť. Citrusová palina, hnus a citrónový balzam sa pridávajú na citrusové tóny. Byliny sa vyberajú a kombinujú takým spôsobom, aby sa skončili s rôznymi druhmi vermutu.
Nápoje
Výroba vermutu je viacstupňová a veľmináročný proces. Najprv musíte pripraviť bylinky, ktoré budúcemu nápoju dodajú chuť a arómu. Napríklad, ako v prípade Delasie Bianco vermút, v prípade iných odrôd nápojov sa bylinky dôkladne vysušia a potom sa na špeciálnom zariadení pomelú na práškovú konzistenciu. Potom sa výsledná zmes naleje do čistenej vody a alkoholu a nechá sa vylúhovať počas 20 dní, pričom sa nádoby neustále otáčajú.
Sú neustále otočené a nezostávajúv pokojnom stave, takže éterické oleje obsiahnuté v bylinkách sú úplne rozpustené. Po 20 dňoch sa táto infúzia prefiltruje a zmieša s vínom. Na zvýšenie pevnosti sa do vermútu pridáva alkohol, ako aj cukor na sladkú chuť a konzerváciu.
Po vykonaných technologických postupochvýsledný nápoj sa zmrazí a teplota sa postupne zníži na -50 ° C. Potom sa zmes opäť podrobí filtrácii a potom sa pomaly zahreje na teplotu +20 ° C. Hotový vermút sa plní do fliaš a korku, po ktorom ide do maloobchodu.
S čím pijú Delasi vermút?
Vermút je aperitív a zvyčajne sa pije upravený, s malými kúskami syra. Ale v súčasnosti existujú aj iné spôsoby, ako ju používať.
Vermút ide veľmi dobre s ginom, koňakoma vodka. Tieto liehoviny sa používajú na výrobu vermutských koktailov. Zvyčajne je pomer jedna ku dvom, kde sa dve časti vermutu zmiešajú s ďalším nápojom. Existujú aj individuálne proporcie na miešanie vermutu v koktailoch.
Servírovacia teplota čistého vermútu sa pohybuje od8 až 12 ° C, v zmiešanej forme, teplota závisí od samotného nápoja. V súčasnej dobe sa stali populárnymi koktaily vyrobené z vermutu, ginu a tonika s prídavkom ľadu.
Je potrebné poznamenať, že vermút patríuniverzálny typ alkoholických nápojov, a preto je vhodný na výrobu veľkého množstva koktailov s použitím rôznych komponentov. Jesť vermút s mandľami, pistáciami, arašidmi alebo olivami. Ovocie, hrozno a horká čokoláda sú tiež vhodné ako občerstvenie pre tento nápoj.
Recenzie na vermút „Delasie Bianco“
Recenzie na tento vermút hovoria o jeho nádhernej vynikajúcej chuti, ktorá tiež zdôrazňuje nádhernú arómu.
Vzhľadom na to, že pri výrobe vermutu"Delasi" používa iba prírodné zložky, dosahuje sa vysoká kvalita nápoja. Chuť vermutu je jemná a jemná a kvetinová vôňa vám umožní vychutnať si jej nádheru.
V recenziách vermutu Delasie môžete len vidieťpozitívne vlastnosti nápoja a príjemné zážitky. Delasie ponúka široký sortiment bielych, červených a ružových vermutov. Ak pijete biely vermút, potom šťavy, napríklad citrón alebo grapefruit, vám pomôžu cítiť plnosť chuti a nechať ju úplne rozvinúť. Štandardný pomer v takom nápoji je jedna k jednej, ale ak chcete zvýšiť obsah vermutu v kokteile, potom sa odporúča použiť ananásovú alebo mangovú šťavu.
Vermút je všestranný nápoj, je skvelýsa osvedčil pri použití v čistej forme a v rôznych koktailoch. Je však známa aj ďalšou vlastnosťou, a to liečením. Mierna konzumácia vermutu, až 50 ml pred jedlom, má podľa lekárov veľmi priaznivý vplyv nielen na chuť do jedla. Pri pravidelnom používaní tohto nápoja v malých dávkach sa normalizuje práca gastrointestinálneho traktu, zlepšuje sa celková pohoda a zvyšuje sa vitalita.
Vermút je skutočne úžasný a krásny pre svoje mnohostranné kvality a vlastnosti. Nie nadarmo sa vždy považovalo za vyvolený a ušľachtilý nápoj, ktorý zdobil každú oslavu.
