Nie je žiadnym tajomstvom, že úžasný konieckaždá hostina je dezert. Dá sa vyjadriť v akejkoľvek interpretácii, od sušienok a sladkostí až po koláče a koláče. Ale môžete skutočne prekvapiť tými dobrotami, ktoré boli varené vlastnými rukami.
Chuť z detstva
Jeden z najobľúbenejších a najbežnejšíchzákuskov je medovník. Doma takúto pochúťku veľmi často pripravujú mnohé gazdinky. Medovník je skutočne kulinárske umelecké dielo, ktoré pozná nejeden maškrtník. Každý človek raz vyskúšal takúto pochúťku. Dnes v moderných predajniach je veľký výber zberačov medu od rôznych výrobcov. Väčšina z týchto receptov je však takmer rovnaká.
Aby ste sa naozaj cítili rovnakonezabudnuteľnú vôňu a chuť, dezert si musíte pripraviť sami. Na výrobu medového koláča doma potrebujete špeciálny recept. Dnes existuje veľa receptov, metód a tajomstiev na prípravu takejto lahodnej pochúťky.
Hlavné tajomstvá výroby medového koláča
Ak porovnáte medovník, recept s fotkouktorý bude predstavený nižšie, s väčšinou ostatných klasikov kulinárskeho umenia môžeme povedať, že má originálnu štruktúru, ktorá je mu neodmysliteľná. Hlavným rozdielom od iných koláčov je prítomnosť takého jednoduchého produktu, ako je med v ceste. Skutočne, bez tejto ingrediencie by sa z medovníka nestal medovník.
Ale je tu jedna malá jemnosť,neznalosť toho môže viesť k tomu, že chuť dezertu bude nenávratne pokazená. V procese pridávania medu by ste to v žiadnom prípade nemali preháňať a naopak by ste nemali pridávať trochu takejto zložky. Ak je v prvom prípade výsledkom príliš sladká a sladká chuť, potom v druhom prípade môže dôjsť k úplnej absencii arómy a chuti medu.
Tieto dve možnosti sú v procese vareniasú neprijateľné, a preto by sa mali prísne dodržiavať potrebné proporcie. Takže napríklad, ak je medový koláč určený povedzme na päť vrstiev, potom je v tomto prípade potrebné pridať jednu polievkovú lyžicu medu. To poskytne výraznú vôňu bez toho, aby bola chuť príliš sladká.
V procese formovania koláčov je to potrebnépoužite špeciálny okrúhly tvar (je lepšie tu nepoužívať tanier), pretože táto metóda sa považuje za vhodnejšiu. Medovník (recept z fotografie nižšie) vyžaduje pri vykrajovaní kruhov použiť výnimočne ostrý nôž, aby boli koláčiky dokonalé. V opačnom prípade môže nastať situácia, keď budú mať výrazné rozdiely v tvare.
Keď sú napustené krémom, o šetrení nemôže byť ani reči. Povrch koláčov by mal byť hojne namazaný, aby sa medový koláč doma ukázal ako jemný a mäkký.
Samozrejme, je ich veľaďalšie rôzne tajomstvá prípravy tohto typu dezertov, ale to závisí predovšetkým od niektorých konkrétnych receptov. Tu sú niektoré z nich.
Medový koláč (klasický recept)
Toto je jedna z najjednoduchších možností vareniaslávny medovník, a je naozaj klasický. Všetko nadbytočné tu absentuje a kompozícia je stále zachovaná v podobe, v akej bola u našich babičiek a mamičiek.
Na výrobu klasického medového koláča budete potrebovať nasledujúce produkty:
- štyri polievkové lyžice medu;
- tri vajcia;
- prémiová múka (štyri poháre);
- pár pohárov cukru;
- sóda (jedna čajová lyžička);
- kyslá smotana (osemsto gramov).
Varenie medovníka
Takže medovník (klasický recept)sa pripraví nasledovne. Táto možnosť zahŕňa dvanásť porcií. V tom istom prípade, ak sa očakáva viac hostí, musíte vypočítať množstvo všetkých prísad tak, aby bol dodržaný proporcionálny vzťah.
Po zjedení medovo-cukrovej zmesi dovaru, pridá sa k nej varená hmota vajec a sódy. Výsledná zmes sa musí zahrievať, kým sa jej objem nezväčší a nevytvorí sa pena. Potom by sa mal odstrániť z ohňa. Potom musíte pridať múku a miesiť cesto. Vzhľadom na to, že medové cesto nie je veľmi vhodné miesiť rukami, môžete si vziať lyžicu. Nakoniec by výsledná základňa mala mať hustú a viskóznu štruktúru.
Jemnosť prípravy cesta
Táto hmotnosť sa potom rozdelí na desať rovnakýchkusy, z ktorých každý sa natenko vyvaľká na stole. Tieto výsledné vrstvy je potrebné premeniť na rovnomerné kruhy. Na tento účel môžete použiť špeciálny tvar alebo tanier vhodnej veľkosti.
Hlavným tajomstvom testu je, že ánoveľmi rýchlo stvrdne, takže ho musíte okamžite zrolovať do vrstiev. Zároveň by sa kúsky, ktoré sa získali pri vytváraní kruhov z koláčov, nemali vyhadzovať, pretože budú v budúcnosti stále užitočné. Spolu so všetkými okrúhlymi vrstvami sú umiestnené v peci, ktorá bola predhriata na dvesto stupňov. Ďalej sa cesto pečie päť minút, potom sa vyberie z rúry. Na chvíľu zostanú koláče nezmenené a kúsky sa rozomelú na malé omrvinky.
Tvarovanie torty
V ďalšej fáze sa pripraví krém na báze kyslej smotany. Za týmto účelom zmiešajte s cukrom (jedno sklo) a porazte mixérom.
Potom môžete vytvarovať medovníkdomáce podmienky. Tu je hlavnou podmienkou opatrnosť. V tejto fáze nie je potrebné ponáhľať, ale všetko by sa malo robiť veľmi opatrne, aby bol koláč ako výsledok krásny a nepozostával zo samostatných častí. Je potrebné vziať rovnú okrúhlu misku a položiť na ňu najhladší koláč a potom ho hojne namazať krémom. Podobným spôsobom sa koláče poukladajú jeden na druhý a vytvorí sa koláč.
Potom sa použijú omrvinky získané o niečo skôr.z kusov. Musia byť zmiešané s jednou polievkovou lyžicou smotany. Výsledná zmes omrviniek sa aplikuje na vrch domáceho medového koláča, ktorého recept je uvedený vyššie, zo všetkých strán. Tento ťah pomáha dať mu úhľadnosť a vyhladiť prítomné nerovnosti. Všetky zvyšné drobky sa ešte viac rozdrvia, posypú sa nimi povrch koláča.
V poslednej fáze sa medový koláč umiestni na šesť hodín do chladničky a potom je celkom možné vychutnať si jeho nezabudnuteľnú klasickú chuť.
Koňakový medový koláč
Zloženie takéhoto dezertu zahŕňa nasledujúce produkty:
- dve polievkové lyžice medu;
- tri vajcia;
- dva poháre cukru;
- tri poháre múky;
- sedemdesiat gramov masla;
- pol litra hustej smotany;
- sóda a ocot;
- jedna polievková lyžica koňaku.
Varenie medového koláča s koňakom
Taký medovník, ktorého foto krok za krokom môžetevidieť v rôznych kulinárskych zdrojoch, začína sa pripravovať výrobou krému. Za týmto účelom nalejte smotanu do hlbokej misky a pridajte jednu pohár cukru, potom všetko dobre rozšľahajte.
Potom nalejte do uvarenej panvicevodu do stredu a priveďte do varu. Na panvicu musíte položiť tanier s maslom, pridať sem med a výslednú hmotu priviesť do charakteristickej tekutej konzistencie.
Ďalej v samostatnej miske musíte zmiešať vajciaa jeden pohár cukru, pridajte k nim koňak a dobre prešľahajte. Potom nalejte šľahanú hmotu do taniera s medom a maslom a podržte päť minút. Potom musíte pridať sódu uhasenú octom a nechať desať minút za občasného miešania. Tento medový koláč (foto recept krok za krokom) môžete vidieť na mnohých kulinárskych stránkach a v rôznych knihách.
Ďalším krokom je vybratie dosky zhrnce a po malých častiach tam pridajte jednu pohár múky, potom všetko premiešajte. Na doske musíte z dvoch pohárov múky urobiť šmýkačku s priehlbinou a naliať do nej cesto. Potom je potrebné miesiť, urobiť z neho klobásu a rozdeliť ju na rovnaké časti podľa počtu koláčov. Potom ich rozvaľkáme na okrúhle koláče, pričom navrch posypeme múkou.
Dokončenie prípravy dezertu
Potom sa koláč prehne na polovicu a položí saplech na pečenie predtým posypaný múkou. Medovník musíte piecť v rúre na 220 stupňov päť minút. Nakoniec sa odoberie veko a vyreže sa okrúhla základňa. Teraz môžete hotové koláče namazať krémom.
Môžete tiež použiť kyslú smotanu na smotanu, vv dôsledku toho dostanete kyslú smotanu-medový koláč, ktorého recept je rovnaký ako tento. Na konci varenia sa koláč posype omrvinkami (zo zvyškov koláčov) a vloží sa do chladničky asi na dvanásť hodín.
Tu je taký medový koláč, ktorého recept s fotografiou bol uvedený vyššie, môžete variť doma a príjemne prekvapiť všetkých hostí.
