Varenie napoleonského koláča doma

Cez francúzske meno, koláč receptV Rusku sa narodil „Napoleon“ s kondenzovaným mliekom alebo krémom. Jeho história sa začína koláčom, ktorý sa objavil v devätnástom storočí, v tvare pripomínajúcom slávneho natiahnutého klobúka veľkého veliteľa. Čas plynul a dezert sa zmenil na vynikajúci koláč. Vyrába sa z lístkového cesta a krémovej základne, ktorá sa môže veľmi líšiť - od šľahačky po maslo s bielkovinami, orechmi a cukrom.

Ako pripraviť Napoleonov koláč?

Hlavným prvkom koláča sú listové koláče.Zhotovenie takéhoto cesta samozrejme nie je ľahké, vyžaduje si to však veľa pozornosti a úsilia. Môžete sa obmedziť na hotové koláče a nestrácať čas. Ale ak sa skutočne naučíte variť túto vynikajúcu pochúťku, nikto nezostane ľahostajný k vašim kulinárskym talentom. Pokúste sa vybrať recept podľa svojich predstáv a choďte za ním. Najprv si musíte pamätať na niekoľko tipov. Napríklad musíte použiť cesto, nie rastlinné nátierky alebo margarín. Čím je výrobok hrubší, tým bude dezert chutnejší. Aby ste zabránili lepkavosti cesta a aby boli čo najtenšie, posypte povrch veľkým množstvom múky. Najchutnejšie je torta pripravená pred dňom a dozretá v chladničke.

Klasický Napoleonov koláč doma

Na výrobu cesta potrebujete osemstogramov dobrej múky, balenie masla, sto gramov kyslej smotany, jedno vajce, pol pohára granulovaného cukru, soľ. Na smotanu potrebujete pohár cukru, pár vajec, dvadsať gramov múky, dvesto päťdesiat gramov ťažkej smotany, dvesto päťdesiat gramov masla, balenie vanilkového cukru.

Takže pripravujeme Napoleonov koláč doma.Začnime testom. Polovicu múky posypte hornou časťou stola, pridajte mäkké maslo a nasekajte nožom, kým sa nerozpadne. Vložte do misky a cesto mieste, pridajte všetky ostatné prísady a pridajte trochu múky. Musíte hnetieť dlho, kým cesto nestratí lepivosť. Potom to nakrájajte na desať kusov, rozvaľkajte ich na gule a pošlite ich do chladničky.

Je čas si dať krém.Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák. Vmiešajte vajcia a cukor do misy, pošlite do vodného kúpeľa a dôkladne premiešajte, až kým nebude voda veľmi horúca. Pridajte krém, vanilku a premiešajte, počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, a potom pridajte múku. Snažte sa nevytvárať hrudky v kréme. Po varení znížte teplo, smotanu nechajte vychladnúť na štvrtinu hodiny a nechajte vychladnúť. Po ochladení zmesi namiešajte mäkké maslo pomocou mixéra a pridajte smotanu, všetko miešajte, až kým nebude úplne homogénny.

Puding je pripravený, musí byť odstránenýchladničky. Ako vidíte, všetko, z čoho je napoleonský koláč vyrobený, sa dá variť doma. Zostáva iba piecť koláče a zariadiť dezert. Chladené kúsky cesta rozvaľkajte v tenkej vrstve, pečieme v peci desať minút pri teplote 200 stupňov. Keď sú všetky koláče pripravené a trochu vychladnú, položte na tanier, prípadne namažte krémom. Ak sa niektorá z nich zlomí, obrúste ju na drobky - takto môžete krásne ozdobiť hotové jedlo. Napoleonský koláč je pripravený doma. Zostáva len nechať vsiaknuť na chladné miesto najmenej na niekoľko hodín.