Viete, ako sa vyrába nasekaný koláč?Prečo sa to tak volá? Ak nie, odporúčame vám prečítať si článok. Ponúkame vám recept - nakrájaný napoleonský koláč. Môže byť pripravený ako v bežný deň, tak pri príležitosti dovolenky. Prajeme vám úspech vo vašej kulinárskej oblasti!
Stručné informácie
Ruské gazdinky začali vyrábať nasekané koláčeešte v devätnástom storočí. Názov dezert dostal vďaka spôsobu prípravy. Poďme sa na to pozrieť bližšie. Takže mrazené kúsky masla spolu s múkou boli nasekané do stavu obilnín. Na to sa použil rez. Tento nástroj je stále v arzenáli mnohých žien v domácnosti.
Nakrájané cesto má množstvo výhod.Najskôr sa dobre vyvaľuje. Po druhé, je vynikajúcim pečivom. Po tretie, cesto je vhodné na výrobu koláčikov, koláčov, pečiva a iných sladkostí.
Recept: nasekaný napoleonský koláč so smotanou
Zoznam produktov:
- veľmi studená voda - 6-7 lyžice. l;
- 300 gramové balenie mrazeného masla;
- múka akéhokoľvek druhu - 2,3 šálky;
- ½ lyžičky soli a 2 lyžice. l. bežný cukor.
Pre krém berieme:
- mlieko so stredným obsahom tuku - 400 ml;
- krupicovy cukor - 8 lyzic staci l;
- vaječné žĺtky - 4 ks .;
- 150 gramové maslo (malo by ležať 30 minút pri izbovej teplote).
Proces varenia
- Dali sme na stôl všetky ingrediencie, ktoré poskytuje recept. Dáme si nasekaný koláč s krémom. Dodá dezertu osobitnú jemnosť a jemnosť.
- Zmrazený kúsok masla nakrájajte na kúsky. Na reznú dosku v šmýkačke nasypte múku. Na vrch poukladáme kúsky masla. Vezmeme rez do ruky a začneme rozsekávať tieto dve ingrediencie.
- Vo výsledku dostaneme nasledujúci výsledok - múka smalé kúsky masla (nie viac ako hrášok). Na snímke musíte urobiť priehlbinu. Zvonku to vyzerá ako sopka. Do priehlbiny jemne nalejte studenú vodu. Cesto vypracujeme ručne. Urobíme to rýchlo, aby sa maslo nerozpustilo. Cesto zbierame na hrudku a vložíme do chladničky. Vytiahneme za 40-60 minút.
- Dáme si krém. V miske spojíme žĺtky s práškovým cukrom. Porazte ich pomocou metličky.
- Nalejte mlieko do hrnca s požadovaným hrubým dnommnožstvo. Dáme na sporák. Trochu to zohrejeme. Nie je potrebné uviesť do varu. Tenkým prúdom nalejte mlieko do misky, kde sú umiestnené žĺtky rozšľahané s práškom. Všetko toto nalejte do hrnca. Požiar sme nastavili na minimum. Obsah panvice premiešajte. Hneď ako zhustne, vypnite oheň. Zmes sa nemôže variť. Výsledný krém preložíme do misky. Necháme úplne vychladnúť.
- Z vychladnutého cesta urobíme guľatinu, ktorú sme nakrájali na 10 - 12 kusov. Jeden z nich necháme na stole, zvyšok odložíme do chladničky.
- Na silikónovej podložke vyvaľkajte kruh cesta (optimálna hrúbka je 1 - 2 mm a priemer 20 - 25 cm).
- Tortu pošleme na plech a potom napredhriatej rúry. Pri 200 ° C sa bude piecť niekoľko minút. Pripravenosť je určená farbou. Akonáhle je koláč bledozlatý, dá sa vybrať. Preložíme na dosku na krájanie. Nie je potrebné piecť všetkých 10-12 koláčov. Na zostavenie koláča stačia 3 - 4 kúsky.
- Musíme dokončiť krém. Na tento účel do neho vháňame olej, ktorý ležal pri izbovej teplote.
- Na misku dáme prvý koláč.Podlejeme krémom. Robíme to so všetkými koláčmi. Nezabudnite tiež tortu natrieť zboku. Na vrch posypeme kúskami cesta, ktoré zostanú po upečení a krájaní koláčov. Teraz to všetko posielame do chladničky. Ak ste robili dezert večer, tak ho tam nechajte stáť celú noc. Potom môžete podávať nasekaný koláč. Recept s fotografiou jasne demonštruje, ako by mal vyzerať hotový Napoleon so smotanou. Doprajte si čaj!
Nasekaný koláč s receptom na kondenzované mlieko
Nevyhnutné zložky:
- jedno vajce;
- 0,4 kg pšeničnej múky;
- varené kondenzované mlieko - jedna plechovka;
- 300 gramové balenie masla;
- obyčajná voda - ½ pohára.
Podrobné pokyny
Krok 1. Na stôl nasypte múku. Na vrch dáme 200 g mrazeného masla. Tieto suroviny nakrájame pomocou rezňa. Ak je výsledkom malá hmota, podobná obilninám, potom sme urobili všetko dobre.
Krok 2. Na kopci múky a masla urobíme priehlbinku.Rozbijeme tam vajíčko. Cesto začneme miesiť, postupne prilievame trochu vody. Vypracujeme kruh z cesta. Odložíme do chladničky (vždy na strednú poličku). Dostaneme to za pol hodinu.
Krok č. Vychladnuté cesto nakrájajte na kúsky (budúce koláče). Jednu časť necháme na stole a ostatné odložíme do chladničky.
Krok č.Kus cesta vyvaľkáme na okrúhlu tortovú vrstvu, ktorú položíme na plech. Na niekoľkých miestach ho prepichneme vidličkou. Pošleme ho do predhriatej rúry (200 ° C). Keď je koláč hnedý, vyberte ho.
Krok č. Čo treba ešte urobiť? Hotové koláče vyložíme na stôl a čakáme, kým úplne vychladnú.
Krok 6. Pripravíme si krém. Za týmto účelom vložte kondenzované mlieko do misky z nádoby. Pridať olej. Porazte pomocou mixéra.
Krok 7. Je čas zbierať tortu.Každý koláč dôkladne natrieme krémom na báze kondenzovaného mlieka. Dali sme ich na seba. Vrch torty nechajte nezmenený. Koniec koncov, musíte na to dať záťaž (ťažký tanier alebo pokrievku). Aké sú ďalšie kroky? Tortu spolu s náplňou vložíme do chladničky. Dezert by tam mal stáť minimálne 10 - 12 hodín. Jeho povrch musíme už len natrieť zvyšným krémom. Ako ozdobu na tortu použite vlašské orechy, kokosové vločky a nastrúhanú čokoládu.
Na záver
Teraz poznáte recept - nasekaný koláčNapoleon. Technológia jeho prípravy môže byť zvládnutá hosteskou s akýmikoľvek skúsenosťami. Dúfame, že oceníte aj inú verziu nasekaného koláča na cesto - s kondenzovaným mliekom.
