Čaj je liekom na mnohé choroby,je povzbudzujúci nápoj používaný po celom svete. Taníny, alkaloidy, éterické oleje a vitamíny obsiahnuté v čajových listoch pomáhajú zlepšovať zrak, trávenie, zabraňujú vzniku zubného kazu a odstraňovajú rádionuklidy z ľudského tela.
Ale ako správne variť čaj, aby sa zachovalvšetky tieto prospešné látky? V prvom rade si treba dať pozor na vodu, ktorá sa na tieto účely používa. V Číne, kde sa osobitná pozornosť venuje rituálu pitia čaju, sa verí, že na varenie nápoja je potrebná pramenitá voda, aby sa naplno prejavila jeho chuť. Samozrejme, v moderných životných podmienkach nie je ľahké takúto vodu získať, takže môžete použiť buď destilovanú vodu, alebo zlepšiť kvalitu vody z vodovodu. Ak teda nie sú k dispozícii žiadne špeciálne čističky, môžete vodu nechať jeden deň v otvorenej nádobe, aby sa odparil zápach chlóru. V tomto prípade sa na varenie odoberie iba jeho horná časť.
Pred prípravou elitného čínskeho čaju je potrebné zmäkčiť vodu. Ak to chcete urobiť, vložte do nej malé množstvo cukru, soli alebo sódy bikarbóny. V tomto prípade bude nápoj o niečo aromatickejší.
Ak chcete pripraviť osviežujúci nápoj, môžetepoužite nasledujúci postup: postavte kanvicu na sporák a keď voda vrie, para, ktorá bude vychádzať z jej výlevky, sa zmení na kvapalinu. Nová voda sa tak bude svojou čistotou a mäkkosťou podobať destilovanej vode, pretože bude bez nečistôt solí a kovov.
Ihneď potom na povrchu kvapalinypri varení sa objavia bublinky, naleje sa do kanvice na varenie čaju, pričom sa neodporúča prihrievať ani privádzať do varu, pretože sa znižuje koncentrácia kyslíka.
Pred varením čaju musíte obrátiťvenujte pozornosť jeho rozmanitosti, pretože teplota vody na to môže byť odlišná. Čierny čaj sa teda varí pri teplote sto stupňov v štádiu tvorby mnohých malých bubliniek na povrchu tekutiny. Elite zelený čaj sa varí horúcou vodou (sedemdesiat stupňov). Podrobný popis každej odrody nájdete na obale. Treba poznamenať, že infúzor je možné použiť až trikrát a zakaždým je potrebné úplne vypustiť vodu.
Aby ste vedeli pripraviť čaj,treba dávať pozor na čajník. Najlepšie zo všetkého, ak je to porcelán, kamenina alebo hlina. Jeho veľkosť závisí od počtu ľudí, ktorí chcú aromatický nápoj ochutnať. Zvyčajne sa používa kanvica s objemom pol litra, niekedy však jej rozmery môžu dosiahnuť tri litre.
Čajník sa musí najskôr zahriať alebo jednoducho obariť vriacou vodou. Odporúča sa skladovať riad mimo cudzích pachov.
Keď je kanvica zohriata a voda vrie,na čajovú kanvicu je potrebné naložiť porciu čaju v pomere jedna čajová lyžička na osobu plus jedna lyžica, naliať do polovice, prikryť pokrievkou a ľanovou utierkou. Po piatich minútach sa voda doplní.
Je zaujímavé, že nápoj sa považuje za správne uvarený, ak sa na jeho povrchu vytvorila žltohnedá pena. Neodstraňuje sa, ale mieša sa lyžičkou.
Keď sme teda zvážili, ako variť čaj,treba zdôrazniť, že spôsob varenia závisí od jeho kvality a odrody. Vysokokvalitný nápoj obsahuje veľa užitočných chemických prvkov a ich zlúčenín, avšak na dosiahnutie tohto výsledku je potrebné dodržiavať všetky pravidlá varenia. Je dôležité si uvedomiť, že nápoj, ktorý stál viac ako dve hodiny, sa neodporúča konzumovať, pretože môže poškodiť telo.
