Na jeseň nám príroda dáva chutné a zdravélesné huby, z ktorých vám radi pripravíme chutné jedlá. Samozrejme, nie všetky huby sú vhodné na varenie, napríklad huby, mliečne huby a volnushki sú chutnejšie, keď sú solené. A pre polievku je lepšie vziať hríb, hríb, medové agariky alebo hríb. Z toho posledného dnes pripravíme prvý kurz.
Pýtate sa: „Prečo nie z kultivovaných?"Odpoveď je jednoduchá: iba z lesných húb sa získa bohatá, aromatická a výživná polievka. Aj keď nie ste vášnivým hubárom, dajú sa kúpiť na každom trhu alebo v supermarkete. Na varenie sú vhodné čerstvé, sušené aj mrazené hríby. .
Upozorňujeme, že tento druh húb je veľmi vodnatý,preto vyžaduje dlhší čas praženia. Hubová polievka vyrobená z masla je bohatá na bohatosť, božskú arómu a chuť. Mimochodom, do misky môžete zahrnúť ďalšie produkty: zemiaky, cuketu, mäso, cestoviny, bylinky, mlieko, syr a ďalšie prísady.
Hubová polievka: recept maslo so zeleninou
Požadované komponenty pre dva litre tekutiny:300-400 g lesných húb, zemiakov (tristo gramov), mrkvy, cibule a zelenej cibule. Korenie: čierne korenie, cesnak, bobkový list. Čerstvý kôpor a petržlen sú nevyhnutné.
Spôsob prípravy
Pred odoslaním našich „lesných robotníkov“ na panvicumali by byť dôkladne očistené od nečistôt pomocou čepele noža. Osobitnú pozornosť venujte klobúkom. Vložíme ich do hlbokej misky a zalejeme studenou vodou - necháme hodinu. Počas tejto doby je potrebné kvapalinu niekoľkokrát vymeniť. Po uplynutí času nakrájajte na dve časti a smažte na slnečnicovom oleji, kým sa neodparí všetka voda.
Teraz venujme pozornosť okopanine - zemiakomnakrájame na úhľadné kocky a varíme do polovice varenia s bobkovými listami. Nasekanú cibuľu speníme na strúhanej mrkve. Na zemiaky nalejte lesné huby a varte ďalších 10 minút. Niekoľko minút pred vypnutím horáka pridajte do hubovej polievky z masla zeleninovú smaženku, ako aj nasekané bylinky, nasekaný cesnak, soľ a korenie.
Mliečna polievka z čerstvého masla
Už ste niekedy vyskúšali také jedlo?Ak nie, potom bude jeho jemná chuť dlho v pamäti. Sada produktov je najmenšia a najdostupnejšia pre osobu s malým príjmom. Zloženie: čerstvé huby (dvesto gramov), o niečo menej ako liter mlieka, liter vody. Budete určite potrebovať zemiaky (dve hľuzy), cibuľu (hlávku), čerstvé bylinky (kôpor, petržlen) a obľúbené korenie.
Huby je potrebné vopred namočiť na hodinu v chladevoda zanechať horkosť. Potom nakrájame na stredné plátky a zalejeme vriacou vodou. Zemiaky vložíme takmer okamžite (nakrájame na kocky) a zalejeme mliekom. Všetky produkty varte 15 minút. Na konci varenia pridajte opraženú cibuľu, nasekané bylinky a korenie. Keď podávate v hubovej polievke z čerstvého masla, dajte kyslú smotanu.
S prídavkom rezancov
Na štyristo gramov húb vezmite vaječné rezance alebo tenké špagety (sto gramov), jedno kuracie vajce, cibuľu a mrkvu. Korenie: čierna a červená paprika, cesnaková soľ, kôpor a koriander.
Olej namočený v kvapaline nakrájajte na dve častičasti a dusíme na masti alebo akomkoľvek oleji, kým sa neodparí takmer všetka voda. Kastról posolíme a povaríme, pridáme cestoviny - varíme 15 minút. Na rezance posielame huby, restovanú zeleninu (cibuľa, mrkva), lavrushku, papriku a bylinky. Teplú hubovú polievku podávajte s čiernym chlebom. Môžete pridať biele krutóny alebo kyslú smotanu. Takéto jedlo uspokojí vašu chuť do jedla a neovplyvní vašu postavu.
Hubová polievka: recept na maslo a hovädzie mäso
Chcete prekvapiť svojho muža lahodným, uspokojujúcim avýživný prvý kurz? Potom navrhujeme zapísať si tento recept. Pre neho musíte pripraviť dusené teľacie mäso (asi dvesto gramov), maslo (pol pohára), mrkvu, pór, koreň zeleru, lyžicu múky. Ak chcete pridať jas, potrebujete zeleň.
Kúsky mäsa uvaríme v mierne osolenej vode.Čas varenia závisí od veku hovädzieho dobytka, v priemere asi hodinu. Cibuľu krátko opražíme, pridáme nastrúhanú mrkvu, zelerový koreň, šampiňóny a múku - dusíme na ohni 10 minút.
Z vývaru vyberte teľacie mäso (nelejtekvapalina) a preneste do hubovej hmoty. Prikryjeme a dusíme 7 minút. Nalejte všetky výrobky do vývaru, nasekajte bylinky a vložte korenie. Polievka z maslového oleja, ktorej recept je jednoduchší, ako ste čakali, má vysokú výživovú hodnotu a výraznú arómu lesných húb.
Krémová polievka
Pre skutočných gurmánov vám predstavujemevynikajúce jedlo s príjemnou jemnou chuťou sušeného masla (sto gramov), kyslej smotany (dvesto gramov) alebo smotany, dvoch polievkových lyžíc múky, masla (100 g), mrkvy, cibule, cesnaku, krutónov a byliniek (koriander, kôpor).
Sušené huby vopred namočtedve hodiny. Bez vypúšťania vody, v ktorej sa nachádzalo maslo, zapálime oheň a varíme hodinu a pol. V dôsledku toho by ste mali dostať asi tri litre tekutiny. Do hrnca dáme maslo, korenie a soľ, dusíme 15 minút. Cibuľu opražíme do svetlohneda.
Nalejte niekoľko lyžíc vývaru do kyslej smotany apridajte múku, dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hustá hmota, a tenkým prúdom pridajte do polievky. Pošleme tam luk. Hubovú polievku pomelieme v masle na kuchynskom robote, rozpálime, pridáme cesnak s bylinkami a krutónmi. Recept môžete doplniť syrom. Bavte sa s vlastnými kulinárskymi majstrovskými dielami!
