Každý dom má pravdepodobne niekoľko receptov.džem z ruží, malín, rakytníka. Robí niekto lekvár zo šišiek? S najväčšou pravdepodobnosťou ho varia tí, ktorí žijú na miestach, kde sa dajú zbierať šišky. A ak bežné džemy, ktoré pripravujeme v zime, nájdete na pultoch obchodov s potravinami bez toho, aby sme sa obťažovali prípravami, potom je šiškový džem skutočným domácim džemom. V tomto článku budeme hovoriť o výhodách a škodách džemu z borovicových šišiek.
Zber kužeľov
Mnohí, ktorí navštívili klimatické strediskáPitsunda sa dozvie o liečivých vlastnostiach borovicových lesov nasýtených fytoncidmi. Liečivé vlastnosti borovice spočívajú v jej ihličkách, púčikoch, mladých výhonkoch a šiškách. Načasovanie dozrievania šišiek závisí od toho, kde stromy rastú. Ak sa v južnejších zemepisných šírkach podarí zbierať šišky do konca mája, tak v strednom pásme sa čas zberu posúva o viac ako mesiac, teda 20. júna. Zbierajú tie šišky, ktoré dosiahli dĺžku štyri centimetre a dajú sa ľahko rezať nožom, a nie tie, ktoré visia na boroviciach – tvrdé a otvorené. Šišky by mali byť živicovo-lepkavé s konvexnými šupinami.
Pri zbere je potrebné venovať pozornosť vzhľaduhrbole. Mal by byť zelený, s hladkými, čistými stranami a nemal by byť napadnutý hmyzom. Zber kužeľov by sa mal vykonávať aspoň kilometer od diaľnic. Šišky obsahujú živicovú kvapalinu - živicu. A ak pri diaľnici rastie borovica, v tejto živicovej kvapaline sa ukladá prach a výfukové plyny. Aký by bol v tomto prípade prínos džemu zo šišky? Škoda, samozrejme! Navyše je nenapraviteľný pre vnútorné orgány a celkové zdravie.
Príprava pukov na spracovanie
Zozbierané šišky je potrebné vytriediť a skontrolovaťcelistvosť krytu. Šišky postihnuté škodcami by sa mali zlikvidovať a zlikvidovať. Ďalšou fázou je dôkladne umyť šišky a odstrániť z nich všetky prilepené ihličie a prach. Proces je problematický, šišky pri spracovaní uvoľňujú lepkavú živicu, ktorá sa nedá zmyť ani z rúk, ani z nádoby, v ktorej sa bude džem variť. Preto musíte pracovať v gumených rukaviciach, aby ste si nepoškodili ruky.
Ako urobiť džem z šišiek
Výhody džemu sú spôsobené stromom, z ovociaktorý sa varí. Džem pozbiera všetku slnečnú energiu, ktorú strom čerpá zo svojej koruny, a natiahne svoje konáre do neba. Pri správnom zbere a správnej technológii prípravy bude džem určite užitočný pri prepracovanosti a poruchách spánku. A to je to, čo urobia fytoncídy.
Každá gazdinka robí džem podľa vlastného receptu.Známe recepty sa preto líšia časom varenia, časom lúhovania a množstvom cukru a vody. Šišky zostávajú nemennou zložkou. Pozrime sa na jeden z jednoduchých receptov.
- Umyté šišky zalejeme čistou vodou tak, aby boli celé pokryté tekutinou.
- Nádobu so šiškami postavte na oheň, hodinu varte a nechajte cez noc vylúhovať.
- Vylúhovaný vývar treba naliať do inej nádoby a pridať rovnaké množstvo cukru podľa objemu tekutiny.
- Výslednú zmes varte na miernom ohni jeden a pol až dve hodiny, kým sirup neztmavne.
- Ďalej musíte do sirupu vložiť šišky a variť dvadsať minút.
- Potom vložte 8-10 kusov do pollitrových pohárov, naplňte sirupom a uzavrite.
Ešte pár zdravých receptov
Ďalší recept na šiškový džem.O výhodách a škodách konzumácie tejto pochúťky budeme hovoriť samostatne nižšie. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do svojich receptov ďalšie prísady, ako je citrónová šťava alebo citrónová kôra. Prirodzene, vlastnosti hotového výrobku budú odlišné.
Recept je nasledovný:
- Pripravené šišky nakrájajte na kúsky a vložte do samostatnej nádoby.
- Pripravte sirup z 2 pohárov vody a jeden a pol kilogramu cukru. Sirup dusíme nad ohňom do zhustnutia.
- Nasekané šišky vsypeme do sirupu a privedieme do varu.
- Vypnite oheň, zakryte panvicu pokrievkou a nechajte šišky lúhovať štyri hodiny.
- Opakujte postup privedenia do varu a usadzovania trikrát.
- V treťom prístupe nechajte džem zovrieť a pokračujte vo varení na miernom ohni hodinu.
- Džem nalejte do čistých pohárov a zaskrutkujte uzávery.
Miešaný džem
V obvyklom recepte na džem zo šišky sa na začiatku varenia pridáva citrón, brusnice a brusnice.
Liečivý džem
Džem vyrobený zo šišiek rôznych ihličnatých stromov, vvrátane šišiek Pitsunda, sú varené na Kaukaze. Dovolenkári si v týchto končinách vždy odnesú domov pár téglikov sladkého lieku. Tento chutný liek sa používa pri prechladnutí, bolestiach hrdla, stomatitíde, ochoreniach žalúdka a pľúc. Tento druh lieku je príjemný na použitie.
Dokonca aj deti ho milujú s čajom a ako každý džem,neškodí to. Výhoda šiškového džemu (fotografia okrem iného demonštruje jeho chutný charakter) spočíva v jeho liečivých vlastnostiach založených na prítomnosti fytoncídov obsiahnutých v ihličnatých stromoch. Tento džem má protizápalové a dezinfekčné účinky, a tým pomáha ničiť škodlivé baktérie a plesne v ľudskom tele.
Aplikácia džemu
Ako využiť šiškový džem vo svoj prospech?Ak sa v prípade potreby skonzumuje, neuškodí. Džem je vhodný ako liek, tak aj ako profylaxia na prevenciu prechladnutia v zime. Prechladnutý človek po užití šiškového džemu pociťuje nielen expektoračný účinok, ale aj diaforetický účinok.
Džem ako liek sa zvyčajne užíva do trochraz za deň. Pre dospelých je dávka 1 polievková lyžica, pre deti - 1 lyžička. Deti obľubujú chuť šišiek v lekvári, tento prírodný borovičku jedia s radosťou. Je však potrebné zabezpečiť, aby dieťa nemalo alergickú reakciu, takže na skúšku mu musíte dať trochu sirupu z džemu. Ak nedôjde k žiadnej reakcii na šišky, môžete postupne zvyšovať dávku, ale pamätajte, že je to stále liek, nie cukrík.
Ak sa džem berie ako preventívne opatrenie, postačí, aby dospelý a dieťa skonzumovali 1 polievkovú lyžicu a 1 čajovú lyžičku denne.
O kalorickom obsahu džemu
Niektorí sa zaujímajú o kalorický obsah džemu zšišky. Mali by ste očakávať úžitok alebo škodu od jedenia džemu? Kalorický obsah džemu je 220 kcal na 100 gramov konzumovaného produktu. V džeme nie sú žiadne bielkoviny ani tuky, ale je bohatý na sacharidy. V zásade sa neodporúča jesť túto sladkosť tým, ktorí sú náchylní na rýchle priberanie.
Chemické zloženie púčikov
Pred užitím akýchkoľvek liekov respľudových prostriedkov, ktoré majú liečivý účinok, je potrebné položiť si logickú otázku, v tomto prípade: "Na čo pomáha džem zo šišky? A je to prospešné alebo škodlivé?" Ak budete venovať pozornosť tomu, z čoho sa šiška skladá, teda jej chemické zloženie, zistíte, že obsahuje vitamíny a minerály potrebné pre človeka.
Toto sú vitamíny, ktoré sa nachádzajú v šiškách:
- Vitamíny skupiny B – hrajú dôležitú úlohu v bunkovom metabolizme, posilňujú vlasy a nechty.
- Vitamín E – pôsobí angioprotektívne, ovplyvňuje tonus a priepustnosť ciev, stimuluje tvorbu nových kapilár, zabraňuje starnutiu pokožky.
- Vitamín K – pomáha zlepšiť činnosť gastrointestinálneho traktu a urýchliť hojenie rán.
- Vitamín P – flavonoidy (rutín, hesperidín,kvercetín) v kombinácii s kyselinou askorbovou, ktorá je prítomná aj v šiškách, má schopnosť znižovať krehkosť kapilárnych ciev a normalizovať rytmus srdcového svalu.
Šišky obsahujú esenciálne oleje, ktoréposilniť imunitný systém. Rovnako ako také prvky periodickej tabuľky, ako sú soli chrómu, medi a železa. Džem zo šišky obsahuje veľké množstvo kyseliny linolovej, lipidov a bioflavonoidov.
Výhody džemu
V prírode neexistuje všeliek na všetky choroby, ale neexistujeliek, ktorý by ľudskému organizmu vôbec neuškodil. Preto stojí za to pochopiť, aké kontraindikácie má džem z borovicových šišiek a či bude jeho použitie prospešné alebo škodlivé. Hodnota džemu spočíva v tom, že je antivírusovou látkou a v zimnom období dopĺňa telu zásoby vitamínu C. Preto sa používa pri prechladnutí a chrípke pridávaním do čaju. Mladé šišky sú silným antioxidantom.
Borovicová pochúťka má svoje čaroPôsobí aj pri chorobách žalúdka, zvyšuje jeho sekréciu a tiež odstraňuje stagnáciu žlče. Jedenie džemu zmierňuje zápal ďasien a dodáva ústnej dutine dezodoračný účinok. Dych má príjemnú vôňu vďaka fytoncidom, ktoré ničia škodlivé baktérie. V tomto prípade je pozitívny účinok a úžitok z džemu zo šišky.
Aké choroby sú škodlivé z džemu?
Džem zo šišky je dobré diuretikumliek, ale ľudia s ochorením obličiek by mali tento džem používať opatrne. Pri akýchkoľvek ochoreniach spojených so žlčovými cestami a pečeňou by sa džem nemal konzumovať, pretože môže spôsobiť choleretický účinok a zhoršiť ochorenie.
Glykemický index tohto nádherného lieku je65 jednotiek. Hodnota je vysoká a to naznačuje, že ľudia s cukrovkou by si tento džem nemali dopriať. Starší ľudia, najmä starší ako 60 rokov, by tiež mali užívať tento liek opatrne. Mnoho ľudí v tomto veku má veľa chorôb. Preto by zásada „neškodiť“ mala byť na prvom mieste. Aby nedošlo k poškodeniu tela, džem z borovicových šišiek bude užitočný, ak sa použije správne a s mierou.
Deti majú veľmi radi sladké dobroty, ale onimôže spôsobiť alergickú reakciu v tele. Prvýkrát je potrebné dať dieťaťu tento sladký liek vo veľmi malej dávke a sledovať reakciu tela. Ak nedôjde k žiadnej reakcii, môžete dávku zvýšiť na dve čajové lyžičky denne s čajom. Práve kvôli alergickej reakcii sa džem neodporúča konzumovať tehotným a dojčiacim matkám.
kontraindikácie
Džem zo šišky je chutný a zdravý, aleNemali by ste zabúdať na kontraindikácie jeho použitia. Nemôžete jesť príliš veľa tohto džemu, to znamená predávkovanie, ktoré môže spôsobiť bolesť žalúdka. Ak osoba trpí zápalom žalúdka a má zvýšenú kyslosť, môže sa objaviť nevoľnosť. To znamená, že ľudia s peptickými vredmi a erozívnymi léziami gastrointestinálneho traktu by absolútne nemali konzumovať džem. Pacienti s hypotenziou by tiež nemali jesť džem kvôli účinku na zníženie krvného tlaku. Pri konzumácii sa objavuje slabosť a zlý zdravotný stav.
Účelom použitia džemu z borovicových šišiek (ktorého škody a výhody sú opísané v článku) je maximalizovať výhody liečivého prostriedku a neublížiť si.
