Ak vám zo sviatočného pohostenia zostalo mäso alebo ryža a tiež dusená zelenina, môžete si uvariť mexické burrito. Recept na toto jedlo k nám prišiel zo slnečnej Strednej Ameriky.
Recept na mexické burritos s kuracím mäsom
Toto jedlo môžete pripraviť s mäsovou náplňou alebo szeleninové. Najprv si ho uvaríme s kuracím mäsom. Budete jej potrebovať asi osemsto gramov, ale aj bylinky, čili, bielu či pestrú fazuľu z konzervy, syr podľa chuti. Kuracie mäso nakrájame na tenké prúžky. Recept na mexické buritos vám umožňuje vopred nakladať vo vašej obľúbenej marináde. Potom je potrebné mäso vyprážať - rýchlo a často otáčať. Pridajte k tomu bylinky a papriku, predtým nasekané, posypte fazuľou a syrom. Zabaľte do tortilly alebo pita chleba, zrolujte alebo zrolujte a potom jemne opečte na suchej panvici alebo grile. Podávame tak, že mäsovú rolku prekrojíme diagonálne na polovice.
Recept na mexické burritos s hovädzím mäsom a ryžou
Najskôr pripravte mäsovú náplň.Pre ňu musíte vziať pol kilogramu mletého hovädzieho mäsa, lyžicu paradajkového pretlaku, cesnak podľa chuti, pár lyžíc jemne nakrájanej cibule, olivový olej na vyprážanie, škoricu, korenie a bylinky. Najskôr zohrejte panvicu, potom pridajte olej, keď dosiahne optimálnu teplotu, začnite vyprážať. Najprv cibuľa, potom cesnak a mleté mäso. V polovici varenia pridajte paradajkovú pastu. Keďže prehriatie paradajok môže pridať jedlu zbytočnú horkosť a vyvolať pálenie záhy, je potrebné sa tomu vyhnúť. Ak sa počas pečenia vytvorí príliš veľa šťavy, je najlepšie ju scediť. Recept na mexické burritos predpokladá, že náplň je dostatočne suchá. Aby sa to kompenzovalo, k miske sa podávajú rôzne omáčky. Pokračujeme v plnení. Uvarte pohár ryže, nastrúhajte syr, nakrájajte paradajky a uhorky na malé kocky. Plnku natrieme na vrch kukuričných tortíl a pevne zvinieme, aby sa burrito pri ďalšej manipulácii nerozpadlo. Tieto sekané môžu alebo nemusia byť pred podávaním vyprážané. Urobme si autentickejšie mexické omáčky. Aj keď viete, ako pripraviť burritos, toto jedlo by nebolo kompletné bez guacamole alebo salsy.
Guacamole
Toto predjedlo je vyrobené z pyré z dužinyavokádo s prídavkom rôznych korenín. Je dobrý nielen s burritom, ale aj s opečenými zemiakmi alebo len tak so zeleninou. Najbežnejšia verzia tejto omáčky je s cibuľou, cesnakom, limetkou a paradajkami. Zmiešajte uvedené ingrediencie v ľubovoľnom pomere s dvoma avokádami, rozdrvte v mixéri do hladka.
Salsa
Nakrájajte zrelé paradajky (dužina bez šťavy asemená) s feferónkami, zelerom, koriandrom, petržlenom a mätou. Vmiešame limetkovú šťavu, čím omáčku získame na požadovanú hustotu. Je vhodné to urobiť ručne, potom sa zachová požadovaná textúra.
