Pyré polievka je jedinečné jedlo, ktoré môžetevariť z čohokoľvek. K tomu je vhodné takmer všetko: ryby, mäso, morské plody, hydina, mliečne výrobky, ako aj zelenina a ovocie. Podľa toho, ktorý z nich je základ, sa táto originálna polievka používa teplá aj studená. Nie je to tak dávno, čo sa podobné jedlo používalo hlavne na detskú alebo diétnu stravu. Teraz pomáha hosteske čo najviac diverzifikovať každodennú stravu rodiny. Vzhľadom na špeciálne prospešné vlastnosti zeleniny je tekvicová a karfiolová pyré veľmi obľúbená. Môžete si ho pripraviť rôznymi spôsobmi.
Sviatok chuti
Ak sa varí podľa klasického receptu, pyré polievkaz cukety a karfiolu sú potrebné určité východiskové zložky. Na jeho prípravu budete potrebovať: 0,5 litra studenej vody, 1 mrkvu, 100 gramov dužiny cukety, 200 gramov karfiolu, cibuľu, 5 hrách nového korenia, pažítku, 35 gramov ľubovoľného rastlinného oleja a štipku soli .
Príprava tejto polievky na pyré z tekvice a karfiolu môže byť celkom jednoduchá:
- Najprv treba kapustu opatrne rozobrať na jednotlivé súkvetia a poriadne opláchnuť.
- Dužinu na tekvicu nakrájajte akýmkoľvek spôsobom.
- Mrkva, cesnak a cibuľa musia byť tiež olúpané, dôkladne umyté a nakrájané čo najjemnejšie.
- Varte vodu v hrnci.Potom do nej musíte ponoriť už pripravenú kapustu, cesnak a cuketu. Dochutíme korením, posolíme a varíme, kým jedlo nie je jemné. Potom môžete oheň vypnúť, panvicu prikryť pokrievkou a nechať zeleninu asi 10 minút lúhovať.
- V tejto dobe nalejte do panvice olej a vložte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridajte 30 - 40 gramov vody a duste na miernom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí.
- Obsah hrnca a panvice premiestnite do mixéra a rozomlejte ho na kašu. Najskôr zo zmesi vyberte cesnak a korenie.
Squashová a karfiolová polievka je takmer hotová. Ak sa hmota ukáže byť príliš hustá, potom sa dá ľahko zriediť zeleninovým vývarom a trochu zahriať na miernom ohni.
Vegetariánsky sen
Tí, ktorí sa snažia starať o svoje zdraviepochopte, aká užitočná je cuketová polievka. Recept na toto jedlo je možné na požiadanie mierne upraviť pridaním niekoľkých prísad. Chuť hotového výrobku bude výraznejšia, ak na jeho prípravu použijete nasledujúce zloženie: hlava karfiolu, mladá cuketa, cibuľa, pár paradajok, 50 gramov rastlinného oleja a trochu zelene (koriander, bazalka) .
V takom prípade by mal postup prebiehať takto:
- Najprv musíte všetko jedlo dobre opláchnuť.
- Potom, ako obvykle, rozobrať kapustu na samostatné kvetenstvo, očistiť cuketu a nakrájať na stredné kocky.
- Nalejte pohár vody do hrnca, pridajte pripravenú zeleninu a varte ju, kým úplne nezmäkne.
- V tomto čase očistenú cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka orestujeme na oleji.
- Pridajte do nej nasekané paradajky a niekoľko minút jedlo spolu duste.
- Na záver treba povedať, že všetky komponenty musia byť zhromaždené v mixéri a dobre rozomleté.
Potom je možné hotovú polievku nasypať na tanier a ozdobiť nasekanými bylinkami.
Krémová neha
Na zjemnenie polievok z pyré vPri varení sa často používajú rôzne mliečne výrobky. Vďaka tomu bude pokrm jemnejší a aromatickejší. Na základe toho je možná príprava polievky z karfiolového pyré pomocou nasledujúcich komponentov:
- 300 gramov cukety, 1 zemiak, 100 gramov mrkvy, polovica cibule, 400 gramov karfiolu, trochu soli, tvrdý syr, pol pohára smotany a 35-40 gramov olivového oleja.
- Na samom začiatku by sa karfiol mal postupne rozobrať na samostatné malé kvetenstvo, opláchnuť ho a vložiť do hrnca. Výrobky zalejte vodou, soľou, vložte na sporák a povarte 20 minút.
- Počas tejto doby musia byť cukety, cibuľa a zemiaky najskôr olúpané, potom umyté a nakrájané na malé kúsky.
- Pridajte zvyšok zeleniny na panvicu a povarte ďalších 20 minút.
- Pripravenú hmotu preložíme do misy mixéra, pridáme olej a všetko dobre vyšľaháme. Nakoniec vlejeme smotanu a urobíme posledné premiešanie.
Varenú voňavú pyré polievku môžeme ihneď podať. Aby ste to dosiahli, musí sa naliať na taniere a na vrchu ich mierne posypať strúhaným tvrdým syrom.
