Jeruzalemský artičok (aka - hlinená hruška, aka -poľský repík) je veľmi prospešná rastlina pre ľudské zdravie. Lekárski vedci dokázali, že konzumácia tejto zeleniny pomáha normalizovať hladinu glukózy v krvi a zlepšuje fungovanie pankreasu. Pre tieto vlastnosti sa topinambur nazýva „priateľom diabetikov“. Preto každý človek potrebuje pravidelne jesť jedlá pripravené z hľúz tejto zeleniny, aby sa zabránilo cukrovke. Článok, ktorý vám bol predložený, sa týka témy „Skladovanie jeruzalemského artičoku v zime“. Dozviete sa, ako si uchovať čerstvé zásoby tejto zeleniny a aké prípravky si z nej môžete pripraviť na budúce použitie.
Jeruzalemský artičok: skladovanie hľúz na zimu
Vo vidieckej farme alebo vidieckom dome môže byť úroda tejto zeleniny uložená v diere, suteréne alebo snehovej hromade. Povedzme si o týchto metódach podrobnejšie.
Ako vyrobiť golier?Vrstva hľúz sa položí na povrch zeme a prikryje sa zeminou alebo snehom v hrúbke asi 10 centimetrov. Potom opäť položte vrstvu topinamburov a naplňte ich. Po položení všetkých koreňových plodín sa na sneh alebo pôdu naleje vrstva slamy, sena, pilín alebo rašeliny. Takto zelenina znesie mráz do -15 stupňov a vydrží čerstvá až do jari.
Skladovanie topinamburu domaPlastové vrecká sú ďalším spoľahlivým spôsobom konzervácie tejto zeleniny. Koreňová zelenina je umiestnená vo vreciach, posypaná pilinami, zemou alebo rašelinou. Ďalej sú tašky zviazané. Tento prípravok skladujte na balkóne až do nástupu silných mrazov. Potom sa spustí do pivnice alebo sa prenesie do chladničky.
Ďalší účinný spôsob uchovávania čerstvéhoJeruzalemský artičok až do jari je ošetrený parafínom. Táto metóda vám umožňuje zachovať všetky užitočné vitamíny a mikroelementy v koreňoch. Každú hľuzu ponoríme do roztopeného teplého (nie horúceho) parafínu a necháme stuhnúť. Takéto polotovary skladujte v suteréne v drevenej krabici alebo na stojane.
Toto sú spôsoby, ako môžete ušetriťJeruzalemský artičok. Skladovanie zeleniny na zimu pomocou týchto metód vám umožní jesť čerstvé šaláty a piť šťavy až do leta. Ale nie menej chutné a zdravé sú také prípravky, ako je sušený a konzervovaný topinambur. Ako ich variť? Prečítajte si o tom viac.
Sušenie koreňov jeruzalemského artičoku
Hľuzy ošúpeme a nakrájame na hrubé plátkypol centimetra. Uložíme ich na plech a sušíme v rúre pri teplote 60-70 stupňov. Takúto prírezu môžete nechať na balkóne prirodzene vyschnúť, ale dbajte na to, aby na ňu nedopadali slnečné lúče. Tieto čipy by sa mali skladovať v látkovom vrecku, sklenenej alebo plastovej nádobe.
Skladovanie tejto zeleniny v pohároch s marinádou na zimuvám umožní skončiť s veľmi chutným občerstvením. Koreňovú zeleninu nakrájanú na kúsky vložíme do sterilnej sklenenej nádoby, posypeme nasekaným cesnakom a mrkvou. Ďalej si pripravíme marinádu z litra prevarenej vody, 2 veľkých lyžíc kamennej soli a 50 gramov stolového octu. Nalejte náplň do nádoby s prípravkom, zakryte viečkom a pasterizujte štvrť hodiny. Potom nádobu uzavrite, zabaľte a nechajte vychladnúť. Uchovávajte toto občerstvenie v suteréne alebo chladničke.
Po preštudovaní informácií uvedených v článku siZdravú a chutnú koreňovú zeleninu - topinambur - si budete môcť uchovať počas celého chladného obdobia. Pripravte si z neho chutné pokrmy a buďte vždy zdraví!
