Matsoni - čo to je?Tento fermentovaný mliečny výrobok je jedným z najobľúbenejších nápojov v Gruzínsku a Arménsku. Ak názov doslova preložíme, dostaneme charakteristiku prísady - „kyslé mlieko“. Vedcom sa stále nepodarilo určiť meno toho, kto ako prvý pripravil tento fermentovaný mliečny výrobok. Mnohí špekulujú, že bol získaný náhodou pri použití neumytého riadu.
Ako variť jogurt
Vezmite mlieko, priveďte ho do varu, ale nienechajte bubliny stúpať (približne táto teplota je asi 90 stupňov). Tekutinu nechajte vychladnúť na 45 stupňov. Potom pridajte štartér v nasledujúcom pomere: dve veľké lyžice na liter základne. Môže to byť ako samotný jogurt, tak aj kyslá smotana alebo kefír. Dobre premiešajte a nalejte do pohárov, takže je pohodlnejšie riadiť postup. Nádoby zakryte obrúskami a pošlite ich na 4 hodiny na tmavé miesto, aby sa usadili. Je vhodné zabaliť nádoby. Zmesou až do konca obdobia trepať ani nemiešať. Po uplynutí stanoveného času sa hotový výrobok odošle cez noc do chladničky.
- Pasterizované mlieko musí byť varené aodparte (optimálne, ak opustí tretina objemu), potom by mala byť kvapalina ochladená na 40 stupňov. Nalejte do vhodných nádob a na ich dno najskôr položte lyžicu prírodného jogurtu (bez príchutí a plnív). Zabalte nádoby a nechajte pôsobiť cez noc, ráno odošlite do chladničky, aby sa uvarila.
Užitočné vlastnosti jogurtu
Je potrebné poznamenať, že tento fermentovaný mliečny výrobokdokonale uspokojí hlad a smäd, ktorý je cenený na vysočine. Produkt má navyše anabolický účinok, ktorý je pre športovcov nepostrádateľný, pretože vďaka nemu môžete budovať svalovú hmotu. Ak v noci vypijete pohár jogurtu (už viete, čo to je), máte zabezpečený pokojný spánok a zdravý nervový systém. Produkt je schopný očistiť telo a odstrániť prebytočný cholesterol. Táto fermentovaná mliečna zmes je ľahšie stráviteľná a nasýti nás aminokyselinami a vitamínmi, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie čriev a ďalších orgánov. Matsoni často odporúčam na normalizáciu mikroflóry, ako aj na stimuláciu chuti do jedla. Malo by sa povedať, že len málo ľudí vie, že tento produkt sa považuje za výrobok predlžujúci mladosť. Dôvodom sú baktérie mliečneho kvasenia, ktoré vynikajúco pracujú s patogénnou mikroflórou tela a priaznivo ovplyvňujú prácu všetkých ľudských orgánov a jej celkový stav.
záver
Takže teraz viete všetko o jogurte:čo to je, ako ju variť a aké užitočné vlastnosti má tento úžasný produkt. A hoci ho nemilujú všetci, je pre každého užitočný. Preto stojí za to prehodnotiť svoje preferencie a aspoň niekedy si dopriať zdravý, mierne kyslý a korenený produkt.
