Polevu perníkovej chalúpky je možné vyrobiť zrôznych výrobkov. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať všetky požiadavky receptúry. Iba v takom prípade dostanete originálny a krásny dezert, ktorý určite poteší všetkých členov vašej domácnosti, najmä deti.
Čokoládová poleva do perníkovej chalúpky: recept na postupné varenie
Po vytvorení krásnej perníkovej chalúpky musíte premýšľať o tom, ako by mala byť teraz zdobená. Na to sme sa rozhodli použiť čokoládovú polevu. Na jeho prípravu potrebujeme:
- tmavá čokoláda - 1,5 štandardných tyčiniek;
- vysoko kvalitné maslo - malá lyžička;
- čerstvé nízkotučné mlieko - 3 veľké lyžice;
- viacfarebné cukrárenské prášky - použite podľa vlastného uváženia.
Vytváranie glazúry
Pred prípravou polevy perníkovčokoládovú tyčinku rozlomte na kolieska a vložte ich do kovovej misy. Ďalej je potrebné do jedál pridať kvalitné maslo a čerstvé mlieko s nízkym obsahom tuku. Potom musí byť miska umiestnená do vodného kúpeľa a postupne sa ohrievať. Mali by ste skončiť s hladkým čokoládovým poťahom bez hrudiek.
Ako správne vyzdobiť perníkovú chalúpku?
Po poleve do perníkovej chalúpkybude varené, malo by sa trochu ochladiť, ale aby úplne nezmrzlo. Potom musí byť sladká čokoládová hmota rovnomerne rozložená po povrchu dezertu pomocou kulinárskeho štetca. Všetky šmuhy je možné odstrániť o niečo neskôr, keď glazúra stuhne.
Aby sa maximalizovala perníková chalúpkaefektívne, odporúča sa ho zaliať nielen rozpustenou čokoládou, ale aj cukrárskym práškom. Napríklad strecha môže byť posypaná bielymi omrvinkami a steny modré alebo zelené. Odporúča sa tiež nakresliť okná, dvere a ďalšie atribúty.
Podáva sa k stolu
Teraz viete, ako pripraviť čokoládovú polevupre perníkovú chalúpku. Každá žena v domácnosti by mala poznať recept na tento dezert. Koniec koncov, je to presne taká pochúťka, ktorá môže slúžiť ako vynikajúca dekorácia na každú detskú dovolenku.
Po perníkovej chalúpke je úplnezdobený, mal by byť okamžite vložený do chladničky. V tejto forme sa dezert odporúča stáť najmenej tri hodiny. Počas tejto doby by mala čokoládová poleva úplne stuhnúť.
Odporúča sa podávať domácu pochúťkuako celok. A až potom, čo deti uvidia toto kulinárske majstrovské dielo, možno ho bezpečne nakrájať na kúsky a predložiť na stôl spolu so šálkou čaju.
Príprava čerešne na váš vianočný dezert
Ako pripraviť čokoládovú polevu naperníkovú chalúpku, sme popísali vyššie. Treba však poznamenať, že na prípravu takéhoto dezertu je možné použiť aj iné sladké omše. Napríklad, ak sa rozhodnete pre výrobu vianočných perníčkov, odporúča sa ich natrieť krémovou omáčkou. Pre neho potrebujeme:
- cukor nie je príliš veľký - plný pohár;
- krém so stredným obsahom tuku - plný pohár;
- vanilkový cukor - použite podľa chuti;
- kvalitné maslo - dezertná lyžica.
Proces varenia
Pred polevou na perníkytreba zobrať malý kastról a do neho naliať kryštálový cukor. Ďalej do sladkého produktu pridajte silnú smotanu a vložte ich na malý oheň. Obe suroviny ohrievajte, kým nezačnú hustnúť. Môže to trvať asi ¼ hodiny. Ďalej vo výslednej hmote musíte dať malý kúsok vysoko kvalitného masla a vanilkového cukru.
Po dôkladnom zmiešaní zložiek by maliVeľkou lyžicou dobre pomelieme a zohrejeme do hladka. V takom prípade sa musia všetky zložky úplne rozpustiť. Potom musí byť glazúra odstránená zo sporáka a ochladená na izbovú teplotu.
Ako sa správne aplikovať na perníky?
Po poleva bielych perníkov jepripravený a chladený, mal by sa na každý kúsok jemne nanášať pomocou kuchynskej kefky. V tejto forme musí byť dezert predložený na stôl spolu so šálkou horúcej čokolády.
Príprava domácej perníkovej polevy z vaječného bielka
Bielkovinová poleva pre perníky sa vyrába rýchlo a ľahko. Táto hmota je vynikajúca nielen na čokoládu, ale aj na mliečne výrobky.
Potrebujeme teda:
- vaječné biele - z 2 veľkých bielkovín (viac alebo menej, v závislosti od množstva perníka);
- čerstvá citrónová šťava - 2 dezertné lyžice;
- práškový cukor - 1,5 šálky.
Varenie bielkovinovej polevy
Na prípravu proteínovej polevy je potrebné vopred rozbiť vajcia a odstrániť žĺtky. Môžu byť užitočné na cesto alebo iné jedlá.
Preto by mal byť vaječný bielok vložený dohlboké a úzke panvice, potom ich vložte do chladničky a vyšľahajte ich vysokou rýchlosťou pomocou mixéra alebo mixéra. V procese tohto postupu je potrebné do produktu postupne pridávať práškový cukor a zalejeme trochou čerstvej citrónovej šťavy. Vo výsledku by ste mali dostať vytrvalý a sladký proteín, ktorý by sa mal okamžite použiť na určený účel.
Ako podať žiadosť?
Teraz môžete sami odpovedať na otázku oako urobiť perníkovú polevu. Je potrebné osobitne poznamenať, že našľahaná bielkovinová hmota sa musí použiť na zdobenie výrobkov ihneď po jej príprave. V opačnom prípade sa môže vyrovnať.
Existujú dva spôsoby nanášania proteínovej polevy.Prvý spočíva v použití kulinárskeho štetca, cez ktorý sú iba vrchy výrobkov rozmazané bielou hmotou. Pokiaľ ide o druhú, tá ustanovuje použitie veľkých kontajnerov. Je potrebné do nej vložiť všetok perník, a potom k nim pridať bielkovú polevu a všetko dobre premiešať.
V budúcnosti by mali byť výrobky umiestnené v šmýkačke na veľkej doske a okamžite podávané. Takéto perníky je vhodné jesť počas dňa, pretože surové bielkoviny sa môžu ľahko pokaziť.
Výroba farebnej glazúry
Kuchári niekedy potrebujú farebnú perníkovú polevu. Môže sa z neho pripraviť veľmi krásny a farebný dezert, ktorý poteší najmä malé deti.
Takže zložky:
- práškový cukor - asi 200 g;
- ovocná alebo zeleninová šťava akejkoľvek farby - 4 veľké lyžice;
- citrónová šťava - veľká lyžica.
Metóda krokového varenia
Šťava na výrobu farebnej glazúry môže byťpoužiť akýkoľvek. Závisí to od získania požadovanej farby. Často sa používa napríklad šťava z červenej repy, mrkvy, čerešní alebo špenátu. Musí sa naliať do hlbokej misy a potom sa pokryje práškovým cukrom. Musíte tiež pridať čerstvú citrónovú šťavu do ingrediencií.
Po všetkých popísaných krokoch všetky produktydôkladne zomelieme, aby si nakoniec získala homogénnu hmotu. Musí byť vložený do chodiacej komory a ponechaný, kým nie je pečivo úplne pripravené.
Spôsob aplikácie a podávania
Farebnú glazúru nanášajte na perníčky až po úplnom vychladnutí výrobkov. Tento postup sa odporúča vykonať pomocou kulinárskej kefy.
Perníková poleva s cukrovou polevou
Ak ste vytvorili perníkovú chalúpku, ale chcete ju urobiť lesklou, odporúča sa na to použiť práškový cukor. Jeden sa robí celkom ľahko a jednoducho. Na to potrebujeme:
- bežná pitná voda - asi 130 ml;
- jemný cukor - asi 250 g.
Proces výroby krupicového cukru
Spôsob prípravy tejto sladkosti je mnohým známy už od raného detstva. Napokon, podľa toho istého princípu sme kedysi vyrábali aj domáce kohúty.
Takže, na prípravu krupicového cukru preperníkovej chalúpke, musíte zmiešať obyčajnú pitnú vodu s jemným cukrom a pomaly ich ohrievať na miernom ohni. Po úplnom roztopení sladkého produktu musí byť výsledná hmota okamžite odstránená zo sporáka. Ak to neurobíte včas, cukor začne horieť, čo má za následok spálený karamel, nie práškový cukor.
Zdobenie perníkovej chalúpky
Po príprave krupicového cukru by to malo byťihneď použite na ozdobenie perníkovej chalúpky. Ak chvíľu počkáte, potom sladká hmota úplne stuhne a nebude možné ju preliať dezertom.
Preto je potrebné glazúru vylievať na celú plochu domu, ak je to potrebné, natrieť ju kulinárskym štetcom.
Prinášame k stolu
Polevový cukor pripravenýpodľa vyššie uvedeného receptu tuhne rýchlo a dobre aj pri izbovej teplote. Preto nie je potrebné zdobený dezert vkladať do chladničky. Odporúča sa podávať ho na stôl so šálkou kávy alebo čierneho čaju.
