Medzi obyvateľmi podmorského sveta naraziťjednotlivci sú tak úžasní, že ich popis je niekedy ťažké si predstaviť. Ľudia dávajú týmto zvieratám neobvyklé mená, čím zdôrazňujú ich individualitu a zvláštne jedinečné vlastnosti. Uhlie je považované za najvýznamnejšieho predstaviteľa mnohých obyvateľov hlbokomorského mora. Ľudia sa naučili oceniť a zaviesť do praxe jeho individuálne vlastnosti a prospešné vlastnosti.
Vlastnosti biotopu
Jedným zo zástupcov sú aj uhoľné rybyrodina Anoplopom, ktorá žije hlavne v hlbinách Tichého oceánu. Najčastejšie sa nachádza na západnom pobreží Ameriky od Aljašky po Baja California.
Tam je tento druh rýb predmetom už od 19. storočia.hromadný rybolov. Na území našej krajiny sa najväčší počet jedincov nachádza pozdĺž pobrežia Kurilských ostrovov a Kamčatky, počnúc Beringovým prielivom. Zástupcovia tohto druhu rýb sa nachádzajú predovšetkým v hĺbke 300 až 2700 metrov. Žijú tam väčšinou dospelí. Poter a larvy sú pelagické organizmy, pretože počas svojho rastu žijú v povrchových vrstvách vody ďaleko od dna oceánu. Uhlie patrí medzi dlhé pečene. Je dokonale prispôsobená vonkajším podmienkam. To je pravdepodobne dôvod, prečo maximálna dĺžka života niektorých jedincov dosahuje 65 rokov, čo nie je typické pre ostatných obyvateľov hlbokomorského mora.
Výživová hodnota
Uhoľné ryby sa podľa odborníkov berú do úvahyveľmi chutný a zdravý produkt. Je v ňom veľmi málo bielkovín (jedlá časť jatočného tela obsahuje asi 12 - 13 percent). A tuk v jeho mäse obsahuje iba asi 16-17 percent. Zvláštnosťou je, že je rovnomerne rozložené po celej dĺžke. To zlepšuje konzistenciu samotného mäsa a tiež zlepšuje jeho chuť a arómu. Táto ryba je iba zásobárňou mikro a makro prvkov. Obsahuje veľké množstvo draslíka, chlóru, fluóru, síry a sodíka. Okrem toho nie je prítomný menej dôležitý horčík, vápnik, nikel, železo a molybdén. V tomto produkte je veľa vitamínov. Mäso obsahuje PP a B.2a pečeň je bohatá na A aD. Celkový obsah kalórií v 100 gramoch jedlej časti produktu je 200,9 kilokalórií. To vám neumožňuje neustále ho používať v každodennej strave. Ale vysoká výživová hodnota naznačuje, že takýto produkt v obmedzenom množstve je pre ľudské telo jednoducho nevyhnutný.
Podrobný opis
Aby ste nezamieňali výrobok v obchode, musíte vedieť, ako vyzerá uhoľná ryba. Fotografia pomáha vidieť všetky jej najmenšie vlastnosti.
Tvarom pripomína telo takejto ryby torpédo.Má podlhovastú zaoblenú hlavu bez tŕňov, ale s dvoma nosnými dierkami umiestnenými po stranách a tenkým chvostovým chvostom. Celé telo tejto ryby je pokryté malými šupinami. Zadná strana má pár plutiev a chvost má malý zárez. Maximálna dĺžka niektorých jedincov môže dosiahnuť 120 centimetrov a hmotnosť 30 kilogramov. V prírode sa však často vyskytujú menšie exempláre. Je zaujímavé, že táto ryba má niekoľko mien. V Kalifornii sa jej kvôli farbe kože hovorí čierna alebo modrá treska a obyvatelia Aljašky takúto krásnu soberskú rybu. Navonok tiež pripomína predĺžené vreteno. Odtiaľ pochádza aj názov rádu takýchto zvierat - podobný Škorpiónovi. Mnoho krajín sa zaoberá rybolovom tejto hlbokomorskej ryby kvôli jej úžasnému maslovému, aromatickému a veľmi chutnému mäsu.
Pečená čierna treska
V našich obchodoch sa také ryby stále stretávajúzriedka. Preto tí, ktorí majú to šťastie kúpiť, sa zaujímajú o to, ako sa pripravujú uhoľné ryby. Môžete na to použiť rôzne recepty. Biele mastné mäso z čiernej tresky sa koniec koncov vďaka vysokému obsahu tuku dobre hodí na kulinárske spracovanie. Môže sa ľahko vyprážať, údiť, dusiť alebo piecť. V každom prípade sa jedlo ukáže ako jemné, šťavnaté a veľmi voňavé.
Môžete napríklad zvážiť jeho voľbupečenie vo fólii. Do práce budete potrebovať: na kilogram filé z čiernej tresky 1 citrón, 200 gramov olív (bez kôstok), zväzok kôpru, strúčik cesnaku, 75 gramov olivového oleja, soľ, štvrť čajovej lyžičky rasce, mleté korenie , rovnako ako ½ čajovej lyžičky kôprových semien a kmínu.
Varenie takéhoto jedla je ľahké:
- Najskôr musí byť mäso nakrájané na 4 kusy.
- Potom kôpor nakrájajte nadrobno, pridajte nasekaný cesnak, ako aj niektoré prísady (korenie, olej, semiačka a soľ). Zmes dáme na panvicu a povaríme ju zakryté 10 minút a potom ochladíme.
- Štyri listy fólie natrieme olejom.Na každú z nich položte kúsok ryby a zalejte ju pripravenou zmesou, pridajte plátky citróna a plátky olív. Okraje fólie preložte do obálky tak, aby vo vnútri zostalo voľné miesto.
- Polotovary preložíme na plech a odošleme do rúry, ktorú je vhodné predhriať na 180 stupňov.
Po 15-17 minútach môžete vybrať obálky a vychutnať si vynikajúcu chuť jemných aromatických rýb.
Ryby v cestíčku
Milovníkom morských plodov by určite mali chutiť uhoľné ryby. Recepty na varenie môžu byť napriek svojej jedinečnosti najbežnejšie.
Najjednoduchší spôsob, ako variť šťavnaté filé v cestíčku. K tomu budete potrebovať: 1 kilogram čistého rybieho mäsa, 3 vajcia, 200 gramov tvrdého syra, soľ, rastlinný olej a trochu korenia.
Celý proces pozostáva z troch etáp:
- Najskôr sa filé musí umyť, vysušiť papierovou utierkou a ostrým nožom rozdeliť na rovnaké časti.
- Pripravte cesto v samostatnej miske.Za týmto účelom vajcia dobre rozšľahajte pomocou metličky alebo mixéra a potom do nich pridajte soľ, strúhaný syr a vybrané korenie. Hmota by mala byť hustá a čo najhomogénnejšia.
- Vložte kúsky ryby do panvice s rozohriatym olejom a ponorte ich vopred do cesta. Smažte z oboch strán, kým sa neobjaví charakteristická kôrka.
Ako príloha k takémuto jedlu je vhodná akákoľvek zelenina. A môžete ho ozdobiť pridaním ďalších zelených na tanier.
Grilovaná čierna treska
Je veľmi jednoduché a chutné variť uhliegrilovaná ryba. Malo by sa pamätať na to, že jeho mäso je jemné a jemné. Preto sa neodporúča používať na pečenie špízy. Najlepšie je dať olúpaný korpus na gril. Takže sa bude dobre piecť, a zároveň si zachová svoj tvar.
Pre prácu si musíte premyslieť všetky body.Najskôr musíte štiepky na grilovanie namočiť na 45 minút vopred, aby sa rýchlo nespálili na žeravom uhlí. Ak je to žiaduce, do roztoku pridajte trochu vína na dochutenie. Po druhé, ryba sa niekedy pred varením marinuje. Ak sa použije čerstvý produkt, nie je to potrebné. Ale po dlhom pobyte v mrazničke mäso niekedy stratí svoju prirodzenú jemnosť. Aby sa produktu vrátili pôvodné vlastnosti, musia byť ryby potreté olejom a dovnútra vložené trochu feniklu a kúsok citrónu. Potom bude potrebné pripravený produkt už len položiť na rošt a upiecť do mäkka. Veľké kusy je potrebné spracovať z oboch strán a tenké sa možno ani neprevrátia. Takto vyprážané ryby zostávajú šťavnaté, jemné a po spálení drevnej štiepky a korenia použitého pri varení získajú ďalšiu dymovú arómu.
