Koláče, svieže, mäkké, tie, s ktorými, akoje známe, že červená chata je najlepšou ozdobou každého pohostinného stola. S tým, čo jednoducho nie! Zoznam je nekonečný. Zameriame sa na pomerne zriedkavú verziu výplne lesných plodov - slávnu vtáčiu čerešňu, ktorá kvitne smerom k chladnému prasknutiu a jej chuť, koláč a sladká s miernou horkosťou je tak príjemná.
Vtáčie čerešňové džemy na koláče
Самая элементарная начинка из черемухи для všetky druhy pečiva - džem. Toto je hotový výrobok, ktorý ste vložili do cesta a vložili do rúry. Ako ju pripraviť na budúce použitie? Zozbierané bobule sa odstránia z kefiek, triedia sa, potom sa mäkkosť vyhrieva na 2 až 3 minúty vo vriacej vode. V tej istej vode môžete variť aj džemový sirup, z ktorého získate vynikajúcu náplň vtáčej třešne. Spotreba výrobkov je takáto: na každý kilogram bobúľ je potrebných najmenej 1,3 - 1,5 kg cukru a 600 g vody. Ovocie nalejte horúcim sirupom, nechajte džem opäť uvariť a potom ho nechajte na miernom ohni za stáleho miešania a odstreďovania, až kým nebude dezert pripravený. Ak chcete, aby sa višňová náplň do pečiva chutila budúcim spôsobom, do bobúľ môžete počas varenia pridať niekoľko gramov kyseliny citrónovej. Keď sirup dosiahne požadovanú hrúbku a „sa nastaví“ a nerozšíri, obrobok premiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolovať. Ďalší tip: keďže to nie je iba džem, ale plnenie vtáčej čerešne na palacinky, koláče, sušienky, potom na samý koniec vložte do misky s bobuľami trochu vanilkového cukru. Takže tento dezert sám bude už vonieť ako pečenie!
Užitočné tipy
Ak je náplň vtáčej čerešne na koláč vo formedžem sa ukázal ako vodnatý, môžete to urobiť. Najskôr vložte obsah nádoby do cedníka, ktorý je umiestnený nad hrncom. Sirup odtečie a bobule sa dajú bezpečne vložiť do cesta. Po druhé, existuje ďalší spôsob, ako urobiť plnku z vtáčej čerešne jemnejšou a chutnejšou. Bobule pretrieme cez sitko a pridáme k nim nastrúhaný tvaroh. Alebo vyšľahajte tvaroh s vtáčím čerešňovým sirupom. Vzduchová hmota bude chutiť veľmi príjemne. Ak sa vám to nezdá dosť sladké, za stáleho šľahania pridajte trochu cukru.
Sušená vtáčia čerešňa
Chutné, zachovanie všetkých vitamínov a užitočnévlastnosti, považuje sa za náplň vtáčieho čerešňového koláča, vyrobeného zo sušených bobúľ. Kde v tomto prípade začať? Samozrejme, zo samotných plodov. Je pravda, že v obchode si môžete kúpiť balíčky bobúľ. Všetko, čo sa robí vlastnými rukami, je však nepochybne chutnejšie a kvalitnejšie. Zhromaždené, vytriedené a umyté čerešne vtáčej dajte na plechy s vrstvou nie väčšou ako 2 cm a sušte ich v niekoľkých fázach v rúre vyhriatej na + 50 - 60 stupňov. Pravidelne to obracajte. Keď sa bobule pokrčia, v ich záhyboch sa objaví výkvet cukrových kryštálov, ktoré samy získajú koláčovo sladkú chuť, nechajú ich vychladnúť, nalejú ich do papierových vrecúšok a skladujú na vlhko neprístupných miestach. Z takýchto bobúľ sa vyrába veľmi neobvyklá náplň z mletej vtáčej čerešne. Ale o tom viac nižšie. Ako používať sušené? Približne to isté ako hrozienka! To znamená, že ak potrebujete do niektorého pokrmu pridať bobule, niektoré z nich stačí napariť v horúcej vode. Vtáčia čerešňa nafúkne. Potom ho môžete zomlieť s rovnakým tvarohom. Alebo pridať do akejkoľvek ovocnej plnky.
Mletá vtáčia čerešňa
Plnená mletá vtáčia čerešňa - dostatok produktukomplexný predovšetkým pri jeho výrobe. Aj keď sa v Rusku od nepamäti používa na všetky druhy pečenia. Ak chcete získať takúto náplň, musíte rozdrviť sušené bobule v mlynčeku na kávu spolu so semenami na prášok. Ukazuje sa takzvaná vtáčia čerešňová múka. Môže sa dať do cesta, zmiešať s obyčajným pšenom. Alebo si môžete urobiť suflé. Za týmto účelom nalejte rovnaké množstvo horúceho mlieka do 100 g múky, povarte ju minútu alebo dve a nechajte vychladnúť, vyvarte, napučte. Podľa chuti dochutíme cukrom, zašľaháme vajce, dáme 150 g tvarohovej hmoty, všetko vyšľaháme mixérom alebo metličkou. Táto plnka je vhodná na piškótové cesto.
Čerstvá bobuľová náplň
Tu je ďalší zdravý recept, aj keď niekoľkonáročné na pracovnú silu. Pripravte zhromaždené bobule na spracovanie. Posuňte ich niekoľkokrát na mlynčeku na mäso (najmenej 4, aby sa kosti dobre zomleli) a podlejte cukrom. Vezmite výrobky v pomere asi 1 ku 2, to znamená na každý 1 kg bobúľ, 2 kg cukru. Na dochutenie môžete pridať trochu mletého citrónu.
