Čo môže byť lepšie ako ľahký čerstvý šalátdomáci? Áno, toto je skutočná pastva pre žalúdok. Nie je potrebné si myslieť, že kvalitný šalát môže pripraviť iba profesionálny kuchár, ktorý je v službe
elitná reštaurácia.
Dokonca aj každý milovaný šalát Caesar skrevety, v skutočnosti bude môcť každá žena v domácnosti vytvárať vo svojej kuchyni. Musíte sa riadiť len dobre napísaným a podrobným receptom. Ponúkame vám iba jednu s podrobnými odporúčaniami.
Caesar šalát s krevetami - kráľovská voľbaskutočný labužník. Najjemnejšie morské plody v kombinácii so šťavnatými listami ľadového šalátu a špeciálnym korenistým dresingom si už zamilovali milióny návštevníkov kaviarní a reštaurácií. Variť si ho ale môžete doma, ak si vopred urobíte dostatok voľného času a správnych surovín. Budete teda potrebovať nasledujúce:
- kilogram veľkých kreviet vylúpaných zo škrupín;
- 4 strúčiky čerstvého cesnaku;
- 1 hlava ľadového šalátu;
- 5 lyžíc nastrúhaného
- štvrtina pohára vody;
- 8 polievkových lyžičiek. l. špeciálny olivový olej na vyprážanie (nie extra panenský);
- 1 žĺtok;
- 1 malý kúsok bieleho chleba (ideálne ciabatta)
- pár kúskov čerstvých paradajok (čerešňa je lepšia, môžete si ich vziať trochu viac);
- štvrť lyžičky soľ;
- pol čajovej lyžičky suchej horčice;
- štipka mletého čierneho korenia;
- pár čl. l. citrónová šťava.
Zoznam zložiek šalátu Caesar skrevety sú veľmi dlhé. Ale v skutočnosti tieto ingrediencie nie sú exotické alebo sa dajú ťažko získať. Všetko sa dá ľahko kúpiť v ktoromkoľvek supermarkete. Poďme teda na varenie.
Vezmite si veľký kastról, nalejte doňmalé množstvo olivového oleja (pár lyžíc polievkovej lyžice, už nie je potrebné). Necháme zohriať. Je potrebné do nej vložiť cesnak nakrájaný na malé kúsky. Necháme trochu zhnednúť. Vyberte cesnak z panvice a odložte ho (stále ho potrebujete). Ďalej na masle zo všetkých strán opečieme malé kúsky chleba. Rovnako odstránime výsledné krutóny a necháme ich vychladnúť.
Ako vyrobiť cisár s krevetami originál?Postupujte presne podľa všetkých zložitostí tohto receptu. Na panvicu pridáme ďalšiu lyžicu oleja. Na ňom 5 minút opekajte krevety. Necháme ich vychladnúť. Šalát by nemal vyjsť horúci, inak by sa syr roztopil.
Teraz je na rade omáčka.Vezmite malý hrniec a zmiešajte v ňom citrónovú šťavu, vodu, soľ, horčicu, žĺtok a korenie. Toto všetko varíme trpezlivo, bez náhlenia, s použitím najmenšieho ohňa horáka. Zmes by mala vrieť a na povrchu by sa mali objaviť bubliny. Nezabudnite neustále miešať. Pamätajte, že lahodný „Caesar“ s krevetami sa získava práve vďaka správne pripravenej omáčke. Zmes je potrebné nechať vychladnúť a potom ju šľahať v mixéri. Potom do nej pridať zvyšný olivový olej. Obväz by mal vyjsť hladký a hustý.
Teraz sa môžete prakticky úplne pripojiťhotový šalát. „Caesar“ s krevetami sa pripravuje takto. Šalátové listy sa v žiadnom prípade nekrájajú nožom, to znamená, že sa trhajú ručne na veľké kúsky, pridávajú sa krutóny, krevety a 3 lyžice najemno nastrúhaného parmezánu. Bezprostredne pred podávaním misky je potrebné ju poliať pripravenou omáčkou. Navrch posypeme zvyšným syrom. Môžete začať jedlo. Dobrú chuť!
