Kyslomliečne výrobky naše telo potrebuje.Obsahujú bielkoviny, vápnik, prospešné baktérie, kyseliny a bielkoviny – jedným slovom všetko, čo priaznivo vplýva na fungovanie tráviaceho systému. Veľkým plusom je, že takmer všetky druhy týchto produktov si vieme vyrobiť sami. Hlavnou zložkou bude čerstvé mlieko.
Prvý spôsob, ako domaPríprava kefíru je veľmi jednoduchá. Povedzme, že ste si kúpili kravské mlieko, ale neuvarili ste ho, zabudli ste ho, nechali ste ho v kuchyni. Prirodzene, do jedného dňa sa stal nevhodným na jedlo. Neponáhľajte sa ho však vyliať do drezu! Po prvé, vrchná vrstva (vershok) je usadený krém. Ak chcete, vyberte ich (môžete ich jesť s chlebom) alebo ich nechajte chvíľu postáť v chladničke - vyjde z nich výborná kyslá smotana. Alebo len posuňte nádobu bližšie k teplu. V druhej fáze prípravy kefíru doma sa postarajte o mlieko. Akonáhle začne hustnúť - všetko sa dá jesť. Čerstvý kefír je nielen chutný, ale aj užitočný pri bolestiach žalúdka, poruchách a iných problémoch s gastrointestinálnym traktom. Ale aj keď sa v tégliku objavia biele zrazeniny a srvátka sa oddelí, kefír je dobrý na jedlo. Srvátka je vo všeobecnosti dobrá na dochucovanie boršču vo varenej aj surovej forme, ideálna ako osviežujúci nápoj. Ak srvátka nie je podľa vášho vkusu, potom jemne vyberte kyslé mlieko z nádoby lyžičkou. Tu je návod, ako si vyrobiť kefír doma bez akejkoľvek práce navyše.
Ďalšia nekomplikovaná technológia vareniaje nasledovné: vložte kúsok ražného alebo čierneho chleba do pohára s čerstvým mliekom a nechajte ho blízko sporáka, sporáka alebo batérie. Vďaka tomuto prírodnému kvásku nápoj rýchlo kysne a zachováva si všetky prospešné vlastnosti. Jeho chuť je veľmi príjemná a jemná. Na urýchlenie procesu kysnutia môžete mlieko naliať do pohára, v ktorom ste uchovávali kyslú smotanu alebo jogurt (nádobu nevyplachujte!). Takýto nekomplikovaný spôsob, ako si vyrobiť kefír doma, je vhodný takmer pre každého, kto nie je príliš silný v kulinárskom umení.
Ako vyrobiť kefír doma pre doplnkové potraviny
Kyslé mlieko, t.j.kefirchik, musí sa podávať malým deťom. Približne od 5-6 mesiacov je zaradená do povinnej stravy bábätka. Samozrejme, na tento účel musíte produkt odobrať buď zo špecializovanej kuchyne, alebo si ho uvariť sami. Ako teda vyrobiť kefír pre bábätká?
Tip 1
Mlieko a cukor uvarte v hrnci, keďvychladnúť - pridajte bežný kefír, zabaľte nádobu a vložte do tepla na 12 hodín. Zahustené - pošlite ho do chladničky na rovnaké množstvo, potom ho postupne zohrejte vo vodnom kúpeli a kŕmte dieťa. Nestihnete zahustiť - nechajte trochu viac na teplom mieste.
Tip 2
Uvarené mlieko prevaríme, vychladíme, nalejemelyžicu kyslej smotany, pridajte biologický prípravok (pozri návod na obale), premiešajte. Po 6 hodinách je výrobok pripravený. Keď dieťa nakŕmite, nechajte pár polievkových lyžíc na ďalšie kysnuté cesto - pridajte ich do 200 ml rozpusteného mlieka, tentokrát bez kyslej smotany a iných prísad. Proces sa môže neustále opakovať.
Mimochodom, ak váš kefír zostane nevyžiadaný, stál a neodvážite sa ho piť - smažiť palacinky alebo ploché koláče. Kyslé mlieko je produkt, ktorý možno konzumovať v akejkoľvek forme!
