Šťavelová polievka je pôvodné ruské jedlo.Je bohatý na rôzne kyseliny, vitamíny a živiny. Na jeho prípravu môžete použiť rôzne technológie. V tomto článku vám môžeme poskytnúť rôzne možnosti.
Klasická šťavelová polievka sa pripravuje nasledovnespôsobom. Je potrebné pripraviť nasýtené kuracie mäso, pridať kocky zemiakov. Kým je všetko vriace, varte vajcia oddelene obvyklým spôsobom, alebo pošírujte. Veľmi starostlivo vytriedte šťavu a odrežte vetvičky. Hádzajte greeny na samom konci pečenia. Spravidla sa šťava varí veľmi rýchlo, stačí, aby bola hnedá. Potom polievku vypnite. Takto podávajte hlboké taniere. Polievka sa naleje, na vrch sa položí vajíčko a lyžica kyslej smotany alebo majonézy. Ukázalo sa, že je to vynikajúca chutná polievka.
Môžete tiež navrhnúť rýchlevarenie - šťaveľová polievka. V tomto prípade nebudete musieť robiť vývar, ale jednoducho vhoďte niekoľko celých zemiakov do vriacej vody. Dobre ich uvarte a po uvarení na ne nalejte tlačenku, pridajte šťavel. Teraz budete musieť počkať, kým zeleň stmavne. Počas tejto doby rozšľaháme v samostatnom hlbokom tanieri niekoľko vajec a za stáleho miešania a lievika ich vlejeme do polievky. Týmto spôsobom môžete variť šťavel a vajcovú polievku. Pri podávaní v tanieri pridáme kyslú smotanu a trochu kôpru.
Navrhované možnosti sú možnosti na výrobu letných polievok, ale šťavel možno tiež konzervovať a zmraziť.
Aby ste ho zmrazili, nemusíte ho aplikovaťextra úsilie. Šťavel bude stačiť veľmi opatrne vytriediť, nakrájať nahrubo a rozložiť na papierové utierky. Po odtečení prebytočnej vody ju ešte trochu utrite suchou handričkou a vložte do špeciálnych mraziacich vrecúšok. Treba si však uvedomiť, že v každom vrecúšku by mala byť optimálna porcia na jednu prípravu polievky, keďže sa nedá rozmraziť a znovu zmraziť. Bude to veľmi chutné, ak sa spolu so šťavelom pridajú ďalšie bylinky - petržlen a kôpor.
Na prípravu šťaveľovej polievkymrazené, budete musieť prevariť hustý vývar a pridať zemiaky. Pri tejto možnosti by bolo najoptimálnejšie, keby sa pridali pošírované vajcia. Po uvarení zemiakov musíte do vývaru okamžite vložiť mrazený šťavel. Teraz bude stačiť len jedna vec, aby sa polievka jednoducho uvarila; podáva sa s kyslou smotanou.
Môžete si dať lúč letného slnka, ak ste inpostarajte sa o jún a urobte si konzervovaný polotovar. Na jej prípravu si budete musieť pripraviť pollitrové zaváracie poháre, aby ste ich potom mohli naraz otvoriť a pripraviť z nich polievku. Sterilizujte ich, to isté urobte s viečkami. Nalejte trochu vody do veľkého hrnca naspodku až po dno; pridajte viac soli. Po uvarení prihodíme umytý a nasekaný šťavel bez vetvičiek. Je potrebné znížiť oheň a začať varenie, neustále odstraňovať penu, ktorá sa objaví. Keď všetok šťavel stmavne a zníži sa jeho veľkosť, môže sa horúci naliať do plechoviek a okamžite zrolovať. Takáto konzerva môže trvať niekoľko rokov, pretože šťavel má antioxidačné látky.
Konzervovaná šťaveľová polievka môže byť varenáPár minút. Stačí neosolený vývar, v ktorom sa rýchlo uvaria kocky zemiakov. Na samom konci sa obsah konzervy zleje, privedie do varu a polievka sa vypne. Podávame s kyslou smotanou a uvareným vajíčkom.
Bon chuť k vám!
