Ako ukazuje kulinárska prax, nestačí piecťlahodný koláč, treba mu dodať aj originálny „predajný“ vzhľad, aby potešil vašu rodinu a priateľov. A ak sú všetky druhy kulinárskych časopisov plné receptov na lahodné dezerty, potom len málokto odporúča, ako zdobiť koláče neobvyklým spôsobom.
V skutočnosti na ozdobenie torty stačízapnite fantáziu. Dnes veľa supermarketov predáva hotové figúrky a kvety z marcipánu, ktoré sa dajú krásne položiť na tortu. No, ak chcete urobiť tortu jedinečným a originálnym vlastnými rukami, potom sa odvážnejšie pustite do kreativity.
Spôsoby zdobenia čokoládovej torty
- "Okvetné lístky čokolády"
Vyrobiť si ho doma nie je vôbec ťažkéokvetné lístky ruží vyrobené z čokolády. Za týmto účelom roztopte tabuľku tmavej čokolády vo vodnom kúpeli a ponorte do nej živý lupeň ruže. Po stuhnutí čokolády by ste ju mali opatrne odstrániť z okvetného lístka a môžete urobiť ružu. Rovnakým spôsobom môžete vyrobiť čokoládové listy na ruže.
- "hobliny"
Jeden z najjednoduchších spôsobov zdobeniakoláče sú čokoládové lupienky. Na to stačí nastrúhať tabuľku čokolády a posypať povrch koláča. Tento typ zdobenia môžete spestriť rôznymi druhmi čokolády, ktorú môžete nastrúhať na rôzne veľkosti. Napríklad horká čokoláda na najjemnejšej, mliečna na strednej a biela na hrubej.
- "čipka"
Ide o jeden z originálnych a elegantných šperkovna domáce koláče a zákusky. Ale aby ste si vyrobili "čipku" sami, potrebujete tabuľku čistej čokolády, to znamená bez nečistôt (hrozienka a orechy) a kulinársku striekačku. Čokoládu rozpustíme, nalejeme do injekčnej striekačky a natrieme na papier na pečenie. Nechajte zaschnúť a môžete pokojne zdobiť zákusky a torty.
- "Kučery"
Vzdušná a nezvyčajná dekorácia s čokoládou"Kučery" sa dajú veľmi ľahko oživiť. Aby ste to urobili, vezmite tvrdú, ale nie mrazenú tabuľku čokolády a ostrým nožom nakrájajte dlhé hobliny. Čím dlhšie sú hobliny, tým efektívnejšie vyzerajú.
Ako ozdobiť tortu doma s polevou
Glazúra je najtradičnejšia dekoráciacukrovinky. A túžba hostesiek je pochopiteľná, ozdobiť svoje majstrovské dielo glazúrou. Najprv vyšľaháme mixérom 120g mäkkého masla do nadýchanej hmoty. V šálke rozpustite pol lyžičky soli a 2 lyžičky vanilky v troche vody, túto zmes za stáleho šľahania pridajte k maslu.
Za stáleho šľahania pridajte trochu práškového cukru (450 g) a potom lyžičku mlieka (len 5 lyžičiek). Šľaháme do hladka a nanášame na povrch a okraje koláča.
Glazúry sa dajú krásne farbiťprírodné farbivá. Poleva napríklad zružovie, ak pridáte trochu šťavy z cvikly. Citrónovo žltý odtieň dosiahnete pridaním niekoľkých lyžičiek pomarančovej šťavy. Mrkvová šťava pomôže zafarbiť polevu do oranžova.
Ako ozdobiť torty čerstvými kvetmi
Kulinárski odborníci už dlho používajú prírodné kvety ako najoriginálnejšiu dekoráciu koláčov a pečiva. Páči sa vám tento nápad? Potom by ste mali vyskúšať tento spôsob zdobenia koláčov.
Prirodzene, kvety, aj keď prirodzené, ale všetkymali by byť kandizované, potom budú nielen krásne, ale aj jedlé. Na tento účel sú vhodné harmanček, ruže, macešky, viola, jablko, čerešňa, akácia. Áno, v zásade sa dá použiť veľa kvetov, zapnite fantáziu.
Pri varení existujú dva spôsoby varenia kvetov. V prvom prípade sa používa arabská guma, v druhom - vaječný bielok.
- Kvety a voňavé listy (citrónový balzam, mäta), žekandizované arabskou gumou, skladované niekoľko mesiacov. Za týmto účelom zohrejte 50 g vody vo vodnom kúpeli, pridajte tam arabskú gumu (12 g) a akonáhle sa rozpustí, odstráňte z tepla. V inej miske pripravte cukrový sirup s 50 g vody a cukrom (100 g). Na okvetné lístky najskôr štetcom naneste roztok arabskej gumy, potom cukrový sirup a posypte práškovým cukrom. Nechajte kvety uschnúť. Môžete zdobiť koláče.
- Kvety a listy kandizované vajíčkomveverička, vyzerajú oveľa prirodzenejšie a elegantnejšie. Skladujú sa v hermeticky uzavretej nádobe. Bielok z jedného vajca vyšľaháme do hustej peny a potrieme lupeňmi kvetu, potom ho pomocou sitka posypeme práškovým cukrom. Nechajte zaschnúť a môžete začať zdobiť.
