Každý miluje jesť dobre.V oblasti takpovediac „chutného stravovania“ vynikla dokonca aj špeciálna trieda profesionálov, ktorým sa hovorí gurmáni. Gurmáni sa radi podávajú v reštauráciách a kaviarňach, pretože môžu skutočne oceniť zručnosť šéfkuchára. Práve na nich sa riadia skutoční kuchárski majstri.
Ale predovšetkým tak labužníci, ako aj ľudiatí, ktorí milujú chutné jedlo, radi jedia doma, kde si varia doma, a so starostlivosťou a láskou, pretože v tomto prípade bude jedlo najzdravšie a zdravé jedlo, ako viete, nám dodáva silu a energiu, umožňuje aby sme sa cítili vo výbornej forme, vždy boli mladí a mali dobrú náladu.
Väčšina ľudskej rasypoužívať mäso ako základ svojej každodennej stravy. Ale mäso nie je vždy tou najzdravšou potravinou. Niektoré druhy mäsa môžu byť príliš tučné alebo obsahovať veľa zlého cholesterolu, ako aj stopy pesticídov a dokonca aj ťažkých kovov. Zo všetkých druhov mäsa je najzdravšie hydinové a samozrejme králičie mäso, ktoré sa považuje za jeden z najdiétnejších mäsových výrobkov, ktoré neobsahujú škodlivé látky, a s minimálnym obsahom tuku obsahuje králičie mäso najväčšie množstvo bielkoviny, čo je vynikajúci stavebný materiál pre naše svaly. Existuje viac ako jeden recept na výrobu králika a samozrejme všetky jedlá z tohto nádherného mäsa sú veľmi chutné.
Obsah vitamínov B12 a B6, C, PP atiež veľa základných stopových prvkov a minerálov robí králičie mäso veľmi užitočným pre udržanie zdravia. A práve vynikajúce výživové vlastnosti, takmer úplná stráviteľnosť, čo sa o iných druhoch mäsa nedá povedať, a tiež veľmi vysoká biologická aktivita králičieho mäsa ho robí nepostrádateľným pre detskú a diétnu stravu.
Králičie mäso, na rozdiel od hovädzieho mäsa a hlavnebravčové mäso, je celkom možné jesť ľudí náchylných na potravinové alergie, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom a ochoreniami žlčových ciest, trpia hypertenziou, cukrovkou a aterosklerózou. Je zaujímavé, že králičie mäso má schopnosť odstraňovať rádionuklidy z tela, čo môže byť v určitých situáciách veľmi užitočné.
V tomto ohľade dôstojnosť králičieho mäsa zďaleka nie jesú vyčerpané. Ak sa na to pozrieme z čisto kulinárskeho hľadiska, potom môžeme povedať: králičie mäso je vynikajúce a varí sa veľmi rýchlo - doba varenia králika je minimálna a navyše je neobvykle šťavnatá a jemná. Aký je najlepší recept na králiky pre tento druh mäsa?
Varenie králika v kyslej smotane - receptmožno najbežnejší a neuveriteľne jednoduchý. Toto jedlo je často v mojej rodine, pretože králiky chováme už niekoľko rokov na záhrade. Takže k tomuto jedlu vezmem jatočné telo králika, dvesto gramov kyslej smotany, trochu rastlinného oleja, dve stredné luklvitsy a korenie podľa chuti.
Jatočné telo musí byť okamžite nakrájané na porcie a naliateniekoľko hodín vodou, mierne okyslenou octom. Potom som na panvici osmažil králičie mäso, ktoré som predtým vyvaľkal na múke. Musíte smažiť, kým sa nevytvorí chutná kôrka. Tu zľahka opražím cibuľu. Potom som dal všetko do kastróla, podlial som trochou vody a korpusom asi pol hodiny. Teraz môžete pridať kyslú smotanu a korenie a dusiť ďalších desať minút na miernom ohni. Kúsky mäsa rozložené na miske môžeme preliať omáčkou, ktorá zostáva v kastróle.
Bolo to varenie zajaca v kyslej smotane.To však nie je všetko, čo doma s králičím mäsom robíme. Výborný je aj plnený králik, keď sa na plnku zoberie králičie plece, vnútornosti, zelenina a chlieb. A tu je recept môjho manžela na výrobu králika. Robí to sám, aj keď, bohužiaľ, nie tak často, ako by chcel, pretože údený králik v jeho podaní je iba zázrakom vkusu.
Manžel vyrobil udiareň na horúce fajčenielen zo starého vedra so stojanom na mäso vo vnútri. Na dne výslednej mini udiarne sú preložené vetvy osiky a borievky. Borovica, smrek a iné živičné dreviny rozhodne nie sú vhodné na tento účel.
Umytý králičí korpus sa potrie soľou akorenie, určite použijeme koriander a bobkový list. Potom sa jatočné telo nechá v hrnci pri izbovej teplote asi niekoľko hodín. Ďalej nakrájame korpus na porcie, kúsky poukladáme na rošt našej mini udiarne a zavesíme priamo nad oheň, pevne ich uzavrieme vekom. Čas varenia pre králika podľa tohto receptu je iba pätnásť minút, nie viac. Ukáže sa to neskutočne chutne, radím vám to vyskúšať.
Nech už si vyberiete akýkoľvek recept na výrobu králika, výsledné jedlo je pre gurmánov vždy skutočnou pastvou.
