Maslo je veľmi zdravý produkt.Je ťažké si predstaviť aspoň jeden recept na pečenie, do ktorého by sa táto prísada nepridávala. Je však potrebné mať na pamäti, že je telu prospešný iba v malých dávkach. Ale chutné koláče a buchty ho obsahujú veľa. Preto si nevšimneme, ako priberáme. Dnes sa chceme rozprávať o tom, ako nahradiť maslo pri pečení. Možno, že doplnky s nižším obsahom kalórií prinesú podobný výsledok, produktom však veľmi prospejú. Poďme na to.
Prínos alebo ujma
Vynikajúce maslo sa topí v ústach ...Je ťažké si vôbec predstaviť život bez neho. Používanie tohto produktu však niekedy musí byť obmedzené. Týka sa to predovšetkým ľudí starších ako 40 rokov, ako aj tých, ktorí sledujú svoju váhu. Aké ďalšie dôvody môžu byť, že človek odmieta používať olej? Existuje niekoľko z nich:
- neznášanlivosť laktózy;
- vegetariánstvo a vyhýbanie sa živočíšnym tukom;
- zdravý životný štýl a uprednostňovanie nízkokalorických potravín;
- chronické choroby (pankreatitída, cholecystitída);
- niektoré jednoducho nemajú rady chuť živočíšnych tukov.
Prečo by malo byť použitie masla obmedzené
V prvom rade preto, že je to veľmivysoko kalorický výrobok. Na 100 g je ich okolo 700 kcal. Samozrejme, nikto to nebude jesť po lyžiciach, ale nie je také ľahké sa odtrhnúť od chutného domáceho pečiva. Takto sa maskovaný v produkte dostane do vášho tela usadený na stenách krvných ciev. Nie je to však jeho jediná nevýhoda:
- olej obsahuje veľa nezdravých nasýtených tukov;
- obsahuje veľké množstvo cholesterolu, ktorý je zase nebezpečný v tom, že jeho prebytok vedie k tvorbe aterosklerotických plakov;
- zneužívanie tohto produktu je cestou k infarktu alebo mŕtvici.
Najneočakávanejšia možnosť
Rozprávanie o tom, ako nahradiť maslo v pekárstveolej, veľa ľudí si vybaví rôzne rastlinné tuky, ale na avokádo nikto nemyslí. Toto úžasné ovocie môže byť skvelým základom na výrobu cookies. Nevedel? Potom sa čuduj ďalej. Obsah kalórií v avokáde je takmer 4-krát nižší ako v masle. Obsahuje nenasýtené rastlinné tuky, ktoré sú prospešné pre náš organizmus. Ale to nie je všetko. Toto úžasné ovocie nám dodáva vitamín K a hrubú vlákninu.
Ako používať avokádo, ak viacnič, čo by nahradilo maslo pri pečení? Aby ste to dosiahli, stačí ovocie nasekať a pridať do cesta analogicky s maslom. Dopadne to nie horšie, ale oveľa užitočnejšie.
Zeleninový olej
Najviditeľnejšia možnosť, akhľadajú náhradu masla pri pečení. Chuť hotových výrobkov zároveň zostane takmer rovnaká. Rastlinné oleje obsahujú oveľa menej nasýtených tukov. Čísla sú významné: rozdiel je asi 10-násobný. Ale sú to práve oni, ktorí zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi. Cenová politika hovorí aj za použitie rastlinných tukov.
Ak stále váhate a premýšľate, ako môžetenahraďte maslo pekárenským výrobkom, potom sa raz rozhodnite, že jedlo vyskúšate novým spôsobom. Výsledok vás jednoducho prekvapí. Za oveľa menej získate podobný produkt. Pretože slnečnicový a olivový olej sú najlepšou alternatívou k maslu, teraz vám prezradíme, ako previesť jeden na druhý bez straty kvality konečného produktu.
Domáce laboratórium
Vo svojej kuchyni môžete robiť zázraky.Chcete si večer pripraviť cookies, recept obsahuje maslo, ale nemáte ho? To nevadí, každá gazdinka má slnečnicové semiačka. Vytiahneme fľašu (najlepšie bez zápachu) a púšťame sa do práce. Potrebujeme 100 g masla, ale koľko to bude rastlinného oleja? Len sa nepokúšajte do cesta naliať rovnaké množstvo tekutého produktu. Pomer je nasledovný:
- 5 g masla = ¾ lyžičky zelenina;
- 30 g = jeden a pol polievkovej lyžice;
- 75 g = ¼ sklo;
- 150 g = ½ šálky;
- 200 g = ¾ pohára.
Teraz už presne viete, ako môžete nahradiť pekárenské výrobky maslom a rastlinným olejom. V skutočnosti ide o rovnaký tuk v čistej forme.
Veľký výber rastlinných tukov
Každá gazdinka vie, akú rolu hrá krémováolej v recepte. Ako ho vymeniť, niekedy musíte premýšľať dostatočne dlho. Slnečnica je dobrá voľba, ale má špecifickú arómu a je rafinovaná bez mnohých užitočných vlastností. Pri zaraďovaní týchto tukov do svojich receptov nezabudnite znížiť ich množstvo o 20%. Alebo môžete použiť vyššie uvedený zoznam.
Olivový olej je vynikajúcou náhradou masla, keďpríprava hlavných chodov. Slnečnica sa častejšie používa na pečenie, ale vo všeobecnosti všetko závisí od vašich preferencií. Ak navyše v obchode občas uvidíte kukuričný alebo ryžový olej, určite si ho vezmite. Majú veľmi jemnú chuť a sú ideálne na výrobu koláčov, koláčov a sušienok.
Sójový olej
Tento produkt je vynikajúci ako náhrada.maslo. Pečivo je jednoducho úžasné, s tou najjemnejšou chuťou. To znamená, že je to prakticky rastlinný analóg živočíšnych tukov. Mal by sa však používať veľmi opatrne kvôli vysokému obsahu palmového oleja. Výrobok je lacný a veľmi ľahko použiteľný, ale bohatý na nasýtené tuky. Nahradenie masla rastlinným olejom v ceste je takmer neviditeľné.
Margarín
Na prvý pohľad veľmi pohodlný produkt.Cena je oveľa nižšia ako pri oleji, ale zároveň na ňu vyzerá a čiastočne aj veľmi chutí. Práve s margarínom je cesto najznámejšie vo svojej textúre. Preto v pochybnostiach, či je skutočne možné nahradiť maslo pri pečení rastlinným olejom, si ho gazdinky vyberú. Vďaka tomu máme nádherné a krásne výrobky, ale ako to ovplyvňuje naše zdravie?
Najskôr je potrebné poznamenať, že margarín -je to zmes rastlinných a živočíšnych tukov, často nekvalitných. Na sendviče a obilniny to stále môže fungovať, ale chuť nie je príliš dobrá, preto sa na tieto účely zvyčajne používa niečo lepšie. Ale pri zahrievaní sa všetky nátierky (tento názov možno prečítať na obale margarínu) bezpečne rozpadnú na frakcie, ktoré vyvolávajú množenie rakovinových buniek.
Existuje ďalší dôvod na výmenu olejamargarín nestojí za to. Obe tieto potraviny obsahujú zhruba rovnaký rozsah tukov a cholesterolu. To znamená, že ak sa rozhodnete hľadať alternatívu, aby ste neohrozili svoje zdravie a postavu, musíte nájsť ďalšie možnosti. Ako nahradiť maslo zeleninou pri pečení, ktoré sme opísali vyššie, môžete pridať tipy do svojej kuchárskej knihy.
Orechy a semená
Ako vidíte, tak jednoduchá otázka je „čo nahradiťmaslo do cesta "- možno zvážiť v rôznych variáciách. Mandle, lieskové orechy alebo arašidy sa môžu stať veľmi hodnou alternatívou k maslu, preto je potrebné ich zomlieť na kašovitý stav. Mimochodom, kokos a kakaové maslo sú Používajú sa v rovnakom pomere, ktorý je uvedený v recepte. Musíte si však uvedomiť, že tieto výrobky majú veľmi vysoký obsah kalórií.
Ovocné pyré
Prečo potrebujete maslo do cesta?Aby mu dodali zvláštnu jemnosť a jemnosť. Budete prekvapení, ale tento efekt je možné dosiahnuť vďaka dužine ovocia. Banán alebo jablko je perfektné. Prvý z nich sa dá jednoducho miesiť na kašu. S jablkami musíte trochu drotovať. Najlepšie je odstrániť kôru a ovocie piecť v rúre. Potom budete musieť buničinu rozdrviť mixérom a pridať do cesta. Výsledkom sú lahodné muffiny a muffiny.
Krém a jogurty
Veľmi často sú mliečne výrobkyoptimálna náhrada. Maslo a smotana sú dvaja príbuzní. Oba dodávajú vynikajúcu jemnú chuť. Krém je však menej kalorický a chuť produktu je atraktívnejšia ako po pridaní rastlinného oleja. Vegetariáni alebo ľudia s neznášanlivosťou laktózy môžu používať sójový krém. V takom prípade musíte pridať o štvrtinu viac produktu, ako je uvedené v recepte (namiesto 100 g masla, 125 g krému).
Prípadne môžete použiť jogurt.V tomto prípade sa získajú "ľahké" recepty. Na 100 g jogurtu pripadá 80 kcal, a ak vezmeme do úvahy olej, potom ich je až 700 kcal. Analogicky, v prípade výmeny je potrebné použiť nie 100 g masla, ale 150 jogurtov. Tí, ktorí už takýto recept vyskúšali, hovoria, že kvalita produktu nie je o nič horšia. Jemné a vzdušné koláče sú skvelou voľbou na pitie čaju, aj keď držíte diétu.
Aby som to zhrnul
Ako vidíte, použitie nie je vôbec potrebnémaslo na pečenie. Existuje tucet spôsobov, ako pripraviť váš dezert chutný a zdravý, perfektný pre detskú výživu. Vyskúšajte nový spôsob výroby známych súborov cookie. Túto chuť si určite zamilujete a recept si budú priatelia pýtať dlho.
