Keď sú hostia už na prahu a vy nemáte ničponúknite im čaj, na záchranu príde rýchle a ľahko pripraviteľné pečivo. Nadýchaný kefírový koláč je vyrobený z najjednoduchších surovín, ktoré určite skončia v chladničke každej gazdinky. Recepty na výrobu sviežich košíčkov na kefír a kyslej smotane, v rúre a v pomalom hrnci, sú uvedené v našom článku.
Vlastnosti a tajomstvá výroby nadýchaného košíčka
Hlavným problémom, s ktorým sa stretávajú ženy v domácnostipri príprave koláča spočíva v tom, že vypadnete z pečenia bezprostredne po vybratí formy z rúry. Je veľmi nepríjemné, keď sa za 2 minúty zo vzdušného koláča stane plochá kôrka.
Nasledujúce tajomstvá pomôžu pripraviť lahodný nadýchaný košíček:
- Aby bol košíček svieži, musí naň cestobyť vzdušný. Aby ste to urobili, v prvom rade by ste mali vajíčka s cukrom dobre rozšľahať, kým sa úplne nerozpustí, a potom pridať zvyšné prísady do sviežej bielej hmoty.
- Druhým tajomstvom sviežeho košíčka je posilneniereakcie sódy a kefíru pridaním prášku výlučne do teplého kvaseného mliečneho nápoja. Tieto dve ingrediencie sa najskôr spoja zmiešaním a až potom sa pridávajú do cesta.
- Aby ste zabránili vypadnutiu hotového koláča na vzduchu, nemali by ste sa ponáhľať s vyberaním pekáča z rúry. Hotový koláč by mal byť v ňom uchovávaný ďalších 7-10 minút.
- Košíček lepšie sedí a lepšie sa pečie v okrúhlom tvare s otvorom v strede.
Vďaka predloženým tajomstvám budete 100% schopní uvariť svieži a chutný košíček.
Bujný kefírový koláč s vlašskými orechmi
Úspešný doplnok k bujnému pečivu na kefíresa stanú vlašskými orechmi. Ako viete, tento zdravý produkt sa odporúča zaradiť do vašej stravy každý deň. Prečo teda tentokrát nepridať do svojho domáceho muffinu oriešky.
Pečenie krok za krokom je nasledovné:
- Vajcia (2 ks) sú vyšľahané bielka s pohárom cukru.
- Kefír (1 polievková lyžica) a prášok do pečiva (2 lyžičky) sa pridajú do sladkej vaječnej hmoty.
- Hmota sa zmieša, potom sa do nej vloží rastlinný olej (½ lyžice) a naleje sa preosiata múka (2 polievkové lyžice).
- Do hotového cesta sa pridávajú vlašské orechy (½ lyžice).
- Cesto sa naleje do vymastenej formy, ktorá sa ihneď pošle do rúry na 60 minút. Teplota vykurovania by mala byť nastavená na 180 stupňov.
Nadýchaný košíček sa kontroluje pripravenosť špáradlom. Upečené môžeme po vychladnutí nakrájať na porcie a podávať.
Tvarohový koláč s kefírom
Kefír a tvaroh sú perfektnou kombináciou na výrobu nadýchaného koláča. Upečené výrobky sú vzdušné, jemné a aromatické zároveň. Vaši hostia vás určite pochvália za tento dokonalý bujný košíček.
Pečenie je nasledovné:
- Pomocou mixéra musíte poraziť vajcia (4 ks), pohár cukru a tvarohu (180 g).
- Lyžičku sódy uhaste v pohári teplého kefíru a nalejte do misky s hmotou z tvarohu.
- Pridajte vanilín a múku (2 lyžice)
- V neposlednom rade môžete pridať plátky banánu, ak máte radi.
- Cesto preložíme na vymastený plech.
- Koláč pečte v rúre 1 hodinu pri teplote 200 stupňov.
Recept na koláč s bujnými hrozienkami
Muffin podľa klasického receptu je pripravený s hrozienkami. Ak vám z nejakého dôvodu táto prísada nevyhovuje, je možné ju ľahko nahradiť sušenými marhuľami, čokoládou, sušenými čerešňami atď.
Nadýchaný hrozienkový muffin sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:
- Vajcia (2 ks) s pohárom cukru vyšľaháme do peny pomocou mixéra.
- Do sviežej bielej hmoty sa pridá pohár kefíru a rastlinného oleja (½ lyžice).
- Potom sa preoseje múka (350 g) a prášok do pečiva.
- Dusené hrozienka sa pridávajú do cesta mieseného mixérom.
- Forma sa maže olejom, cesto sa naleje.
- Koláč sa pečie 40 minút pri 190 stupňoch.
- Po vychladnutí koláč nakrájajte a podávajte. V opačnom prípade sa rozpadne.
Bujný čokoládový košíček na kefíre
Bohatú čokoládovú chuť koláča dopĺňa originálny fondán, vďaka ktorému sa z jednoduchého pečiva stane nezávislý dezert.
Nadýchaný koláč v rúre sa pripraví v nasledujúcom poradí:
- V hlbokej miske sa všetky suché prísady na cesto spoja a dobre premiešajú: pohár múky a cukru, lyžičku sódy a 50 g kakaového prášku.
- V samostatnej miske rozšľahajte vajíčko, 30 ml rastlinného oleja a kefír (1 polievková lyžica).
- Do tekutej hmoty sa zavádzajú postupne suché prísady, doslova po jednej lyžici. Na vymiesenie cesta použite silikónovú stierku.
- Pripravené cesto sa rozloží do vymastenej formy a pošle sa do rúry na 40 minút (180 stupňov).
- Kým nadýchaný košíček chladne, môžete variťfondán. Za týmto účelom sa kakao, cukor, kyslá smotana (každá 2 polievkové lyžice) a trochu masla (20 g) zahrejú v guláši s hrubým dnom. Omáčku musíme za stáleho miešania udržiavať v ohni, kým hmota nezhustne.
- Vychladnutý koláč vyberieme z formy a vylejeme na horúci fondán.
Recept na svieži košíček s džemom
Ak máte v chladničke nedojedený džem, uvarte si k nemu jednoduchý muffin. Takéto pečivo vás určite poteší svojou chuťou a nádherou.
Na výrobu koláča potrebujete:
- Do pohára džemu pridajte lyžičku sódy bikarbóny, premiešajte a nechajte hmotu 5-15 minút.
- Po chvíli začne hmota peniť. Potom môžete pridať kefír (1 polievková lyžica), cukor (½ lyžice) a múku (2 polievkové lyžice).
- Cesto premiešajte a ak džem nebol dostatočne hustý, pridajte ešte trochu múky.
- Formu vymastíme maslom a vlejeme do nej cesto. V konzistencii by mal byť ako palacinka.
- Koláč pečte 45 minút pri štandardnej teplote (180 stupňov).
Na koláč je vhodný akýkoľvek džem. Pečivo s džemom z černíc alebo čiernych ríbezlí však bude mať bohatšiu chuť a farbu.
Bujný košíček: recept v pomalom hrnci
Cupcake nie je o nič menej chutný a svieži,varené v pomalom hrnci. Je pripravený v režime „Pečenie“, dobre sa hodí, ale kôra sa ukáže byť bledá, čo je možné napraviť posypaním vychladnutého koláča práškovým cukrom. Pri pečení výrobkov v multivarke je dôležité neotvoriť veko spotrebiča ďalších 10 minút po zaznení signálu. V tomto prípade pečivo neopadáva a vy sa poriadne rozohrejete kefírový košíček.
Recept na výrobu muffinu v pomalom hrnci je nasledujúci:
- Pohár cukru sa šľahá s vajíčkami (3 ks) do peny.
- Do pohára kefíru sa pridá lyžička sódy. Hneď ako začne kvasený mliečny nápoj peniť, naleje sa do vaječnej hmoty.
- Pridá sa rozpustené maslo (100 g).
- Ako posledná sa pridá múka (asi 2 poháre). Konzistencia hotového cesta bude tekutá. Mala by stiecť z metly mixéra.
- Cesto teraz môžete naliať do olejom vymastenej misky a nastaviť do režimu pečenia „Pečieme“.
- Po 60 minútach bude koláč pripravený.
Recept na nadýchaný koláč na kyslej smotane s čokoládou
Fermentované mliečne výrobky takmer vždy dávajúpečivo dobre kysne. Kefír, kysnuté pečené mlieko a kyslá smotana sú vynikajúce na výrobu cesta. Hlavná vec je, že obsah tuku v poslednom výrobku nie je príliš vysoký. Ak je táto podmienka splnená, bude to veľmi chutné a bujný košíček.
Recept na pečenie predpokladá, že budete postupovať podľa nasledujúcich podrobných pokynov:
- Rovnako ako v predchádzajúcich receptúrach najskôr vyšľahajte 4 vajíčka a cukor (1 polievkovú lyžičku.) Do peny.
- Potom sa do tejto sviežej hmoty pridá kyslá smotana s obsahom tuku 15% (200 ml), prášok do pečiva (1 ½ čajovej lyžičky), 50 g škrobu a 350 g múky.
- Cesto by malo byť tenké, menej často v konzistencii ako pre palacinky.
- Do hotového cesta sa pridajú čokoládové kvapky alebo kúsky horkej čokolády (70 g).
- V vymastenej forme sa koláč pečie 45 minút pri teplote 180 stupňov.
