Kuracie mäso mnohí milujú, ale často sa vyskytujeotázka, ako presne to uvariť. Hydina vyprážaná na panvici alebo varená vo vývare sa skôr či neskôr začne nudiť. Preto sa začína hľadať lahodné a neobvyklé jedlo. Vynikajúcou alternatívou sú v tomto prípade kuracie stehná do cesta. Jedná sa o výdatné a chutné predjedlo, ktoré je ako stvorené na slávnostný stôl. A ako výplň môžete okrem nôh použiť aj ďalšie výrobky. V tomto článku je zhromaždených niekoľko možností varenia.
Vlastná príprava lístkového cesta
Cesto na výrobu „sáčkov“ sa dá kúpiť hotové v obchode alebo si ho vyrobiť svojpomocne. Bude to vyžadovať:
- 1 vajce;
- 50 ml vody;
- 30 g živého droždia;
- 3 šálky múky;
- 2 čajové lyžičky cukru;
- ½ čajovej lyžičky soli;
- 150 ml mlieka;
- 1 balenie masla.
Na recept na kuracie stehná v ceste potrebujetepripravte si chutné lístkové „vrecúško“. Najskôr je potrebné droždie zaliať vodou a premiešať. Potom pridáme cukor a soľ. Znovu premiešajte a nechajte 15 minút pôsobiť, aby sa kvasinky aktivovali.
Nalejte studené mlieko do inej misy. Pridajte vajíčko a miešajte metličkou. Keď je droždie hotové, zalejeme ho tekutinou. Všetky suroviny spolu zmiešame.
Preosiať múku, vysypať na stôl.Z masla urobte strúhanku. Ak to chcete urobiť, môžete ho rozdrviť na strúhadle. Zmiešajte s múkou, v strede vytvorte priehlbinku. Nalejte tekutinu do jamky po malých častiach, postupne mieste cesto. Mal by byť pevný a nie veľmi elastický. Potom výsledný kolobok zabaľte do vrecka a vložte do mrazničky na 25 minút.
Jednoduchý recept na kuracie mäso z lístkového cesta
Najbežnejšia možnosť je rýchlavarenie. Najjednoduchšie je pripraviť kuracie stehná z cesta bez náplne. Vložte mäso do misy, osoľte, pridajte korenie a svoje obľúbené korenie, dobre premiešajte rukami. Vhodné je korenie na kuracie mäso, chmeľ-suneli, univerzálne korenie, provensálske bylinky atď. Úzke konce nožičiek musia byť zabalené do fólie, aby sa počas procesu pečenia nepripálili.
Cesto vyrobené sami alebokúpite v obchode, tenko zviniete a potom nakrájate na prúžky. Začínajte od najširšej časti nohy, zabaľte každú do špirály tak, aby bola ďalšia vrstva na predchádzajúcej. Vložte mäso do cesta vo forme vystlanej pergamenom, potrite žĺtkom a pošlite do rúry. Pri 170 stupňoch sa pečivo varí 40 minút.
Kuracie stehná v lístkovom ceste so syrom
Recept môžete spestriť pridaním syra a cesnaku. Takéto jedlo bude samozrejme chutné aj bez prísad, ale tejto možnosti bude jednoznačne prospešný sviatočný stôl. Potrebujete pre neho:
- 0,5 kg lístkového cesta;
- 250 g tvrdého syra;
- 5 kuracích stehien;
- soľ, korenie, korenie - podľa vkusu;
- 3 strúčiky cesnaku.
Miska je pripravená takmer rovnako ako vpredchádzajúca verzia. Iba príprava kuracích stehien je iná. Po ich umytí a odkvapkaní je potrebné každú potrieť korením, cesnakom a soľou. Potom trochu oddeľte kožu a do tejto jamky vložte syr nakrájaný na tenké plátky. Pásy cesta zabalíme do špirály a dáme piecť do rúry, ako v predchádzajúcom recepte.
Kuracie stehná v cestíčku so zeleninou
V tomto recepte je potrebné vyvaľkané cestonakrájame na štvorce. Veľkosť určte podľa oka: malo by sa hodiť k nejakej zelenine a samotnému kuraciemu stehnu. Každý štvorec vymastíme maslom, rozložíme zeleninu a položíme holennú kosť. Môžete si vziať akúkoľvek zeleninu, ktorá vám chutí. Napríklad paprika, paradajky, baklažán, cuketa, cibuľa. Zeleninová zmes vyrobená sami alebo zakúpená v obchode bude fungovať.
Keď je mäso a zelenina na ceste, zvrchu zozbierajte rohy, otočte ich a zaviažte ich pásom alebo niťou na cesto. Pečieme pri teplote 170 - 180 ° C pol hodiny.
Kuracie mäso vo „vreci“ z cesta so šampiňónmi a zemiakmi
Kuracie stehná v ceste pripravené podľa tohto receptu sú kompletným pokrmom na slávnostný stôl alebo večeru s rodinou. Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 7-8 kuracích stehien;
- 500 g lístkového cesta;
- 5 zemiakov;
- 350 g mrazených šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
Palička musí byť marinovaná jeden a polhodín. Ak to chcete urobiť, môžete ich zmiešať so soľou, korením a širokou škálou korenia. Napríklad špeciálne dochucovadlá pre kuracie, horčičné, chrenové a tak ďalej.
Jeden nakrájaný na kúsky vložte do mixéracibuľu, osolíme, okoreníme, prilejeme trochu vody a nasekáme, kým nevznikne pyré. Šampiňóny nakrájame na malé kúsky, orestujeme na rastlinnom oleji. To isté urobte s cibuľou.
Uvarte zemiaky, urobte zemiakovú kašu. Premiešame s hubami a cibuľou, dobre premiešame, ak je potrebné, osolíme a pridáme korenie.
Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme štvorčeky, asi 15 xPo 15 cm. Rozložte plnku, stehnovú kosť položte hore dnom, potom zdvihnite rohy cesta a zaistite ich. Potrieme slaným žĺtkom, aby si získal lahodnú kôrku. Kuracie stehná sa pečú na cesto v rúre predhriatej na 160 stupňov. Približná doba varenia je hodina a pol.
Vrecká z cesta s kuracím mäsom a zemiakovou kašou
Ak nie sú huby, ale nemôžete pre ne ísť do obchoduak chcete, „sáčky“ si môžete pripraviť z paličky iba s jedným pyré. Táto možnosť spočíva v predsmažení kuracích stehien. Zemiaky uvaríme a urobíme z nich zemiakovú kašu. Položte jedlo rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcej verzii. Vyprážané kuracie stehná so zemiakovou kašou sa pečú v ceste pri teplote 200 stupňov. Varenie trvá asi 40 minút.
Video ukazuje, ako variť kuracie stehná vo vrecku cesta so zemiakovou kašou a hubami. Mäso sa ukáže ako veľmi chutné, uspokojujúce, a preto sa stane tradičným slávnostným jedlom.
